1. 10 найпотрібніших продуктів
2. Запікання в духовці - це теж мінімалізм
3. 8 перекусів в дорозі або на роботі
4. Чому ми не купуємо солодощі до чаю
5. Чим годувати чоловіка, якщо дружина мінімаліст?

зміст:

Скільки грошей ви витрачаєте на їжу? Чи багато продуктів купуєте? Наскільки різноманітний ваш раціон? Яким принципів харчування слід ваша сім'я? Ірина Сокових, автор книги "Мінімалізм. Життя без мотлоху" дотримується мінімалізму і в харчуванні теж. Для неї це означає витрачати менше грошей на їжу, але при цьому харчуватися смачно, різноманітно і просто.

Моє бажання харчуватися просто виникло задовго до мінімалізму. Одного разу я зрозуміла, що не хочу більше їсти котлети, в які додано і цибулю, і білий хліб, і приправи, а просто хочу їсти відварене м'ясо. Я не хочу харчуватися майонезним салатами, а хочу відкушувати від цілого помідора. Я не хочу більше нічого консервованого, смаженого в великій кількості масла або складно приготованого. Мені хочеться простий, свіжої та здорової їжі.

Так я вибрала для себе кілька основних способів обробки продуктів: варіння, приготування на пару, запікання і гасіння. Я обробляю продукти, які не можна (або не смачно) їсти сирими. Все, що можна з'їсти в природному сирому вигляді, я не обробляю. Це овочі, фрукти, молочні вироби, зелень. Іноді, правда, я готую овочеві соуси, наприклад для спагетті, але в основному за краще овочі в чистому вигляді.

Якщо вам зараз стало нудно, то можу сказати, що особисто я впадаю в нудьгу від виду ковбаси, котлет, салату олів'є або фаршированої риби. Я чесно не розумію, навіщо витрачати стільки часу на те, що за фактом є мішаниною різних продуктів харчування.

Ні, я можу їсти будь-яку їжу, але мій постійний раціон виключає складні страви. Я вважаю це правильним, тому що чим менше стадій обробки проходить їжа, тим вона корисніше і смачніше. Ось приклад нашого сімейного меню на тиждень.

До змісту

10 найпотрібніших продуктів

Тепер розповім вам про 10 продуктах, які завжди є у нас в будинку і за допомогою яких можна нагодувати всю сім'ю.

Сметана. Це продукт номер 1, тому що вона замінює майонез в салатах і шкідливі наповнювачі в десертах. Я активно використовую сметану для гасіння, а також подаю до млинців і свіжим ягодам.

Птах. У разі нашої сім'ї - це переважно індичка, але також купуємо курку і іноді качку. Дієтичне м'ясо індички підійде і для запікання, і для гасіння, і для варіння, і для приготування на пару. А які з індички виходять смачні бульйони! Якщо ви все-таки любителі котлет, то з птиці вони виходять соковитими і ніжними. А на сніданок можна додати шматочки індички або курки в яєчню. Птахом можна замінити м'ясо, ковбасу та інші м'ясні напівфабрикати.

Гречка. Її я використовую як гарнір до м'ясних страв, а також подаю з соусом з томатів, з овочами, а вранці дуже смачно з'їсти гречану кашу з молоком.

Мал. Корисно, смачно. Ви можете вибрати той вид рису, який вам більше подобається, в тому числі і необроблений дикий, чорний і коричневий рис. З рису можна зробити все, що завгодно - каші, плов, подати у вигляді гарніру до тушкованої риби або м'яса. Також рис додається в тефтелі, фаршировані овочі, запіканки і деякі види салатів.

Гарбуз. Її можна запікати, додавати в каші і робити неймовірно смачні десерти.

Лимони. З них готують лимонади, додають в каву, чай, десерти, а також використовують при приготуванні м'яса, риби і морепродуктів.

Яйця. Теж невід'ємний елемент живлення нашої сім'ї. Яйця я додаю в випічку, соуси для м'яса, подаю до сніданку. Крім того, відварені яйця можна використовувати в якості перекусів, та й у багатьох рецептах салатів яйця - обов'язковий інгредієнт.

Яблука і будь-які фрукти по сезону. Ви сміливо можете забути про екзотичні фрукти, які в наших магазинах коштують втридорога, а користі приносять стільки ж, скільки рідні і улюблені яблука. Я взагалі намагаюся не купувати фрукти не по сезону і якісь зовсім вже заморські екземпляри. Яблука можна просто погризти, а можна додати в десерти, фруктові салати, випічку і запекти. А ще з яблук виходять смачні соки.

Морква і овочі по сезону. Також, як і фрукти, овочі я беру строго по сезону. Морква йде в будь-які види других страв, в супи, в салати, її можна дати просто погризти дітям і дорослим.

Для любителів риби - кижуч або будь-яка червона риба. Її можна запікати, варити, солити, смажити, готувати в духовці і на пару.

До змісту

Запікання в духовці - це теж мінімалізм

Якщо ви ще не користувалися своєю духовкою, то терміново починайте. Ви навіть не уявляєте, як вона економить час і сили господині. Ви можете зайнятися улюбленими справами, поки готується вечеря, не боячись, що щось підгорить або недожарітся.

Крім того, в духовку одночасно можна помістити два дека зі схожими стравами, так що час ви заощадите в рази. Це дуже зручно, коли ви приймаєте гостей.

І найприємніше, що в духовці можна готувати в керамічних горщиках. Можу посперечатися, що у кожної господині припадають пилом такі горщики на верхній полиці кухонного гарнітура і дістаються 1-2 рази на рік, а даремно! У горщиках можна готувати все, що завгодно, починаючи від каш і закінчуючи повноцінними другими стравами.

При цьому у вас відразу виходять порції на кожного члена сім'ї, що дуже зручно. Та й є з горщиків - це весело і цікаво, а головне - процес приготування вечері зводиться до 15-20 хвилин, варто лише залишати необхідні інгредієнти в горщики і виставити потрібну температуру.

До змісту

8 перекусів в дорозі або на роботі

Тепер давайте обговоримо перекушування, тому що між прийомами їжі все одно хочеться що-небудь пожувати, і багато моїх знайомих вибирають магазинні печива, сухарики, чіпси або цукерки. Давайте я наведу список того, що зазвичай використовується для перекусів в моїй родині, а ви вже вирішите, підходить вам такий варіант чи ні.

1. Банани і інші фрукти по сезону. На мій погляд банани ідеально втамовують голод. Одним бананом можна непогано перекусити між прийомами їжі, а якщо нарізати банан в сир або йогурт, то ви точно зможете протриматися без їжі ще кілька годин.
2. Козинаки, горіхи або сухофрукти. Ними теж можна підкріпитися між прийомами їжі, і їх безсумнівний плюс в тому, що вони поміщаються в сумку і тому завжди знаходяться під рукою.
3. Овочеві салати зі сметаною чи олією. Цей варіант для тих, хто працює вдома. Салатами швидко наїдаєшся, і вони ще й корисні, так що, фрілансери, візьміть на замітку!
4. Хлібці. Ви можете вибрати ті, що подобаються вам. Я вважаю за краще житні. Але будьте обережні, хлібці - вони як насіння, можна не помітити, як з'їси цілу пачку!
5. Бутерброди з червоною рибою. Теж непоганий варіант перекусів, який можна взяти з собою на роботу. Покладіть на хліб лист салату, гурток помідора і шматочки червоної риби. Смачно, корисно і швидко!
6. Шоколад. Їм я перекушують вкрай рідко, але коли під рукою немає взагалі нічого, то і шоколад стане в нагоді. Я вибираю шоколад з великим вмістом какао і мінімальним набором інгредієнтів в складі.
7. Кефір, ряжанка. Це теж один з найпростіших варіантів перекусу. Між кефіром і ряжанкою я вибираю друге, але це виключно справа смаку.
8. Цільнозерновий хліб з родзинками. Це дуже смачно. Якщо не пробували, то настійно рекомендую! А якщо ви покладете зверху шматочок масла, то перекус перетвориться на задоволення.

До змісту

Чому ми не купуємо солодощі до чаю

Один з поширених запитань звучить приблизно так: "Іра, а чому ви не купуєте ніяких смачненького до чаю або для дитини?".

Моя відповідь проста - вся наша їжа смачна, і я не бачу сенсу купувати окремо якісь кондитерські вироби, які незрозуміло з чого виготовлені і не несуть ніякої користі. Під вкусняшками в нашій родині розуміються фрукти, сухофрукти і випічка, яку ми з донькою готуємо самі.

Я активно залучаю в процес готування дочку, поки в силу віку це їй цікаво, тому що вважаю навик приготування їжі одним з найцінніших для майбутньої господині. Так, ми разом з нею купуємо в магазині листкове тісто (уважно вивчивши склад), нарізаємо його на шматочки, посипаємо цукром, і через 7 хвилин смачні "язички" готові! Чим не "вкусняшка"?

Ще ми любимо випікати маленькі маффіни і кекси. Це не займає багато часу, зате компенсує дитині брак спілкування, адже мама з татом часто бувають зайняті, в тому числі і на роботі, а тут відразу потрійна користь - ви проводите час з дитиною, вчіть його готувати і отримуєте смачну випічку "до чаю" .

З магазинних солодощів ми дуже рідко, але все-таки беремо вафлі та шоколадні яйця з сюрпризами (може, так ми з чоловіком ностальгуємо за часами свого дитинства?).

До змісту

Чим годувати чоловіка, якщо дружина мінімаліст?

Мій чоловік цілком наїдається гарніром у вигляді салату, якщо це вечірній прийом їжі. Тобто на вечерю ми можемо з'їсти м'ясо або рибу, що залишилися з обіду, плюс овочевий салат з оливковою олією, а часто обмежуємося просто салатом.

Але сніданок у мого чоловіка повинен бути повноцінним і об'ємним. Так, мій чоловік може з'їсти на сніданок мало не половину каструлі вівсяної каші. Мені пощастило, що каші він любить, причому абсолютно будь-які, а ось бутерброди на сніданок не визнає, в чому я його, природно, підтримую.

Отже, на сніданок у нас багато каші, а на вечерю - овочі і щось м'ясне; що ж мій чоловік їсть в обід? Він не проти супів, і цілком наїдається однією тарілкою, але все ж, як і більшості представників сильної статі, йому необхідно м'ясо. І якщо в цей день я готую не надто ситний гарнір, то на його частку просто залишаю більше м'яса.

В цілому чоловік харчується так само, як і ми з донькою, але порції у нього значно більше наших, або до його страви додається якийсь більш ситний гарнір.

Як адаптувати мою систему харчування для вашої родини, я не знаю, але мені здається, що можна поступово додавати в свій раціон більше корисні продукти і прибирати шкідливі, при цьому стежити за реакцією домашніх.

Якщо чесно, то я думаю, що іншим членам сім'ї взагалі не обов'язково знати про те, що в їх харчуванні щось зміниться. Швидше за все, вони і не помітять відсутність деяких продуктів, а нові припадуть їм до душі. Тому не загострюйте увагу на змінах, а пробуйте потихеньку міняти харчування в кращу сторону.

Обговорення

Доброго дня всім! Знаєте, прочитав статтю і коментарі і вирішив таки написати сам, бо побачив в коментарях багато критики в сторону автора статті ... В цілому, я згоден з автором - все що написано, все правильно. Сам дотримуюся подібного меню. Відповім тим, хто тут писав про підлітків і спортсменів. Тут представлено меню і способи харчування для усередненого індивіда, з середньою фіз. навантаженням і способом життя, з урахуванням можливості харчуватися не менше 5-ти разів на день. І з цієї точки зору тут все грамотно і по делу.Для тих же, у кого підлітки займаються спортом або чоловіки працюють у поті чола фізично, звичайно потрібно провести коригування споживаних БЖУ, але це індивідуально для кожного! Для спортсменів раціон і калорії повинен прорахувати тренер, а не мама (з'їси синок булочку, ти ж так натренувався ..)) З приводу чоловіків ... Вони ніби як вколюють весь день на будівництві або ще де. Звичайно часу поїсти немає ... Зате є час покурити з мужиками кілька разів за день, тобто отруїти свій організм, замість того, щоб перекусити нормально і поповнити свій організм вітамінами і вуглеводами. Природно до вечора, вони, здичавів від голоду, набивають без міри свій шлунок, і не приймуть від вас, улюблені жінки, салатик з відварною рибкою ... Ви повинні обидва хотіти здорово харчуватися, дотримуючись режим харчування, неспання і відпочинку. Звичайно, якщо ви намагаєтеся нагодувати голодного бика салатом на ніч без його відома, це викличе лють. Тут потрібна взаємодія і бажання обох. Так що, шановні пані та панове, мій висновок такий - У статті все написано дуже грамотно і по делу.Но ви повинні вибудувати свій особистий раціон виходячи з Вашої ситуації.

Дочитала до таблиці з вечерями і далі не стала. фігня. Це не для сімейних людей з підлітками і. Я можу на вечерю з'їсти салатик і кефір, а мужики 18, 14 і 53 роки хоча ввечері є гарнір і м'ясо або рибу, а салаітк йде так, фоном. А на ніч можна і кефір))

Меню було б нормальним, якби не вечері. Коли в родині є чоловіки і підлітки. Автор начебто піклується про здоровий спосіб життя, а макаронів стільки в меню !!

таке меню добре для жінки, кіт. стежить за собою, не має сім'ї і більшу частину проводить на роботі. мене б чоловік і діти з'їли б замість вечері)), якби я їх так годувала. А ось сама б хотіла спробувати так харчуватися, я за правильну їжу) і більше вільного часу!

У вівторок на обід локшина і риба з макаронами. Вмерти як різноманітно.
А від салатиків на вечерю я сама ноги протану.

27.06.2017 13:02:52, ну і ну

А я сиджу вдома з дитиною і готую тільки вечерю і дитині кашки-пюрешкі протягом дня. Сама днем ​​їм тільки перекушування. От цікаво, скільки б я важила, якщо б стільки їла :)

я так давно пітаюсь.колбасу виключила, ціна нарівні з мясом.вернулась до буряка, коли ціни три роки тому в три рази подскочілі.сахар виключила, але цукерки іноді дозволяю собі і шоколад.болше каші різні завдяки онукові стала є, скучила за ним. чоловіків треба індивідуально годувати

26.06.2017 17:56:54, я з Туркменії.

"Все, що можна з'їсти в природному сирому вигляді, я не обробляю. Це овочі, фрукти, молочні вироби, зелень." - ну і навіщо тоді робити сирники? їли б собі просто сир і все, і час економиться. Автор суперечить сама собі, то у неї навіщо є мішанину, то вона чомусь всюди пхає рис. Та й цибулю з хлібом в котлетах абсолютно опційні, не хочеш - так не додавай. А робити соус до відварного м'яса це що, на стільки швидше і економніше?

з якимись принципами згодна - щодо менше і швидше готувати, не їсти ковбасу і фабричні котлети. А з чимось ні - банан для мене не перекус, один цукор без ситості. І один салат ввечері теж не варіант.
Для чоловіків добре готувати супи, вони ситні і самі варяться. Тоді питання ситості підлітків, спортсменів і обідів знімається.
Економії в запропонованому меню, имхо, чи не вийде -Червона риба, індичка, горіхи постійно в товарній кількості (1000 руб за кіло) - це розкіш.
З приводу сметани і яєць повністю згодна, це основа - дешево, корисно і смачно. Тієї ж ряжанкою в суміші зі сметаною я і заправляю салати.
якщо писати не про корисність, а про економію - то це супи, супи і супи.

Чи не здохнути чи відразу, щоб зайвого не витратити? Таке, з дозволу сказати, меню, добре для вічно худне секретарки. Якщо я таким погодую свого підлітка-спортсмена пару днів, він з голоду шпалери зі стін обгризені. Ппц, салат з овочів з маслом. Після 3-годинного тренування на байдарці. Обожрацца і не жити.

Чудова стаття!
Просто і доступно. Керівництво до дії прямо.
Адже так багато народу у нас ледве зводять кінці з кінцями, купуючи абсолютно непотрібні і навіть шкідливі продукти.
А тут - розумний дуже підхід!
Подяка автору!

Почав читати статтю з думкою, що можна ще на чомусь заощадити ... прочитав меню і зрозумів, що мені ще є до чого прагнути ...

24.06.2017 19:39:45, Skipper_71

.

Коментувати можут "Як менше витрачати на їжу: меню на тиждень від мінімаліста"