Интернет-магазин спортивной одежды и обуви

Все для экстремальных видов спорта и активного отдыха: сноубординг, кайтсерфинг, виндсерфинг, дайвинг, гидроодежда, спортивная одежда, очки, маски и многое другое…

Телефон:
(050) 60-30-100
(098)4-63-63-63

Режим работы:
с 10:00 до 20:00
7 дней в неделю


Хлебные формы

Опубликовано: 2016-11-03 19:20:44
видео хлебные формы

Профессиональные хлебные формы: тест.

При выработке формовых видов хлебобулочных изделий очень трудозатратной операци­ей является смазывание хлебных форм маслом. Это делается для того, чтоб тесто не прилипало к поверхности форм и выпеченный хлеб выходил из форм свободно. В хле­бопекарной индустрии используются хлебные формы утвержденных более эконом размеров для выработки в их хлеба развесом (массой) 0, 5; 1, 0 и 1, 5 кг. В текущее время все большее применение получают цельноштампованные алюми­ниевые формы. Их изготовляют из 2-миллиметрового дюралевого листа, без швов, с округлыми углами. При выпечке в таких формах понижается на 20. .. 30% расход растительного масла на смазку и улучшается внешний облик хлеба.

Для смазки хлебных форм зависимо от материала, из которого они изготовле­ны, и от развеса хлеба устанавливают нормы расхода масла от 0, 8 до 1, 4 кг на I т хлеба. Для экономии растительного масла на многих хлебозаводах используют для смазки жироводные эмульсии. Наибольшее распространение получили жироводные эмуль­сии, которые готовят из 15% растительного масла, 5% фосфатидного концентрата и 80% воды. Эмульсию готовят в специальной установке.

В хлебопекарной индустрии используют также эмульсии, приготовляемые по другим рецептурам. Все большее распространение получают автоматические смаз­чики хлебных форм распылительного типа. Они выполнены в виде форсунки, движу­щейся по червячному валу, в которую подается по шлангам растительное масло и воз­дух. Воздух подается компрессорами при лишнем давлении 2. .. 2, 5 атм. Форсунки, продвигаясь повдоль люльки с формами, распыляют масло и смазывают формы. Фор­сунка работает временами, включаясь от роликов цепного сборочного потока печи.

В текущее время используют дюралевые хлебные формы со консистенцией суспензии фторопласта-4Д с кремнийорганической жидкостью ГКЖ-94.


Хлебные формы


Ротационная печь, хлебные формы, Растоечный шкаф, тележка, Восход 3

Хлебные формы

Хлебные формы(, 2016-04-05T00:00:00.000Z)

Хлебные формы

Профессиональные хлебные формы: тест.(, 2015-11-28T18:49:04.000Z)

Профессиональные хлебные формы: тест.

Ротационная печь, хлебные формы, Растоечный шкаф, тележка, Восход 3(, 2013-08-20T04:50:18.000Z)

Ротационная печь, хлебные формы, Растоечный шкаф, тележка, Восход 3

Белый хлеб на закваске , на сыворотке(, 2016-04-27T01:00:00.000Z)

Белый хлеб на закваске , на сыворотке

Ротационная печь, хлебные формы, Растоечный шкаф, тележка, Восход 4(, 2013-08-20T05:00:19.000Z)

Ротационная печь, хлебные формы, Растоечный шкаф, тележка, Восход 4

Форма

Форма "Хлебные палочки" - www.chistokot.ru

Линия для производства хлебных палочек разной формы(, 2016-03-23T07:53:07.000Z)

Линия для производства хлебных палочек разной формы

Хлебные булочки

Хлебные булочки "Цыплята" =^-^=

Кондитерский цех для производства сдобного печенья, эклеров и других кондитерских изделий(, 2016-10-03T11:42:06.000Z)

Кондитерский цех для производства сдобного печенья, эклеров и других кондитерских изделий

Хлебные миски для супа(, 2014-08-21T07:35:54.000Z)

Хлебные миски для супа

Виды, формы, режим подкормок огурцов. Народные рецепты(, 2016-04-10T13:06:27.000Z)

Виды, формы, режим подкормок огурцов. Народные рецепты

Хлебный пудинг с изюмом . Очень вкусно!(, 2013-09-10T13:01:03.000Z)

Хлебный пудинг с изюмом . Очень вкусно!

IMG 2166(, 2015-01-29T13:31:01.000Z)

IMG 2166

Быстрый и Легкий способ Очистить посуду! Самый эффективный и дешевый способ!!!(, 2013-08-07T13:48:13.000Z)

Быстрый и Легкий способ Очистить посуду! Самый эффективный и дешевый способ!!!

Тверской завод пищевого оборудования Тверь полный обзор(, 2015-05-06T13:31:49.000Z)

Тверской завод пищевого оборудования Тверь полный обзор

Хлебные корзиночки фаршированные сельдью и перепелиными яйцами  рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон(, 2014-11-07T06:19:53.000Z)

Хлебные корзиночки фаршированные сельдью и перепелиными яйцами рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Пшеничный хлеб на закваске. How To Make Artisan Bread At Home(, 2014-05-08T08:56:02.000Z)

Пшеничный хлеб на закваске. How To Make Artisan Bread At Home

Китайские жареные хлебные палочки йоубин Жареные пончики в форме палочек(, 2015-11-04T08:32:17.000Z)

Китайские жареные хлебные палочки йоубин Жареные пончики в форме палочек

Здоровая Кухня - Как приготовить хлебные палочки(, 2013-08-16T12:50:20.000Z)

Здоровая Кухня - Как приготовить хлебные палочки

Пельмени 1969 год(, 2015-11-24T15:38:00.000Z)

Пельмени 1969 год

Молочный БАТОН рецепт в духовке! Домашний ХЛЕБ на МОЛОКЕ! Выпечка хлеба от kylinarik.ru(, 2015-02-25T14:33:34.000Z)

Молочный БАТОН рецепт в духовке! Домашний ХЛЕБ на МОЛОКЕ! Выпечка хлеба от kylinarik.ru

#164 БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ(, 2014-10-16T14:04:37.000Z)

#164 БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ

ЯИЧНИЦА В ХЛЕБЕ, ПЕРЦЕ И ЛУКЕ(, 2015-10-23T07:00:01.000Z)

ЯИЧНИЦА В ХЛЕБЕ, ПЕРЦЕ И ЛУКЕ

три котенка 3 сезон(, 2013-05-07T15:20:54.000Z)

три котенка 3 сезон

Хлебная закваска для живого хлеба(, 2014-06-01T22:55:26.000Z)

Хлебная закваска для живого хлеба

Как очистить сковороду.(, 2013-12-09T10:53:29.000Z)

Как очистить сковороду.

Грибные_лукошки_со_шпинатом_и_козьим_сыром(, 2014-10-30T11:39:46.000Z)

Грибные_лукошки_со_шпинатом_и_козьим_сыром

Чем удобрять огурцы(, 2016-02-01T20:26:43.000Z)

Чем удобрять огурцы

Как сделать мыло из бутерброда с икрой :) Мыльный подарок!(, 2014-11-01T20:51:30.000Z)

Как сделать мыло из бутерброда с икрой :) Мыльный подарок!

Линия для производства печенья и хлебных палочек(, 2016-03-23T07:41:40.000Z)

Линия для производства печенья и хлебных палочек



Каталог

Категории товаров

Контакты:

Телефон:
(050) 60-30-100
(098)4-63-63-63

ТЦ "Южная галерея", ул. Киевская 189, г.Симферополь, АР Крым, Украина

Режим работы:
с 10:00 до 20:00
7 дней в неделю

Информация для вас

- Оплата в рассрочку

Корзина

Корзина пуста