1. У чому полягає користь арахісу для організму?
2. У чому може полягати шкода арахісу?

Текст: Ольга Кім

Фото: TS / Fotobank.ru

Арахіс, незважаючи на те, що він може бути не тільки корисний, але і шкідливий, вважається найпопулярнішим горіхом в світі. Хоча насправді горіхом він є вельми умовно, а по-науковому зараховується до олійних культурах і відноситься до сімейства бобових. Так в чому ж користь і шкода арахісу?

• 

  Арахіс дуже непередбачуваний продукт - він може принести як неоціненну користь здоров'ю людини, так і непоправної шкоди.

У чому полягає користь арахісу для організму?

Арахіс, користь і шкода якого до цих пір не дають спокою вченим і дієтологів, проте вельми любимо обивателями. Відомо, що в складі арахісу знаходяться речовини поліфеноли. За структурою вони схожі з антиоксидантами, а останні в свою чергу виконують в організмі роль захисника клітин від дії небезпечних вільних радикалів. Інакше кажучи, клітини не псуються, залишаються здоровими і не дають тілу старіти завчасно. Виходить, зберігається структура клітин всіх органів, особливо це стосується серцево-судинної системи, так як зношується вона, як самі розумієте, однією з найперших. Причому, прихильники думки, що смажений арахіс шкідливіше звичайного, глибоко помиляються. При смаженні арахісу поліфенолів в ньому виробляється ще більше, а значить корисні якості його на організм тільки зростають.

Речовини, що містяться в арахісі, підвищують згортання крові, тому він корисний при такому захворюванні як гемофілія. Також користь арахісу благотворно позначається на імунітеті, особливо в період вірусних і простудних епідемій.

Користь арахісу полягає не тільки в самому земляному горісі, але і в продуктах, виготовлених з нього. Так, арахісове масло (не плутати з арахісової пастою, про неї ми поговоримо пізніше) несе в собі цілий комплекс вітамінів і мінералів. У складі масла знаходиться поліненасичена лінолева кислота, вітаміни Е і В, жири і білки. До речі, арахіс на 30% складається з білка, а на 60% - з жиру. Саме тому, переробка арахісу в масло максимально зберігає всі його корисні якості.

Є такий продукт під назвою арахісове «молочко», його виготовляють з арахісової муки і кип'яченої води. Це «молочко» надає позитивну дію при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки.

Ну і не можна не згадати про такому відомому продукті з земляного горіха як арахісова паста, така улюблена в США і Європі. Вона не тільки смачна, але і калорійна, тому є її слід тільки на сніданок, коли наш організм потребує «зарядці» калоріями на цілий день.

У чому може полягати шкода арахісу?

Як і у будь-якого продукту, у поїдання арахісу є і негативні сторони. Як вже говорилося, арахіс уповільнює потік крові в організмі, роблячи її більш густий. А це шкодить судинам. Зокрема є арахіс протипоказано людям з варикозним розширенням вен.

Арахіс належить до активних алергенів через протеїнів, захованих в ньому. При алергічної реакції на арахіс може з'явитися свербіж, почервоніння, блювання та печія, а в крайніх випадках - набряк гортані і анафілактичний шок. Наслідки алергії на арахіс дуже серйозні, тому необхідно уважно простежити за реакцією організму на арахіс.

Часте вживання в їжу арахісу шкодить людям з артритом, артрозом і подагрою через рясний вмісту білка в цьому земляному горісі.

Крім того, арахіс - продукт, в якому міститься вельми більше кількість жирів. Тому для стрункості фігури він явно не корисний. І завдяки знову ж високому вмісту жиру, арахіс часто повністю виключають з меню діабетиків.

У кожного продукту є плюси і мінуси. Це природно. Це природа. Але, головне, не піддаватися спокусі і контролювати вживання арахісу в їжу.