За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, кількість хворих на діабет на землі за останні роки збільшилася в кілька разів. Деякі фахівці вже всерйоз говорять про те, що це захворювання стане недугою 21 століття і в самий найближчий час вразить кожного 10 жителя планети.
При цукровому діабеті необхідний постійний контроль раціону харчування - деякі продукти харчування, які часто зустрічаються в раціоні сучасної людини, взагалі заборонено вживати при даному захворюванні. Причому в мережі і псевдонаукової літератури існує безліч спекуляцій на цю тему.
Так, дуже поширений міф, згідно з яким при цукровому діабеті слід повністю відмовитися від фруктів. Частка істини в цьому є - деякі плоди, дійсно, протипоказані діабетикам, але заборона цей поширюється далеко не на всі фрукти. Так які ж фрукти дозволені при цукровому діабеті, а від яких слід відмовитися раз і назавжди?
параметри відбору
Дієтологи пропонують орієнтуватися на два параметри: розміри плодів і глікемічний індекс (ГІ). Що стосується першого показника, то перевагу рекомендують віддавати більшим екземплярам. Вважається, що в них поєднання цукрів і інших речовин ближче до оптимального. Однак такий показник характеризується крайньою суб'єктивністю, так як у кожної людини може бути своє поняття щодо відповідних розмірів того чи іншого фрукта.
Набагато більш об'єктивної є така характеристика, як глікемічний індекс. З його допомогою можна зрозуміти, наскільки швидко наш організм перетравлює той чи інший продукт харчування, перетворюючи його в глюкозу. Така інформація дозволяє досить точно визначити те, які фрукти дозволені при цукровому діабеті, а які - ні.
Прикордонним значенням глікемічного індексу вважається відмітка в 70 одиниць. Фрукти, у яких ГІ вище цього показника, рекомендується виключити з раціону харчування. При цьому хворим на тяжку форму даного захворювання краще уникати вживання продуктів з індексом більше 55.
Корисні фрукти
Серед традиційних для російських споживачів фруктів самим низьким глікемічним рівнем характеризуються яблука - у них цей показник в залежності від сорту і умов вирощування коливається в межах 30-35 одиниць. При цьому в їх м'якоті у великій кількості міститься така речовина, як пектин. Воно сприяє очищенню крові і зниження рівня інсуліну. Таким чином, яблука заслужено очолюють список фруктів, які дозволені при цукровому діабеті - вживати їх можна при будь-якому вигляді даного захворювання.
Грейпфрут, крім того, що має низький ГІ, містить багато вітаміну С, так необхідного хворому організму. З цієї точки зору в категорію дозволених можна віднести також практично всі цитрусові, в першу чергу, апельсини та мандарини, але з ними слід бути обережніше, особливо, при діабеті 1 типу.
Також дієтологи рекомендують звернути увагу на екзотичного гостя - індійський Джамбул. Вміщені в ньому речовини позитивно впливають підшлункову залозу, відновлюють її структуру і нормалізують роботу, тим самим стабілізуючи рівень цукру в крові.
Окремої згадки серед фруктів, які дозволені при цукровому діабеті, заслуговує ківі. Його глікемічний індекс знаходиться в інтервалі середніх значень, але при цьому м'якоть даного фрукта містить багато корисних речовин, без яких уражений діабетом організм обійтися просто не може. Це вітаміни, фолієва кислота і ензими, які розщеплюють жири. Незважаючи на це людям з діабетом першого типу краще утриматися від вживання ківі.
А ось гранат вважається не тільки корисним, а й цілющим фруктом при цукровому діабеті. Він характеризується низьким ГІ при цьому володіє масою корисних властивостей. Але приймати його краще у вигляді свіжовичавленого соку, який додають до води по 50-60 крапель. Якщо регулярно випивати такий напій перед прийомом їжі, то спрага і сухість у роті стануть значно менше.
А що щодо сухофруктів
Обговорюючи тему про те, які фрукти дозволені при цукровому діабеті, не можна обійти стороною сухофрукти. Справа в тому, що продукти даної категорії можна розглядати як єдине ціле. Перш за все, слід враховувати спосіб приготування - деякі виробники використовують технологію, в рамках якої плоди проварюють в цукровому сиропі. Природно, такі сухофрукти потрібно обходити стороною. А от фрукти, які попередньо вимочують, а потім сушать у природних умовах вживати можна. Проблема тільки в тому, що така продукція коштує в кілька разів дорожче.
Якщо опустити технологічні особливості та інші подробиці, то можна виділити велику групу сухофруктів, вживання яких допустимо при цукровому діабеті. Це курага, чорнослив, вишня, а так же груші і яблука. При сушінні глікемічний індекс цих продуктів або зберігається на рівні свіжих плодів, або навіть трохи зменшується. До фруктам, які навіть в сушеному вигляді володіють високим ГІ, відносяться родзинки, інжир і фініки.
На завершення хочеться зауважити, що численні наукові дослідження вже давно спростували розхожий міф про те, що хворіють на цукровий діабет дозволено вживати тільки фрукти з кислим смаком. Насправді, цей показник мало відбивається на користь чи шкоду плодів для діабетиків.
Корзина пуста
