1. Паста з арахісу
2. Склад продукту
3. вітамінний
4. Мінеральні речовини
5. Харчова цінність і калорійність
6. У чому користь арахісової пасти
7. Чи можна вживати
8. вагітним
9. годуючим
10. дітям
11. Особливості застосування та конкретна користь
12. Для бажаючих схуднути
13. для спортсменів
14. Як вживати арахісову пасту
15. Правила вибору продукту
16. З чим поєднується
17. Чи є норми?
18. Правила зберігання
19. Як смачно приготувати арахісову пасту: покроковий рецепт з фото
20. необхідні інгредієнти
21. покроковий рецепт
22. Можливу шкоду й протипоказання
23. Що ще, крім пасти
24. арахіс сушений
25. арахіс смажений
26. Халва з арахісу
27. Арахісове масло

Незамінним продуктом в раціоні кожного американця є корисна і поживна арахісова паста. З недавнього часу дане ласощі полюбили і жителі європейських країн, проте мало хто знає, чим же корисний цей смачний і ситний продукт.

Паста з арахісу

Паста з арахісу є однорідною масою пастоподібної консистенції, яку отримують шляхом обробки смаженого, подрібненого арахісу. Також її склад доповнено невеликою кількістю цукру, солі, рослинної олії. Продукт має світло-коричневим або темно-коричневим кольором, відрізняється приємним арахісовим смаком і ароматом. Іноді зустрічається паста з додаванням шоколаду.

Чи знаєте ви? Вперше арахісова паста з'явилася в 1890 році. Спочатку продукт, який винайшов американський лікар-дієтолог Д. Х. Келлог, пропонувався як легкозасвоюваній їжі з високим вмістом білка, призначеної для пацієнтів-вегетаріанців.

Склад продукту

Секрет популярності пасти з арахісу полягає в її багатому вітамінно-мінеральний склад. За поживністю вона не поступається таким бобовим культурам, як горох і квасоля. Завдяки тому що арахісове масло проходить холодну обробку, воно зберігає максимум всіх корисних компонентів, що містяться в сирих бобах.

вітамінний

Вітамінний склад арахісового ласощі представлений наступними компонентами:

• В 2 (Рибофлавін або лактофлавин) - бере участь в процесі синтезу білка , Обмінних процесах і розщепленні жирів;
• У 3 (Нікотинова кислота, ніацин) - впливає на психічний стан людини, його настрій, бере участь в обмінних процесах;
• В 5 (Пантотенова кислота) - веде боротьбу з холестерином , Відновлює цілісність шкіри;
• В 8 (Інозитол) - антидепресант, надає оздоровчу дію на нервову систему ;
• О 9 (Фолієва кислота) - відповідає за ріст, оновлення і ділення клітин, нормальний розвиток плода при вагітності;
• D3 (Холекальциферол) - регулює обмінні процеси, стимулює синтез ряду гормонів, бере участь в правильному формуванні скелета і кісток;
• А (Ретинол) - впливає на синтез білка, бере участь в оздоровчих і омолоджуючих процесах, регенерує зростання нових клітин, попереджає старіння організму і шкіри;
• Е (Альфа-токоферол) - зміцнює імунну систему , Бореться з важкими металами, покращує стан судин, надає підтримку репродуктивної функції.

Чи знаєте ви? 100 г пасти містить 67% добової норми вітаміну В3 і 45% вітаміну А, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.

Мінеральні речовини

Продукт може похвалитися цілим спектром різних мінералів:

Це поєднання мінеральних компонентів дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту , Знизити ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи , підвищити

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність продукту представлена ​​наступним складом:

• білки - 17%;
• жири - 75%;
• вуглеводи - 8%.

Ласощі з арахісу відноситься до категорії висококалорійних продуктів, в яких на 100 г доводиться від 570 до 600 ккал в залежності від кількості доданого цукру. Тим, хто дотримується дієти і стежить за кількістю з'їдених в день калорій, зручніше знати калорійність однієї ложки продукту:

• чайна ложка 12 г - 72 ккал;
• столова ложка - 210 ккал.

У чому користь арахісової пасти

Арахісове ласощі вважається збалансованим джерелом найцінніших для людського здоров'я компонентів.

Чи знаєте ви? Більшість людей вважають, що арахіс - це одна з різновидів горіха. Насправді, він відноситься до сімейства бобових, є побратимом квасолі і гороху.

Головний компонент земляного горіха - білок, який повністю позбавлений холестерину. Він сприяє відновленню клітин, прискорює процес регенерації м'язової тканини, усуває відчуття голоду. Систематичне споживання пасти істотно підвищує рівень тестостерону, який працює в якості відмінного жиросжигателя. Клітковина, яка міститься в продукті у великих обсягах, нормалізує роботу травного тракту, попереджає розвиток закрепів, дає можливість їжі швидше засвоюватися. Арахісове масло має низку лікувальних здібностей.

воно:

• зміцнює імунну систему і підвищує захисні функції організму;
• служить профілактикою захворювань серцево-судинної системи;
• перешкоджає розвитку жовчнокам'яної хвороби;
• регенерує функціонування печінки, не дає накопичуватися жиру;
• сприяє поліпшенню пам'яті, зміцненню судин;
• активізує метаболічні процеси, нормалізує артеріальний тиск.

Антиоксиданти в арахісі борються з вільними радикалами, сприяють очищенню й омолодженню організму. Аскорбінова кислота дозволяє підтримувати міцність і еластичність хрящової тканини. Дослідження показали, що вживання пасти знижує ризик розвитку безпліддя і стабілізує гормональний фон людини.

Чи можна вживати

Арахіс - сильний алерген, який може спровокувати важкі алергічні реакції, тому людям, що страждають на алергію, доведеться від нього відмовитися.

вагітним

Споживання пасти з земляного горіха жінкам, які виношують дитину, слід скоротити до мінімуму або виключити взагалі, так як його потенційну шкоду може перевищити позитивний вплив. Серед факторів ризику медики виділяють:

• високу алергенність продукту;
• газоутворення. Продукт може провокувати утворення надлишків газів в кишечнику, що негативно впливає на кишечник, призводить до здуття живота і підвищеного навантаження на матку;
• погіршення кровотоку. Здатність арахісу сповільнювати кровотік може привести до розвитку варикозного розширення вен і тромбофлебіту, тому його категорично не можна споживати вагітним з підвищеним згортанням крові;
• калорійність. Висока поживна цінність продукту може призвести до накопичення зайвого жиру, і як наслідок, ожиріння, що для вагітних вкрай небажано.

Рекомендується виключити споживання арахісу в сирому вигляді, оскільки він погано перетравлюється і здатний спровокувати серйозні проблеми з травленням.

годуючим

Багатий хімічний склад робить арахісову пасту надзвичайно корисним продуктом при грудному вигодовуванні. Невелика порція ласощі дасть можливість урізноманітнити раціон матері і заповнити нестачу багатьох цінних елементів. Однак завжди слід пам'ятати про підвищену алергенність продукту і вживати його, починаючи з маленьких доз.

Важливо! Згідно з рекомендаціями педіатрів, арахіс годуючим мамам слід починати вводити в меню не раніше, ніж дитині виповниться три місяці. Якщо після закінчення доби організм малюка не відреагував на продукт, можна потроху збільшити дозу, але не більше 20 г на добу.

дітям

Арахісова паста - продукт корисний, ситний і смачний, однак, перед тим як запропонувати його дітям, необхідно бути вкрай обережними. Арахіс - алерген, давати його потрібно, починаючи з дуже маленьких порцій. Якщо через добу не з'являться різні шкірні висипання, нудота або діарея, тоді зрідка дозволяється балувати дитини пастою. Неприпустимо давати ласощі малюкам молодше 3-4-річного віку. Його застосування дітьми краще скоротити до двох разів на тиждень, по 40-50 м Вживати продукт слід унормовано, під будуємо наглядом батьків, регулярно вивчаючи реакцію дитячого організму.

Особливості застосування та конкретна користь

Паста з земляного горіха вважається одним з важливих елементів здорового харчування. Дивно, але при досить високій калорійності її широко використовують при дієтах і в спортпітаніі.

Для бажаючих схуднути

Підвищена калорійність арахісового ласощів не є приводом, щоб відмовитися від його споживання при схудненні. Якщо дотримуватися правила застосування продукту, то можна з легкістю позбавитися від декількох небажаних кілограмів. Білок, що міститься в арахісі, сприяє швидкому насиченню організму і тривалого відчуття ситості. Збалансований склад продукту дає можливість підтримувати тіло в тонусі і не так гостро відчувати почуття голоду. Дієтичне меню, в основі якого лежить паста з арахісу, дозволить наситити організм всіма необхідними поживними речовинами, знизити апетит і запобігти виснаження. Під час схуднення кілограми будуть йти повільно і після закінчення дієти не повернуться.

для спортсменів

За високий вміст білка ласощі з арахісу полюбили люди, які активно займаються спортом. Згідно з рядом досліджень, медики з'ясували, що регулярне споживання земляного горіха підвищує рівень тестостерону, який прискорює процес спалювання жиру, дозволяє нарощувати м'язову масу природним способом. Ряд вітамінів в складі ласощі допомагає підтримувати м'язи в тонусі, сприяє зростанню і оновленню клітин. За рахунок високої калорійності воно дає можливість швидко відновити сили після активного тренування і легше переносити великі навантаження.

Як вживати арахісову пасту

Як і будь-який інший продукт, арахісова паста вимагає помірності в споживанні і дотриманні добової норми.

Правила вибору продукту

Отримати максимальну користь від пасти можна лише в тому випадку, якщо вона буде якісною, свіжою, натуральної, з мінімальним вмістом хімічних добавок.

Вибираючи ласощі, слід звернути увагу на такі аспекти:

• склад - хороша паста складається всього з двох компонентів - арахіс і сіль. Також допустимо додавання цукру або інших підсолоджувачів;

Важливо! Уникайте продукту, в складі якого є пальмова, рапсова або бавовняне масла. Це гідрогенезірованние речовини, що роблять негативний вплив на здоров'я людини.

• колір - свіжий продукт має світло-коричневим або темно-коричневим однорідним кольором, має глянсову, блискучу структуру;
• запах - переважає смачний, горіховий, трохи солодкуватий запах;
• кількість жирів - «зменшене» вміст жирів в пасті повинно насторожити, оскільки його виробники часто замінюють трансжирами або цукром. Такий «маркетинговий хід" не зменшує калорійність продукту, а робить його менш здоровим.

З чим поєднується

У класичному розумінні арахісова паста завжди поєднувалася з пшеничним хлібом. Саме так снідає велика частина населення світу. Однак є інші, більш безпечні для фігури варіанти «поїдання» даного ласощі:

• вживати продукт в чистому вигляді, але не забувати про норму;
• додавати в кашу з вівсянки;
• робити тости з шматочка яблука, груші і пасти;
• застосовувати в якості добавки до соусів;
• додавати замість заправки до салатів;
• випікати печива;
• поєднувати разом з морозивом.

Варіантів дійсно багато, залишається вибрати найбільш смачний і корисний.

Чи є норми?

Користь арахісової пасти неоціненна. Вона служить джерелом корисних мінералів і вітамінів, здатна боротися з багатьма недугами і стати прекрасною профілактикою деяких захворювань. Одночасно з цим продукт є живильним, калорійним і алергенним.

Дієтологи зійшлися на думці, що двох столових ложок пасти в день для здорової людини достатньо, щоб заповнити добову норму цінних речовин, необхідних для життєдіяльності. Більш того, рекомендується вживати продукт в першій половині дня. Для людей, які бажають схуднути, добова норма становить не більше 1 чайної ложки.

Правила зберігання

Нерозкриті арахісову пасту допускається зберігати як при кімнатній температурі в сухому темному місці, так і в холодильнику в скляній, щільно закупореній тарі протягом одного року. Після розтину баночку зберігають тільки в холодильнику не довше двох місяців.

Як смачно приготувати арахісову пасту: покроковий рецепт з фото

Якщо ви сумніваєтеся в якості та натуральності арахісової пасти, яку пропонують в магазинах, тоді можна приготувати ласощі самостійно.

необхідні інгредієнти

Вам знадобляться:

• арахіс (сирої або смажений) - 300 г;
• мед - 1 ч. л .;
• сіль - невелика щіпка;
• рослинне масло - 1 ч. л.

покроковий рецепт

За даним рецептом паста виходить солодкої, і в якості підсолоджувача використовується мед.

Приготування продукту включає кілька етапів:

1. Підготовка арахісу. Якщо арахіс сирий, необхідно його трошки підсмажити в духовці, а потім зняти лушпиння. При використанні смаженого арахісу його також слід звільнити від лушпиння.
2. Підготовлений арахіс перемолоти в блендері до консистенції однорідного порошку.
3. В порошок додати мед, сіль і знову збити.
4. Суміш виходить розсипчастою, але в міру збивання поступово почне виступати жир, і вона перетвориться в густий клубок.
5. Якщо маса погано збивається, можна додати трохи рослинного (кокосового масла).
6. Збивати масу до тих пір, поки вона не вийде в'язкою і однорідною.
7. Перемістити пасту в чисту скляну баночку і заховати в холодильник.

Під час зберігання паста може трохи розшаровуватися і виділятися жир - це нормально, просто перед вживанням слід її гарненько перемішати до однорідності. Термін зберігання домашнього ласощі - 2 місяці в холодильнику.

Можливу шкоду й протипоказання

Одним з основних ризиків, який пов'язаний з вживанням даного ласощі, є алергія. Можливими симптомами алергічних реакцій вважаються: висипання на шкірі, блювота, нудота, діарея, болі в животі. Вживання пасти може привести до більш серйозних наслідків: викликати анафілактичний шок, спровокувати астму або набряк Квінке. При відсутності своєчасної медичної допомоги при анафілактичний шок результат може виявитися летальним.

Чи знаєте ви? На сьогоднішній день понад 3 млн осіб по всьому світу страждають алергією на арахіс і його похідні.

В цілому горіхове ласощі підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя, займається спортом, бажає схуднути. Обмежити споживання пасти слід людям із захворюванням суглобів, подагру, при артритах і артрозі, гемофілії, з надмірною вагою. Не можна додавати в раціон вагітним жінкам і дітям віком до трьох років. Не рекомендується їсти пасту перед сном, так як вона може викликати проблеми з травленням. Доведеться відмовитися від ласощів людям, які мають варикозне розширення вен або інші проблеми, пов'язані з кровотоком.

Що ще, крім пасти

Арахіс і продукти з нього подобаються жителям багатьох країн. Він володіє не тільки приємним смаком і ароматом, але і служить джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів.

арахіс сушений

Арахіс сушений багатий вітамінами групи В, холін, білком, антиоксидантами і різними кислотами, які допомагають зміцнити імунну систему, поліпшити мозкову діяльність, нормалізувати рівень холестерину в крові, попередити розвиток захворювань серця. Даний продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Його використовують в десертах, різної випічці, для приготування соусів і заправок, для закусок і бутербродів.

арахіс смажений

Арахіс в смаженому вигляді найбільш часто використовується в якості перекусу. При обсмажуванні горішків в них підвищується вміст антиоксидантів, які очищають і омолоджують організм, борються з вільними радикалами, знижують ризик розвитку захворювань онкологічного характеру.

Халва з арахісу

Одним з найсмачніших традиційних десертів вважається арахісова халва - натуральна, смачна і корисна солодкість. Вона багата на білки і вуглеводи, натуральними рослинними жирами, жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Регулярне споживання ласощів дарує не тільки незабутні смакові відчуття, але і дозволяє наситити організм цінними вітамінами і мікроелементами.

Арахісове масло

Арахісове масло отримують з плодів арахісу. Виділяють кілька видів: нерафінована і рафінована. Найбільш корисним вважається нерафінована олія, отримана шляхом холодного віджиму, без застосування екстракції. Такий продукт застосовують в лікувальних цілях для профілактики різних захворювань, а також в косметології для омолодження шкіри. Арахісова паста - дивовижний продукт, який володіє чудовим смаком, яскравим горіховим ароматом і унікальною харчовою цінністю. Вона є прекрасним джерелом жирів і білків, служить відмінною заправкою для салатів і соусів, вважається відмінним доповненням до безлічі страв. Якщо вам пощастило і ви не страждаєте алергією на арахіс, тоді сміливо йдіть в магазин за свіжою порцією неймовірного ласощі.