1. склад:
2. Як приготувати баклажани, запечені з сиром в духовці:

Дивно просте і смачне блюдо з баклажанів, запечених з сиром під сметанним соусом. Рецепт від нашої читачки Ольги Журавської:

Цим рецептом зі мною поділилася подруга-кухар. Спробувавши це чудо, я вкрай здивувалася простоті приготування. Раніше не знала, що з ними можна зробити крім ікри, а тепер в баклажанний сезон готую регулярно.

Баклажани, запечені з сиром

Ще не закінчився сезон, рекомендуємо обов'язково спробувати ці смачно запечені овочі !

склад:

• 3 шт невеликих баклажанів
• 100 г сиру "Російського" (або будь-який інший, який добре плавиться)
• 300 мл сметани 15%
• пучок петрушки
• 0,5 ч. Ложки чорного меленого перцю
• сіль

Як приготувати баклажани, запечені з сиром в духовці:

1. Розрізаємо баклажани уздовж на половинки. Вийде 6 половинок. Один з моїх баклажанів був дуже довгий, тому я його ще навпіл розрізала, в результаті вийшло всього 8 скибочок.
2. Щоб баклажани не гірчить, кожну половинку посипаємо кам'яною сіллю, кладемо в миску, заливаємо холодною водою і ставимо під гніт як мінімум на півгодини (у мене якось і півдня простояли - нічого страшного).

   Баклажани під гнітом

3. Включаємо духовку нагріватися до 210 градусів.
4. Готуємо соус. Беремо зелень (тут я в якості експерименту додала кріп, але він на себе багато бере, чисто з петрушкою смачніше), миємо й дрібно рубаємо ножем.

   зелень

5. У сметану додаємо чорний перець, дрібку солі і посічену зелень. Ретельно перемішуємо. Пробуємо, важливо не пересолити, має бути трохи солонувато.
6. З баклажанів зливаємо сольовий розчин і споліскуємо їх холодною водою.
7. Робимо в м'якоті поздовжні вирізи посередині (вирізану м'якоть не викидаємо). Викладаємо баклажани в змащену маслом глибоку форму (краще скляну).

   підготовлені баклажани

8. Ріжемо скибочками сир. Я його люблю, тому беру багато, можна менше, смак від цього несильно залежить.

   скибочки сиру

9. Кладемо сир на вирізи в баклажанах, вирезанкі ламаємо навпіл і кладемо поряд з сиром.

   Баклажани з сиром

10. Акуратно поливаємо баклажани з сиром соусом і ставимо в духовку. Запікаємо до м'якості. Залежно від товщини і свіжості вони готуються від 40 хвилин до 1,5 годин.

    Поливаємо сметанним соусом

Запечені баклажани з сиром краще подавати хвилин через 10-15 після готовності, дуже смачно з ложечкою свіжої сметани.

Запечені в духовці баклажани з сиром

Запечені баклажани їдять завжди тільки з шкіркою, вона стає м'якою і не гірчить. За 6 років регулярного приготування у мене гірчило тільки 2 рази, мабуть, старі траплялися. До речі, блюдо також дуже смачне і на наступний день після підігріву. Холодні теж хороші, але теплими мені більше подобаються.

Смачного!

PS Підписуйтесь на нові рецепти , Щоб нічого не пропустити!

Juliya автор рецепта

Рецептів: 647