1. Що потрібно знати про червоній рибі
2. Салати з солоною червоною риби
3. Сьомга під шубою
4. Простий салат з солоною червоною риби, морської капусти і яєць
5. Як приготувати піцу з солоною червоною рибою

Червоною рибою прийнято називати рибу з сімейства лососевих. Слід сказати, що страви з солоною червоною риби так само корисні, як і зі свіжої. Приготувати з неї можна як прості бутерброди, так і більш складні салати і навіть піцу.

зміст:

Що потрібно знати про червоній рибі

У торговельній мережі можна знайти сьомгу, яка реалізується під торговою назвою атлантичний лосось. Як правило, вся сьомга, яку пропонують в рибних магазинах і свіжа, і охолоджена, і солона культивована, тобто вирощена штучно в спеціальних рибних господарствах Норвегії.

Ростять і годують сьомгу таким чином, що за 3-4 роки вона досягає потрібних розмірів, в диких умовах сьомга росте в два рази довше.

Крім атлантичного лосося, на прилавках є дикі тихоокеанські лососі.

Вони представлені такими видами, як:

1. кета
2. горбуша
3. нерки
4. кижуч
5. чавича

Найрідкісніша і смачна - чавичі, найяскравіша - нерки, найпоширеніші - кета і горбуша. Всі види можна купити як в свіжому, так і в солоному, і в копченому вигляді.

Тихоокеанські лососі мають як мінімум дві переваги перед норвезької сьомгою. Перше - це дикі види риби, які ростуть і харчуються у відкритому морі, а друге - це більш бюджетна ціна.

Всі лососеві володіють яскраво вираженим хоумінгом, вони завжди повертаються на нерест туди, де самі з'явилися на світ. Однак, в прісноводних водоймах можна зустріти так звані житлові форми лососевих риб, наприклад, форель або гольця.

Салати з солоною червоною риби

У солоному вигляді все лососеві риби мають приємний смак і вигляд. Вони можуть використовуватися в різних стравах.

Сьомга під шубою

Просту оселедець під шубою можна легко перетворити в більш вишуканий і смачний салат сьомга під шубою. Приготувати його так само просто, як і оселедець під шубою. Основна складність - це купити з півкіло хорошою малосольной сьомги.

Для сьомги під шубою потрібно:

• малосольного філе сьомги 350 - 400 м
• майонезу 250 мл.
• цибулина 90 м
• картопля відварна, очищений, 200 м
• буряк відварна 200 г.
• яйця, зварені круто, 3 шт.
• морква варена 150 м
• зелень і зелений горошок для оформлення верху.

приготування:

1. З філе солоної червоної риби зняти шкіру. Гострим ножем нарізати його дрібними кубиками. Укласти все на дно відповідного УБМБФОЙЛБ.
2. Дуже дрібно нарізати цибулю і викласти його поверх сьомги.
3. Натерти на тертці з великими зубцями картопля. Укласти його поверх лука і змастити невеликою кількістю майонезу.
4. Моркву, натерту на тій же тертці укласти поверх картоплі.
5. З нарізаних яєць зробити наступний шар і змастити його майонезом.
6. Верхнім шаром укласти натерту буряк, викласти залишився майонез і розрівняти його ножем.

За бажанням оформити верх салату гілочками зелені, горошком. Щоб салат мав ошатний вигляд, його бажано укласти в прозорий салатник.

Простий салат з солоною червоною риби, морської капусти і яєць

Якщо в холодильнику залежалася грамів 100 - 200 солоної червоної риби , То за п'ять - десять хвилин з неї можна приготувати смачний салат .

Для нього буде потрібно:

• солона червона риба 150 м
• банка морської капусти.
• пара крутих яєць
• половина цибулини
• майонез 150 г.

приготування:

1. Нарізати вузькими шматочками солону рибу
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулю
3. Яйця нарізати скибочками
4. Змішати морську капусту, рибу , Яйця, цибуля і покласти майонез. Все перемішати і подати на стіл

Цей салат можна віднести до категорії тих які виручать господиню коли гості вже на порозі.

Як приготувати піцу з солоною червоною рибою

Любителі піци можуть приготувати її з солоним лососем. Можна зупинитися на найпростішому варіанті і розкласти на основу з тіста шматочки лосося і сиру і запекти її, а можна скористатися більш складним рецептом і приготувати піцу "Буффало з лососем".

Для неї буде потрібно:

• тісто для піци 250 м
• солоний лосось 150 м
• сир, бажано моцарели, 150 м
• томатний соус 150 м
• помідор 1 шт.
• базилік 5 м
• масло, бажано оливкова 20 мл.
• зубчик часнику

приготування :

1. З'єднати подрібнений часник з ложкою оливкової олії
2. Розкачати тісто в пласт круглої форми завтовшки 5 мм.
3. Змастити його томатним соусом. Край тесту на відстані половини сантиметра залишити вільним
4. Поставити основу для піци в духовку на 8-10 хвилин
5. Після цього дістати її і розкласти нарізаний лосось, розламаний на дрібні шматочки сир, скибочки помідора
6. Скропити все часниковим маслом і повернути піцу в духовку
7. Готувати її ще хвилин 8-9

Готову піцу посипати листочками базиліка і розрізати спеціальним ножем на вісім сегментів.

Крім перерахованих вище страв, солону червону рибу можна подавати в складі закусок для фуршету. Її скибочки разом з вершковим маслом досить розкласти в невеликі тарталетки або включити до складу невеликих канапе.

Для сніданку або для перекусу на робочому місці з солоного лосося можна приготувати сендвічі. Для будь-якого домашнього обіду можна підійде проста холодна закуска з солоного лосося. Досить нарізати цибулю, філе солоної червоної риби, з'єднати їх і приправити маслом.

Смачного!