1. Хімічний склад і властивості
2. Властивості: кому буде корисний
3. Як використовувати для схуднення
4. Чи можливий шкоду: кому протипоказано
5. Домашній або магазинний

Свою назву адигейський сир знайшов завдяки однойменній кавказької республіки Адигея. Завдяки розсільна способу приготування продукт має м'який і ніжний смак, не характерний для страв кавказького регіону. Хімічний склад, цінність, користь і шкода адигейського сиру вивчалися не тільки російськими вченими, але і по всьому світу. Сьогодні постараємося розібрати всі плюси і мінуси такого продукту, як домашнього так і магазинного.

Зміст статті:

Хімічний склад і властивості

У складі адигейського сиру міститься велика кількість органічних кислот, амінокарбонових кислот і легкозасвоюваних мінеральних солей. Продукт багатий на вітаміни і мінерали такі як вітамін A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, кальцієм, цинком, магнієм, міддю і фосфором. Кисломолочний черкеський продукт виготовляється з пастеризованого молока, його енергетична цінність становить 226 кКал.

Користь і шкода адигейського сиру полягає і в незвичайній харчової цінності. На 100 грам сировини він містить:

• Жирів - 16.0г.
• Білка - 19.0г.
• Вуглеводів 1.5г.

Низька калорійність адигейського сиру дозволяє застосовувати його в дієтичному харчуванні для схуднення. Висока жирність який суперечить цьому, навпаки, такий продукт рекомендується їсти страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Варто врахувати, що використання засобу в дієтичний раціон корисно для людей з некритической ступенем ожиріння.

Властивості: кому буде корисний

Молоко, закваска і сіль - три основних компоненти без яких приготувати черкеський сир не вийде. Саме такий рецепт приготування сиру має масу корисних властивостей. Продукт містить величезну кількість корисних бактерій, вони відмінно нормалізують роботу травної системи. Відновлює кишкову мікрофлору і знищує всі шкідливі мікроорганізми.

Склад продукту має корисні властивості для кісткової системи організму. Це обумовлено високим вмістом кальцію. Фахівці виділяють ряд інших позитивних впливів адигейського сиру:

• Має високу поживну цінність. Рекомендується вагітним і годуючим матерям.
• Захищає нервову систему. Зменшує ризик стресів, безсоння, занепокоєння.
• Знижує артеріальний тиск. Рекомендований гіпертонікам.
• Сприятливо впливає на кістки, нігті і волосся. Широко використовуються маски для обличчя і зміцнення волосся.

Користь і шкода кошти багато в чому залежить від індивідуальних особливостей організму. Правильно приготовлений продукт, при правильному його зберіганні не може мати негативного впливу на організм. Інша справа якщо зберігати сир неправильно: в такому випадком в сирі може утворитися речовина Триптофан. У рідкісних випадках речовина здатна викликати пухлини в сечовому міхурі. Крім того цей компонент може викликати безпричинні головні болі і мігрень.

Найчастіше засіб використовують в харчуванні спортсмени. Справа в тому що продукт є відмінним джерелом амінокислот і протеїну. Адигейський сир рекомендується при тривалих фізичних навантаженнях, для відновлення м'язів.

Черкеський сир стимулює вироблення гормонів у жінок. Для жінок під час менструації це означає загальне поліпшення стану організму, підвищується настрій. Місячні проходять легко.

Адигейський сир - це продукт з коров'ячого молока, традиційне блюдо черкеської кухні. Населення Адигейської Республіки вже кілька сотень років використовує стародавні рецепти приготування сирів для загального оздоровлення організму. А сучасні дієтологи знайшли йому застосування для схуднення, про що і поговоримо далі.

Як використовувати для схуднення

Особливість адигейського сиру в тому що у нього дуже маленька жирність. При схудненні це відмінний компонент з раціону харчування. Він насичує організм необхідними вітамінами, макро і мікроелементами. Крім того худнуть часто стикаються в стресами в процесі схуднення. "Кавказька бринза" допомагає подолати занепокоєння, покращує сон, зменшує нервову напругу.

Дієта на адигейській сирному продукті допомагає зберегти баланс жирів і білків при цьому має низьку калорійність. За 10 днів такої дієти можна втратити від 2 до 8 кілограмів.

Чи можливий шкоду: кому протипоказано

Навіть при частому вживанні користь і шкода сиру по Адигейський рецептом залежить тільки від індивідуальних особливостей організму. У 99% випадком продукт буде корисним і тільки для 1% людей сир може бути шкідливий. Якщо у вас виявлена ​​індивідуальна непереносимість казеїну або алергічні реакції на кисломолочні продукти, то скоріше за все вам потрібно відмовитися від вживання даного продукту.

Будь то домашній сир або сир від відомого виробника сирів розсолів "Умалат" необхідно правильно зберігати продукт. Його необхідно зберігати при температурі від +2 до +5 градусів за Цельсієм. Термін зберігання магазинного продукту становить 50 днів, домашні кисломолочні продукти не варто зберігати так довго інакше вони можуть завдати шкоди організму.

Домашній або магазинний

На смак домашній і покупної адигейський сир нічим не відрізняються. Тут справа в довірі до виробника, багато хто вважає що магазинні продукти часто "накачані" хімією для тривалого зберігання, тим самим приносячи шкоду людині. Сир самостійного приготування буде приносити більше довіри до його користь тижні покупної.

Пропонуємо розглянути рецепт приготування адигейського сиру. Рецепт такого корисного продукту займає всього 30 хвилин. Для приготування в більшості випадків використовується звичайне коров'яче молоко.

• Нагріти молоко до 95-99 градусів.
• Додати кисломолочну сироватку.
• Ще теплу сирну масу витримати в спеціальній посудині.
• Віджати від сироватки і посолити.

Звичайно ж в гірських районах Адигеї і молоко жирніше і сир повкуснее. Якщо приготування адигейського сиру в домашніх умовах викликає у вас багато труднощів краще буде купити в супермаркеті такий продукт зі збереженням оригінальної рецептури.

Зберігати в холодильнику адигейський сир не можна - корисні властивості зникнуть вже через пару годин.

Адигейський сир рекомендується для чоловіків і жінок, дорослих і дітей. Відмінний на смак сир набагато корисніше багатьох кисломолочних сирних продуктів інший рецептури приготування. Їжте на здоров "я!