Солона або малосольная червона риба - приємна на смак і корисна закуска. М'ясо солоної сьомги - найніжніше серед всіх лососевих порід риб. Дізнайтеся, як посолити сьомгу будинку.
Фото: YouTube
Як посолити сьомгу смачно в домашніх умовах
Щоб закуска вийшла приємною на смак, беріть тільки свіжу рибу. Краще купуйте цілу рибину, щоб оцінити ступінь свіжості. Якщо вибираєте порційний шматок риби, то зверніть увагу на м'якоть: вона повинна бути пружною (при натисканні швидко відновлюється). Свіжа риба трохи пахне огірками, якщо відчуваєте різкий запах - краще не беріть.
Охолоджену або свіжу сьомгу очистіть від шкіри і кісток, видаліть голову, хребет і плавники - з них можна приготувати юшку. Філе промийте і просушіть паперовим рушником. Оскільки у сьомги дуже делікатний смак і апетитний аромат, то утримайтеся від спецій.
Складові:
- філе риби - 0,5 кг;
- сіль і цукор - по 3 ст. л.
Покроковий опис, як засолити сьомгу:
- Змішайте цукор і сіль. Натріть сумішшю рибу.
- Щоб риба краще промаринувалося, оберніть її шматком марлі.
- Залиште на чотири години на кухні, потім покладіть в холодильник на 20 годин.
- Дістаньте рибу з холодильника і зніміть марлю. Вона повинна придбати більш яскравий колір і приємний аромат.
Фото: YouTube
Читайте також: Як посолити оселедець в домашніх умовах смачно в розсолі
Як засолити сьомгу слабосоленую
Як в домашніх умовах приготувати не дуже солону рибу? Секрет простий - замініть в рецепті кухонну сіль на велику морську і зменшіть її кількість.
Фото: solenija.ru
Складові:
- непотрошеная сьомга - 2 кг;
- морська (велика) сіль - 4 ст. л .;
- цукор - 2 ст. л.
Отже, як посолити сьомгу за цим рецептом:
- Випатрайте рибу, за допомогою гострого ножа видаліть хребет, добре промийте та висушіть.
- Змішайте цукор і сіль. Рясно натріть сумішшю внутрішню частину риби.
- Складіть дві половинки, щоб шкіра виявилася зовні, зробіть невеликі надрізи. Добре посоліть з усіх боків.
- Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник як мінімум на 24 години.
Посолена сьомга має дуже вишуканий смак. Це чудова закуска, без якої не обійдеться жодне застілля. Засолені рибу самі, використовуючи сподобався рецепт.
Читайте також: Як чистити рибу правильно
Корзина пуста
