1. 1. Вівсянка в лікуванні і профілактиці захворювань судин і серця
2. 2. Підтримка роботи кишечника і всього шлунково-кишкового тракту
3. 3. Вівсянка в профілактиці діабету
4. 4. Вівсянка і рак
5. 5. Вівсянка і нервова система
6. 6. Допомога в боротьбі з алергією у дітей
7. 7. Вівсянка при кашлі
8. 8. Вівсянка для шкіри, зубів, волосся і нігтів
9. 9. Вівсянка для людей на безглютенової дієті
10. 10. Вівсянка для профілактики хвороб і довгого життя
11. 11. Ще одна користь вівсяної каші - профілактика зайвої ваги
12. 12. Користь вівсянки - і для спортсменів
13. 13. Використання вівсянки в косметології
14. Шкода вівсянки - виявляється, вона корисна не всім і не завжди

Овес і продукти з нього людина вживає вже більше 2 тисяч років. Але тепер є результати багатьох наукових досліджень, користь вівса підтверджують.

1. Вівсянка в лікуванні і профілактиці захворювань судин і серця

Корисні елементи вівса, вівсяних висівок і вівсяних пластівців для серцево-судинної системи:

- клітковина, причому її особливий вид - розчинна клітковина - бета-глюкан, яка запобігає проникненню холестерину з їжі в кров, захищаючи судини від холестеринових бляшок. Цей факт підтверджений багатьма дослідженнями.

В одній з недавніх робіт порівнювали як діють ліки, які повинні знижувати холестерин і харчування продуктами, які здатні таку ж якість (в тому числі і вівсянкою). З'ясувалося, що харчуванням можна досягати бажаного рівня холестерину майже так само, як і застосовуючи лікарські препарати.

Причому, щоб замінювати ліки (або дозволити знижувати їх дозу) не так багато вівсянки і треба: приблизно 100 г вівсянки або 30 г вівсяних висівок.

А так як продуктів, що мають антихолестеринові клітковину не так і мало, наприклад, перловка, то давитися вівсянкою не потрібно.

- антиоксиданти, які знижують ймовірність пошкоджень стінок кровоносних судин вільними радикалами ( «налипання»), причому ефект більше, якщо вживати вівсянку разом з джерелами вітаміну С. Це було повідомлено The Journal of Nutrition.

У світлі останніх досліджень кардіологів, це властивість навіть більш важливо, ніж «поглинання» холестерину з продуктів, так як якщо судини не пошкоджені, холестерин і не робить своє руйнівну дію.

Протягом трьох років проводилися дослідження впливу використання вівсянки (і страв з інших цілісних зерен) на ймовірність серцево-судинних захворювань у жінок в постменопаузі. І також підтверджено, що таке харчування дозволяє за рахунок уповільнення розвитку атеросклерозу зберігати в нормі кров'яний тиск. Причому, в цьому дослідженні стверджується, що харчові волокна з фруктів і овочів настільки помітним кардіо-ефектом не володіють.

2. Підтримка роботи кишечника і всього шлунково-кишкового тракту

І теж завдяки клітковині, але вже інший, нерозчинної у воді. Ці волокна, вбирають рідину як губка, забезпечують більш швидке «просування на вихід» вмісту кишечника. У вівсянці є фермент, схожий на той, який виробляє підшлункова залоза, що допомагає роботі печінки і підшлункової залози, профілактиці остеопорозу, поліпшення згортання крові. Овес рекомендують при гепатиті і інших захворюваннях печінки.

3. Вівсянка в профілактиці діабету

І знову ефект від розчинних бета-глюкановий волокон, які дозволяють змінювати показники глюкози в крові більш-менш плавно, без різких стрибків - зростання після їжі повільний і спад потім не дуже різкий.

Крім того, у вівсянці досить багато магнію і вітаміну Е, які потрібні при виробленні ферментів, які керують виробництвом гормону інсуліну.

4. Вівсянка і рак

У профілактиці раку важливі багато рослинні продукти, що мають в своєму складі фіто-елементи. У вівсі цих фіто-елементів сотні. Багато вчених стверджують, що фітоестрогени лігнано, наявні в вівсі, корисні для профілактики онкологічних захворювань, пов'язаних зі зміною рівня тих чи інших гормонів. Наводяться навіть цифри, що зниження рівня естрогену в крові у жінок при вживанні більше 30 грам в день клітковини (і з круп, і з фруктів і овочів) може знизити ризик захворіти на рак грудей наполовину в порівнянні з тими жінками, які клітковини вживали мало.

Крім того, у вівсянці досить багато мінералу селену, який разом з вітаміном Е діє як антиоксидант.

5. Вівсянка і нервова система

Добре вживати продукти з вівса тим, у кого інтенсивний розумову працю. У вівсі багато вітамінів групи B, які потрібні для здоров'я нервової системи, хорошої роботи мозку. Дуже рекомендують овес при таких захворюваннях як: астенія, хронічна втома, сонливість, при депресіях і частих змінах настрою.

6. Допомога в боротьбі з алергією у дітей

Вчені з Нідерландів в 2005 році показали, що можна значно (наполовину) знизити ймовірність появи у дітей проявів алергії і астми, включивши в їх харчування більше риби і даючи їм замість «швидких» вуглеводів страви з цільного зерна, особливо з вівсянки.

7. Вівсянка при кашлі

При кашлі, особливо тривалому, з вівса готують лікувальний настій на молоці, який навіть діти п'ють без заперечень.

8. Вівсянка для шкіри, зубів, волосся і нігтів

Вміщені в вівсі фосфор, кальцій та інші мінерали, є тут у такій кількості і поєднанні, що благотворно впливають на зміцнення волосся і нігтів, міцність зубів і кісток, а також перешкоджають старінню шкіри і сприяють збереженню її властивостей.

9. Вівсянка для людей на безглютенової дієті

Звичайно, овес - це злак, а, по сьогоднішнім уявленням, таким людям не можна ніякі злаки. Але овес, як з'ясувалося, цим людям шкідливий не сам по собі (в ньому глютену немає), а через домішок глютену потрапляють в овес з пшениці при обробці їх на одному і тому ж обладнанні.

Нещодавно проведені дослідження показали, що якщо обробляти овес на виділеному тільки для нього обладнанні і отримати продукти з нього без домішок інших злаків, що включають глютен, то ці продукти не тільки можна вживати хворим, які не переносять глютен, але і дуже корисно - включаються властивості вівса загоювати кишечник, підвищувати імунітет і інші. Є дані про експеримент зі 116 дітьми, яким регулярно робили лабораторні аналізи і була підтверджена ефективність вівсяної дієти на «чистій» безглютенової вівсянці.

10. Вівсянка для профілактики хвороб і довгого життя

Всі корисні речовини містяться в вівсянці в такому поєднанні, що багато вчених рекомендують вживати її і тим, хто абсолютно здоровий, але піклується про зміцнення свого імунітету і здоровому довголіття. Уже згаданий чудовий бета-глюкан, яким багата вівсянка, сприяє одужанню, якщо джерело хвороби - бактерицидну зараження. За даними досліджень можна вживати бета-глюкан до 15 г в день.

11. Ще одна користь вівсяної каші - профілактика зайвої ваги

В одному дослідженні показано, що діти (від 2 до 18 років), які часто снідали вівсяною кашею, не мали проблем із зайвою вагою ні в дитинстві, ні в більш старшому віці, в 2 рази частіше, ніж ті дітки, в харчуванні яких вівсянки практично не було. Справа знову в розчинній клітковині - вівсянка повільно перетравлюється, довго зберігається відчуття ситості.

Та ж клітковина сприяє очищенню всього організму від шкідливих речовин.

А чому вівсяну кашу завжди рекомендують їсти саме вранці? Тому що ця клітковина довго перетравлюється і виділення джерела енергії - глюкози - відбувається не швидко. А треба ще 3-4 години, щоб встигнути цю енергію витратити, інакше жир буде накопичуватися.

12. Користь вівсянки - і для спортсменів

Вівсянка - це джерело вуглеводів, як і інші продукти із зернових, які потрібні для поповнення витрати енергії. Але саме органічні сполуки, присутні в складі вівсянки, сприяють засвоєнню амінокислот і, отже, швидкого відновлення м'язової тканини. Вчені попрацювали і зі спортсменами і з'ясували, що якщо їсти вівсяну кашу або щось з вівса за 45 хвилин - 1 годину до початку спортивних занять, то може покращитися обмін речовин і витривалість під час тренувань.

13. Використання вівсянки в косметології

І тут не обійшлося без вівсянки, і жінки давним-давно про це знають. У вівсянки є здатність абсорбувати жир, забруднення та шкідливі речовини. Тому з неї роблять очищаючі маски.

Дуже хороший скраб з вівсянки - його регулярне застосування допомагає шкірі бути гладкою і ніжною без прищів і запалень.

Шкірі будь-якого типу піде на користь умивання відваром з вівсяних пластівців - можна навіть кожен день, особа точно посвіжішає. А для рук застосовують ванночки з вівсяним відваром - шкіра ручок пом'якшується і розгладжується, стають не видно зморшки, тріщинки, пігментація.

Але без недоліків не буває ...

Шкода вівсянки - виявляється, вона корисна не всім і не завжди

• Заборонені всі продукти з вівсянки тим, хто не переносить глютен (то, що було зроблено в експерименті, навряд чи можна з легкістю повторити в звичайному житті, купуючи продукти в магазині).
• Обережні з продуктами з вівса повинні бути ті, у кого є подагра.
• Теж саме відноситься до людей, у яких є проблеми з нирками.

Є в складі вівсянки складові (фітинової кислота), які перешкоджають засвоєнню кальцію. Тому, якщо перестаратися з вживанням вівсянки, то у кого-то може відбутися втрата організмом частини кальцію, а це - шлях до остеопорозу.

Тому, віддаючи належне користь вівсянки, що не будемо слідувати міфу про те, що англійці їдять свій Поррідж на сніданок кожен день (їдять не все, досить рідко і це зовсім не звична нам вівсяна каша).

Досить, щоб вівсянка була в нашому сніданку 2-3 рази в тиждень, доповнимо цей сніданок фруктами і овочами.

пам'ятаємо:

• Звичайно, найчастіше у нас на столі вівсяна каша.
• Ми знаємо, що корисніше вівсяних пластівців, з яких каша готується швидко, цільні вівсяні зерна.
• Крім звичних готових пластівців і мюслі, ми можемо готувати вівсяний суп, салат краси, лікувальний вівсяний кисіль і багато різної корисної випічки.

blogimam.com