- Новий рік і храмові свята - час Ятай
- Фукуока приваблює туристів
- «Села Ятай» в регіоні Тохоку і інших місцевостях, які постраждали від стихійних лих
Такоякі, якісоба, Оден, рамен, - різноманітні страви і напої подають в пересувних ресторанчиках Ятай. Вельми своєрідно виглядають такі ресторанчики і магазини на колесах, коли під час свят їх ставлять рядами. Вони нагадують нам про історію японської торгівлі та японської кухні.
Новий рік і храмові свята - час Ятай
Спочатку Ятай - це лавка, складена на візку, яку везуть вручну, або за допомогою велосипеда або мотоцикла. Останнім часом іноді Ятай влаштовують в кузовах пікапів, або ж в машині, в яку вбудовано обладнання для приготування їжі.
Широко відомі Ятай, які вечорами в міських кварталах подають рамен , Оден і інші блюда, але зараз вже їх можна побачити і вдень в ділових районах, з них торгують упакованими обідами ( бенто ) Для офісних працівників. Часто вони з'їжджаються на різні багатолюдні заходи, також нерідко їх можна побачити в жвавих районах міста у вихідні дні.
Машина-кухня
Є лавки-Ятай, що влаштовуються під навісами, натягнутими на складаний каркас. Під час свят в буддійських храмах і синтоїстських святилищах, на міських заходах і фестивалях, - в загальному, там, де збирається багато людей, часто можна побачити Ятай, в яких продаються такоякі (шматочки восьминога, запечені в тесті), якісоба (локшина з пшеничного борошна в соусі), окономияки (капуста, м'ясо і т. п., засмажені з яйцем), цукрова вата і інша їжа. Слово «Ятай» у японців асоціюється скоре саме з такими лавками під час свят.
Фукуока приваблює туристів
Приблизно половина всіх Ятай в Японії зосереджена в префектурі Фукуока, і майже всі вони знаходяться в центральних районах міста Фукуока, центру префектури, і є однією з туристичних визначних пам'яток міста, надаючи своєрідність міському пейзажу.
Інформація про Ятай в Фукуоці (На англ. Яз.)
Ятай в Фукуоці працюють на постійній основі. За кожним таким закладом закріплено своє місце, і майже всі вони складаються в ручний візок. Перед початком роботи, ввечері фахівці, яких називають хікія, ввозять Ятай на машинах або мотоциклах і встановлюють їх на позначених місцях. У зимовий час їх обтягують пластиком, ставлять двері, захищаючи внутрішній простір від холоду.
Асортимент їжі тут дуже різноманітний, і можна знайти страви на будь-який смак. Багато лавки, крім звичайного тут рамен, подають Оден, моцу-набе (густий м'ясний суп), якіторі (шашлички з курки), теппан-які (смажені на залізному листі м'ясо, овочі, морепродукти), темпура . Є і Ятай, що спеціалізуються на коктейлях, стравах іноземної, окинавськой кухні і т. П.
Ятай з окономияки
«Села Ятай» в регіоні Тохоку і інших місцевостях, які постраждали від стихійних лих
Останнім часом в постраждалому від Великого східнояпонського землетрусу 2011 року регіоні Тохоку, а потім і в інших частинах країни стали з'являтися «села Ятай», тобто квартали лавок-Ятай, що торгують їжею.
Ця ініціатива з'явилася на Хоккайдо, де стали влаштовувати такі квартали за прикладом «північного Ятай» в м Обіхіро. Вони з'явилися в постраждалих від цунамі префектурах північного сходу Хонсю - Івате, Міягі, Фукусіма, потім і в Тотігі, Сайтама в регіоні Канто, в преф. Фукуї і навіть в преф. Кагосіма, розташованої на півдні Кюсю.
Майже всі такі квартали ресторанів Ятай мають власні особливості і подають страви місцевої кухні, приготовані з місцевих інгредієнтів. Такі ресторани порівняно дешеві, і ми рекомендуємо відвідати квартал таких ресторанів, якщо трапиться нагода.
Фотографії надані:
Фотографія у верхній частині сторінки. Ятай: drufisher
Машина-кухня: Kiyoharu Ukawa
Ятай з окономияки: Dick Thomas Johnson
Корзина пуста
