1. Що необхідно знати перед приготуванням
2. складові
3. парочка рад
4. Відеорецепт котлет з нуту

Зовсім недавно я відкрив для себе один дуже цікавий за своїми властивостями і смаковими якостями продукт - нут. Це такий турецький сорт гороху з трохи схожою на звичайний горох формою, що нагадує баранячу голову. Археологи довели, що нут відомий світу вже більше семи тисяч років.

Він потрапив в бронзовому столітті в Рим і Грецію, де він використовувався не тільки як продукт харчування, а й лікарський засіб. Отже, можна прийти до висновку, що цей сорт бобових дуже корисний для людського організму. Сьогодні я вирішив поділитися з вами відмінним рецептом вегетаріанських котлет з вареного нуту.

Котлетки виходять дуже смачні, ситні і зовсім без присмаку гороху, це блюдо дуже добре підійде вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Хоча і просто людей, які люблять готувати і їсти щось нове і незвичайне, цей рецепт теж порадує.

Також я приведу оптимальний список спецій, з якими ці котлетки вийдуть просто приголомшливими, але ви, зрозуміло, можете змінювати склад, виходячи зі своїх гастрономічних уподобань.

Давайте ж розглянемо рецепт приготування вегетаріанських Нутовая котлет!

Що необхідно знати перед приготуванням

Кухонна техніка та посуд: плита, сковорода, блендер або м'ясорубка, дерев'яна лопатка, каструлька або миска.

складові

Нуту 250 г Часник 3 зубчики Яйця 2 шт. Кунжутне масло 1 ст. л. Рослинна олія Для обсмажування Червоний мелений перець За смаком Чорний мелений перець За смаком Лук 1 шт. Панірувальні сухарі За смаком Сода 1 ст. л. Борошно 2-3 ст. л.

Чи знаєте ви? Нут дуже багатий на легкозасвоювані білки рослинного походження, його ставлять в один ряд по користі з білками птиці та іншими м'ясними продуктами. Клітковина, яка також міститься в даному продукті, сприяє очищенню кишечника від шлаків і служить профілактикою запорів. Також нут містить вітаміни групи В, але особливе місце займає вітамін В2, який необхідний для окислювально-відновних реакцій і нормального тканинного дихання. З інших корисних речовин він містить калій, кальцій і магній, які регулюють рівень цукру і благотворно впливають на серцево-судинну систему.

парочка рад

• Щоб маса, з якої будуть наші котлети, була більш клейка і не розвалювалася при обсмажуванні, в неї слід додати пару ложечок борошна.
• Блюдо є східним, а на сході спеції -половина смаку і успіху будь-якої страви. Тому зовсім вже прісно його готувати не прийнято, ви можете змінювати склад спецій на будь-який інший, але без них не обійтися, в даному випадку правило «сіль + перець = успіх" не прокатує - за смаком вийде просто ніяке блюдо.
• Нут прожарівается дуже швидко, формуйте котлетки не товще півтора сантиметрів, та й масла багато лити не треба, просто покрити їм дно сковороди, і досить, щоб не котлетки не прилипали.
• До котлеток було б ідеально приготувати який-небудь соус, тому ви можете заглянути також і в цей рецепт соус для котлет.

Приступаємо до готування

1. Насамперед перед приготуванням цієї страви турецький горох необхідно замочити в каструльці або мисці. Заливаємо в миску воду, засипаємо нут і додаємо ложечку соди. Неприємним фактом є те, що замочувати горох доведеться годин 8-9, а це приблизно ціла ніч. Ця процедура є обов'язковою, тому що жадають приготувати прямо зараз - поспішаю засмутити ...
   
2. Гарненько промиваємо нут, заливаємо чистою водою і ставимо варитися приблизно на півтори години. Потрібно домогтися від нуту м'якості. Все залежить від сорту, якщо ви бачите, що після звичайного замочування нут і так став м'яким, то його можна не відварювати і відразу переходити до наступного етапу.
3. Додаємо горох і насіння кумина в м'ясорубку, а краще в блендер. Подрібнюємо все до кашоподібного стану і поступово підливати в нього води. Це позбавить кашоподібну масу від сухості і значно спростить вам завдання перемелювання. Добиваємося маси без грудочок і переходимо до наступного етапу.
   
4. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Часник можна легко відокремити від лушпиння, просто приклавши до нього бічну поверхню ножа і ударив по ній долонею. Після цього лушпиння відділяється за секунду.
   
5. Саме час додати в подрібнений нут червоний і чорний мелений перець, нарізану цибулю і часник, кунжутне масло, куркуму, два курячих яйця і пару ложечок борошна. Все це добротно перемішуємо, домагаючись рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
   
6. Ставимо сковороду на плиту і заливаємо її дно рослинним маслом ..
7. Ну і настає найцікавіший і творчий етап приготування - формуємо котлети! Ліпимо з нашої маси щось схоже на котлети і паніруємо їх в сухарях.
   
8. Викладаємо наші котлетки на сковороду і обсмажуємо їх з кожного боку по 2-3 хвилини до появи рум'яної скоринки.
9. Міняємо вогонь з сильного на середній і обсмажуємо ще приблизно хвилин 5.
10. Викладаємо котлетки на блюдо і даємо їм охолонути 5 хвилин, після чого кличемо всіх до столу і тішимо своїх рідних і близьких!
    

Чи знаєте ви? Амінокислота лізин, яка міститься в нуте, сприяє нарощуванню м'язів без збільшення жирового прошарку. Це робить даний продукт привабливим для людей, які ведуть здоровий спосіб життя або ж просто не вживають в раціон м'ясо. Також шкіра набуває більш здоровий вигляд. Від регулярного вживання нуту пропадають різного роду висипання і запалення, внаслідок чого шкіра стає гладкою і чистою. Якщо ви хочете ще більше дієтичний і низькокалорійний варіант цих котлет - відмовтеся від смаження і запечіть їх у духовці. А потім полийте улюбленим соусом і подайте соковиті котлетки до столу.

Відеорецепт котлет з нуту

Ну ось і готові наші котлети з нуту. Дивовижний продукт, дивовижне блюдо, яке припаде до смаку багатьом. Подавайте їх гарячими зі сметаною або ж будь-яким соусом. До речі, овочевий салат або ж просто порізані овочі будуть прекрасно доповнювати котлети з нуту. Також варто враховувати те, що Нутовая котлети є одним з головних інгредієнтів в приготуванні вегетаріанської шаурми «Фалафель», тому можна взяти лаваш, полити його соусом тахині, дрібно нарізати огірки, помідори, покришити Нутовая котлети і «Фалафель» готова!

Існує величезна кількість рецептів з різними інгредієнтами і методами приготування котлет. Ви завжди зможете підібрати щось нове для свого повсякденного і святкового меню!

• Всі ці рецепти прекрасно урізноманітнюють ваш обідній стіл: рисові котлети, котлети з вівсяними пластівцями, котлети з сочевиці, котлети з сиром.
• Любителі морепродуктів можуть спробувати котлети з кальмарів або котлети з крабових паличок.
• Також ми розповімо вам про спосіб приготування котлет на пару котлети на пару і котлети в мультиварці .
• Якщо ж ви любитель класичних м'ясних котлет, то їх рецепт приготування з фаршу знаходиться тут котлети з фаршу класичні . Також вас можуть зацікавити рецепти котлет з свинячого фаршу і пожарські котлети.

Сподіваюся, цей рецепт Нутовая котлеток припав вам і вашим близьким до смаку. Готуйте частіше що-небудь нове і незвичайне. Ніколи не завадить трохи розбавити ваше меню тим, чого ви ще ніколи не їли і не готували. Міняйте інгредієнти, міняйте методику приготування, робіть все, щоб було смачно, адже в кулінарії немає ніяких кордонів і рамок, які стримують вас.

У кулінарії є лише одне просте правило - ваше блюдо повинне бути смачним. А ось яким способом ви цього досягнете - справа виключно творче. Тому творіть, експериментуйте, але і не забувайте ділитися власним досвідом і секретами з оточуючими. Разом ми зробимо цей світ смачніше!

Ви можете залишати коментарі до цього рецепту. А також можете доповнити його своїми порадами!

Інші рецепти котлет