У лікувальних цілях червону буряк застосовують споконвіку. Китайці, наприклад, і сьогодні щодня включають її в свій раціон, запевняючи, що цей овоч активно захищає організм від раку і інших всіляких хвороб. І дійсно, не так давно в червоному буряку виявлені речовини, що володіють протипухлинними властивостями.

Вчені з лондонського дослідницького інституту стверджують, що буряковий сік знижує ризик розвитку серцевих захворювань і здатний творити з нашим організмом справжні чудеса. Згідно з висновком дослідників він збільшує витривалість людини приблизно на 16 відсотків, відповідно дозволяючи довше залишатися фізично активним і витримувати значні навантаження.

Крім того, буряковий сік здатний нормалізувати тиск. Навіть одноразове вживання його призводить до помітного зниження кров'яного тиску вже через годину після вживання напою. Причому дія його триває близько доби, чого важко досягти іншими застосовуваними при гіпертонії засобами.

Буряковий сік є також найкращим природним зіллям зміцнення нервової системи при неврозі. Він має легкий проносний і заспокійливу дію. Сік, випитий на ніч з додаванням столової ложки меду, вважається відмінним засобом від безсоння, а розбавлений морквяним - допомагає продовжити молодість.

Сік червоного буряка корисний при весняної втоми, недокрів'ї, занепаді сил, стресових станах, атеросклерозі, запальних захворюваннях підшлункової залози. При захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів рекомендується щодня натщесерце з'їдати 100-150 г сирого буряка і два-три рази на день за 20 хвилин до їжі випивати по половині склянки суміші соків буряка, моркви і огірка (1: 1: 1).

Жінкам буряковий напій дуже корисний під час менструації (не більше 50 г два-три рази на день), та й в клімактеричному періоді вживання його дає набагато більший ефект, ніж синтетичні гормони.

При запаленні мигдалин позитивну дію надає полоскання горла п'ять-шість разів на день соком буряка, а точніше його сумішшю з оцтом (на склянку соку столова ложка оцту).

Для отримання соку найкраще використовувати червоні, соковиті коренеплоди без білих прожилок. Промиту, очищену від шкірки (можна шкірку не знімати, а добре промити її щіткою) буряк ріжуть на чотири частини, натирають на дрібній тертці і з отриманої кашки віджимають сік через лляну тканину або складену в декілька шарів марлю.

У лікувальних цілях рекомендується щодня випивати по 50-100 г бурякового соку.

Буряковий напій біологічно дуже активний, тому, якщо ви маєте намір застосовувати його як засіб народної медицини, врахуйте, що для нашого оргазму буде краще, якщо свіжовичавлений сік трохи втратить свої сили, для чого його рекомендується потримати пару годин в холодильнику. А з огляду на те, що сік в чистому вигляді може викликати реакцію у вигляді незначного запаморочення, нудоти або проносу, краще починати пити суміш з переважанням морквяного соку, а потім поступово збільшувати кількість бурякового.

До речі, сік буряка - це своєрідний індикатор дозволяє оцінити стан імунного захисту організму. Так якщо мікрофлора кишечника в нормі, то після вживання бурякового соку сеча зберігає свій нормальний колір. Якщо ж при його неодноразовому прийомі спостерігається зворотне, то необхідно звернутися до лікаря.

При захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки буряковий сік вживати не рекомендується.

Цілющий бальзам - буряковий квас

Столовий буряк здавна вважається найважливішим засобом народної медицини. Це й не дивно, адже коренеплід багатий залізом, йодом, цинком, марганцем і міддю. При зниженому рівні гемоглобіну буряк включають в раціон хворого. Регулярне пиття бурякового соку дозволяє позбутися від зайвого холестерину і важких металів.

Справжньою цілющою бальзамом славиться і буряковий квас. Особливо корисний цей напій тим, хто має проблеми з серцево-судинною системою. Так, випитий кухоль бурякового квасу нормалізує тиск у гіпертоніка всього за 15-20 хвилин.

Приготувати напій нескладно в домашніх умовах. Для цього три очищених буряка нарізають невеликими шматочками, заливають трьома літрами холодної води, доводять до кипіння і проварюють на слабкому вогні до готовності. Потім отриману суміш зливають в трилітрову банку, додають чайну ложку 9-процентного оцту, охолоджують, всипають чотири столові ложки цукру, чайну ложку дріжджів і дають настоятися. Через добу квас готовий до вживання.

Можна приготувати буряковий квас і іншим способом. Кілограм буряка добре миють, чистять, нарізають кружечками і укладають в каструлю. Заливають чотирма літрами холодної води і проварюють до готовності. Після цього каструлю знімають з вогню і ставлять в тепле місце. Через три дні, коли процес бродіння закінчиться, квас виносять в холодне приміщення. Готовий він буде через 13-15 днів. Зберігають цілющий напій в холодному місці. У міру використання його можна доливати холодною кип'яченою водою чотири-п'ять разів і періодично знімати, що утворюється на поверхні плівку.

Є і ще один спосіб приготування бурякового квасу. Кілограм буряка добре миють, чистять, дрібно рубають або нарізають ножем у вигляді соломки і кладуть в трилітрову скляну банку. Ємність доверху доливають холодною кип'яченою водою і всипають чотири столові ложки цукру. Для прискорення процесу сквашування в суміш можна додати маленьку дрібку сухих дріжджів, але краще - житнє корочку, яку через добу слід акуратно вийняти. Надалі, замінюючи використану буряк на свіжу, треба залишати два-три скибочки зі старою закладки, що прискорить процес сквашування напою.

Готовність квасу визначають за кольором і смаком. Якщо напій став густого бордового кольору, а на поверхні з'явилася райдужна плівка, якщо пропав присмак сирого бурякового соку і напій придбав виражений, але ненав'язливий кислий відтінок, значить він готовий.

У день рекомендується випивати склянку напою, в якому розчинена чайна ложка меду. Нагадуємо: скільки в день квасу відпиває, стільки ж доливаєте води. І так до тих пір, поки напій перестане бути яскравим і тягучим.

Буряковий квас лікує анемію, запаморочення, перевтома, чистить судини, лікує нирки, печінку, шлунково-кишковий тракт і надзвичайно ефективний при клімаксі і атеросклерозі.

Постійне його вживання є також одним з найбільш ефективних способів очищення організму від шлаків.

Буряковий квас це не тільки прекрасне лікувальний і профілактичний засіб, але і приємний на смак, освіжаючий і вітамінний напій. Його з успіхом використовують для приготування окрошки, борщів, а буряк, що залишилася від заквашування, підходить для салатів, овочевих супів і рагу.

Автор: Natali

Джерело: Кумушка.com

Дата публікації:

Читайте також:

01 лютого 2012, 1:02 - Марина Арзамасова - бронзовий призер легкоатлетичного турніру в Бордо
31 січня 2012, 00:36 - невідомий Арямнов
31 січня 2012, 00:20 - Яків Ціперовіч: Людина привнесений на Землю сотні мільйонів років тому
30 січня 2012, 00:15 - Мо Фара на шляху до Олімпіади
30 січня 2012, 00:04 - Завершився 43-й міжнародний марафон "Дорога Життя"
29 січня 2012, 23:43 - Андрій Кравченко завоював звання чемпіона Білорусі в семиборстві, показавши кращий результат сезону в світі
28 січня 2012, 18:38 - Вікторія Азаренко: «Я ще не усвідомила, що все завершилося, і я виграла»
28 січня 2012, 18:16 - Азаренко розгромила Шарапову у фіналі Australian Open
27 січня 2012, 18:41 - Грозний Блейк
27 січня 2012, 18:36 - Евора і Свобода прооперовані
27 січня 2012, 18:31 - Клішина відкриває сезон
27 січня 2012, 18:24 - Федерація Ефіопії зняла дискваліфікацію з бігунів
27 січня 2012, 18:18 - Раміль Гулієв: відчуваю себе як Ferrari в гаражі
27 січня 2012, 17:53 - Складні вуглеводи їж, прості віддай ворогові
27 січня 2012, 17:34 - Інтерв'ю з Ілоною Кремень