1. У чому користь вівсяної крупи?
2. Яку вівсянку вибрати?
3. Чим шкідлива вівсянка?
4. Чому вівсянку не варто їсти на сніданок?
5. Як правильно їсти вівсяну кашу?

Вівсяна каша - улюблені ласощі багатьох людей, що стежать за своїм здоров'ям. Ця страва вважається одним з найбільш корисних для здоров'я. Здавалося б, їж вівсянку на сніданок - і будеш здоровий. Але все не так просто, як видається. Шкода вівсянки може виявитися не меншим, ніж користь від неї.

У чому користь вівсяної крупи?

Овес - дуже поживний і корисний продукт. У ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів, органічних кислот. Вівсяна каша широко використовується в народній медицині:

• покращує травлення;
• зміцнює волосся;
• усуває болі в м'язах;
• зміцнює судини;
• знижує холестерин;
• підвищує тонус організму.

Однак варто зазначити, що не кожна вівсянка корисна: шкода крупи для здоров'я обумовлений способом її обробки в промислових умовах.

Яку вівсянку вибрати?

Найбільш корисними є цілісні зерна вівса. У такому вигляді каша подається в Великобританії. У Шотландії, де вівсяна крупа вважається національним блюдом, варять виключно цільні зерна. У них багато клітковини і слизових речовин.

Однак у цієї страви є ряд недоліків. Найголовніший - тривалий час приготування. Щоб зварити кашу, доведеться витратити 40 хвилин. В умовах сучасного дефіциту часу це стає занадто великою розкішшю. У зв'язку з цим багато хто вибирає вівсяні пластівці, які досить залити окропом, щоб вони були готові. Але така каша несе в собі стільки ж шкоди, скільки і користі. Чим шкідлива для людини вівсянка швидкого приготування?

Пластівці «Екстра» отримують з подрібнених вівсяних зерен. Через промислової обробки овес втрачає свою структуру. Пластівці характеризуються підвищеним вмістом крохмалю і невеликою кількістю клітковини. Якщо споживати їх на сніданок щодня, можна легко отримати ожиріння.

Найбільш прийнятним варіантом сировини для приготування каші є пластівці «Геркулес». Вони не такі ніжні на смак, як «Екстра», але зате зберігають цільну структуру зерна. Ще однією перевагою є порівняно невеликий час приготування - 20-25 хвилин. Однак зі свіжим вівсом за своїми корисними властивостями «Геркулес» все одно не зрівняється.

Чим шкідлива вівсянка?

Всупереч загальноприйнятій думці, щоденне вживання вівсяних пластівців на сніданок не здатне оздоровити організм, але може привести до серйозних наслідків. Шкода вівсянки кожен день пояснюється деякими її властивостями і хімічним складом.

• Вівсяна крупа містить фітин, або фітинову кислоту. Вона вимиває кальцій з кісток. Незважаючи на досить високий вміст кальцію в самій вівсянці, він не буде засвоюватися в організмі: це стане на заваді фітин. Шкода вівсянки щодня вранці пояснюється тим, що можна легко забезпечити собі остеопороз.
• Вівсянка містить глютен - клейковину, яка може викликати алергічну реакцію. З цієї причини каша з вівса протипоказана малюкам до 11 місяців. Шкода щоденної вівсянки на сніданок буде полягати в тому, що глютен склеює ворсинки в кишечнику і погіршує травлення. В результаті розвивається целіакія - захворювання, при якому ворсинки кишечника стають недієздатними і припиняють всмоктування поживних речовин.
• Калорійність вівсяної каші не дає вживати її щодня. У 100 г пластівців «Геркулес» міститься 350 ккал, а в «екстра» - 380 ккал. У зв'язку з цим можливо переїдання і, як наслідок, ожиріння.
• Вівсяні пластівці загрожують розвитком цукрового діабету. Крохмаль, що міститься в них у великій кількості, переробляється в цукор і підвищує рівень глюкози в крові.

Чому вівсянку не варто їсти на сніданок?

Багато хто вважає, що вівсяна каша - кращий варіант для сніданку. Однак дієтологи давно відкинули цю думку. Чим шкідлива ранкова вівсянка для людини?

Головна роль сніданку - зарядити організм енергією на цілий день і прискорити метаболізм. Це означає, що страви, з'їдені з ранку, повинні перетравлюватися не відразу і довго зберігати відчуття насичення. Саме такими властивостями володіє білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти).

Вівсяна каша, навіть приготовлена ​​на молоці, дасть організму 300-400 ккал, що повністю покриває калорійність сніданку. Однак ефект ситості збережеться недовго, і вже через пару годин людині знову захочеться їсти. У той же час свою норму калорій він вже прийняв. Виходить, що вівсянка провокує зайві перекушування і сприяє переїдання. У той же час забезпечити наше тіло енергією на весь день вона теж не в змозі, тому що не містить білок у великих кількостях.

Потрапляючи в організм, каша провокує викид інсуліну через високий вміст вуглеводів. Розвивається різке відчуття голоду: людина їсть, але не насититься.

Як правильно їсти вівсяну кашу?

Перераховані шкідливі властивості вівсяних пластівців зовсім не означають, що від традиційної страви потрібно відмовлятися. Помірне споживання правильно обраного і приготованого продукту принесе тільки користь організму. Тим, хто вважає за краще вівсянку, варто запам'ятати кілька нехитрих правил:

• з'їдати не більше 2-3 порцій на тиждень;
• для приготування каші вибирати або цільні зерна вівса, або пластівці «Геркулес». Вівсяні пластівці «Екстра» швидкого приготування принесуть більше шкоди, ніж користі;
• не варити кашу на молоці, оскільки це поєднання продуктів погіршує травлення.

Читайте також:

Вівсяна каша - корисний продукт, але готувати і вживати її потрібно з розумом. Грамотний підхід до організації меню дозволить отримати від вівсянки максимум поживних речовин і зберегти здоров'я, не завдаючи йому ніякої шкоди.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!