1. Чим шкідливий цукор?
2. Чим корисним можна замінити цукор?
3. мед
4. Стевія
5. Агава
6. Кленовий сироп
7. сироп топінамбура
8. Фрукти і сухофрукти

Всім ласунам хотілося б їсти солодкого вдосталь і не поправлятися при цьому. Якщо ви з їх числа, наша стаття на жіночому сайті "Красива і Успішна" якраз для вас!

У ній ми розповімо про те, чим же можна замінити цукор в стравах, якщо ваша мета - схуднення, що є замість нього, щоб не шкодити своєму здоров'ю.

Чим шкідливий цукор?

Не тільки тим, що він містить «порожні», зовсім не корисні вуглеводи, що заважають схудненню і провокують накопичення нових кілограмів. Зовсім не дарма цукор колись прозвали «білою смертю» - він може спровокувати безліч різних захворювань. Звичайно ж, мова зараз йде про неконтрольовану споживанні цукру в великих кількостях.

Але і незначне, на перший погляд, споживання білого рафінованого цукру може теж негативно позначитися на нашому здоров'ї.

До того ж, чи знаєте ви, скільки «прихованого» цукру ми споживаємо в готових продуктах - навіть якщо це дієтичні йогурти, батончики, мюслі і т.д.?

Цукор дуже негативно позначається на здоров'я судин і серця, на нормальній роботі травної системи, на правильному обміні речовин. Крім усього іншого, неконтрольоване його споживання послаблює імунну систему і заважає протистояння вірусам і бактеріям. Велика кількість цукру в раціоні значно уповільнює процес регенерації клітин, а це значить, що вас чекає передчасне старіння.

А ще саме солодке - найчастіша причина вугрової висипки не тільки у підлітків, а й у дорослих людей.

Чим корисним можна замінити цукор?

Ну, а якщо від солодкого дуже важко відмовитися, що робити в такому випадку? Чи можна залишити солодкість і приємний смак, але поміняти шкоду на користь? За допомогою яких продуктів-замінників це можна зробити?

Розбираємося докладніше разом з sympaty.net.

мед

Чи можна замінити цукор медом? Однозначно, так - саме мед стоїть на першому місці за популярністю серед всіх замінників цукру. Це абсолютно безпечний і повністю натуральний продукт, який, до того ж, не тільки не завдає шкоди, але і має цілющі властивості. У ньому багато вітаміну С і вітамінів групи В, кальцію і магнію, заліза. Мед в ароматному чаї - найкраща заміна кубиках білого цукру, а деякі додають його навіть в кава.

Є й кілька «але»: мед теж досить калорійний, не настільки, як цукор, але все ж ...

Тому, якщо гостро стоїть питання, чим замінити цукор при схудненні, потрібно бути з ним обережним і не вживати в дуже великих кількостях.

Ще один нюанс: мед може викликати алергічну реакцію (саме через свою натуральності) - у багатьох вона не рідкість.

Завантаження ...

Стевія

Про стевії до недавніх пір мало хто чув, але буквально в останні пару років вона стрімко піднеслася на Олімп замінників цукру. Стевія - це багаторічна квітуча рослина, листя якого дуже солодкі. Їх висушують і подрібнюють - така суха суміш здатна з легкістю замінити цукор.

Отримують «цукор» з стевії і різними іншими шляхами, екстрагуючись солодкість. Однією з головних причин популярності стевії є її нездатність впливати на рівень глюкози в крові. Тобто, якщо звичайний цукор стрімко і різко підвищує рівень глюкози, то стевія, навіть якщо вжити її у великій кількості, ніяк не вплине на це.

Чим замінити цукор у випічці? Стевія підійде цілком, але тут потрібно відзначити, що в великих кількостях вона може мати гіркуватий специфічний присмак.

До того ж, білий цукор-пісок зазвичай дає тій самій випічці обсяг (в будь-якому рецепті його потрібно не менше половини склянки!), А ось стевії знадобиться набагато менше. Тому з рецептами випічки з цукрозамінники потрібно поекспериментувати, щоб досягти ідеальних пропорцій.

Агава

Чи може кактус, що виріс в пустелі, бути солодким на смак? Виявляється, так. Звичайно ж, агава - це не зовсім кактус, а рослина сімейства спаржевої. Його сік дуже солодкий, а сироп, який продається сьогодні в магазинах, буде навіть солодше меду.

Тому для чашечки чаю вам буде потрібно всього крапля сиропу агави, замість чайної ложки меду - а солодкість буде тією ж. Користі в сиропі агави трохи, але і шкоди набагато менше, ніж в цукрі. Плюсом буде вже те, що це, як і мед, - продукт натуральний.

Кленовий сироп

Це - теж натуральний продукт, отриманий із соку червоного клена, який також дуже солодкий. Раніше кленовий сироп можна було знайти тільки за кордоном, сьогодні ж він активно завозиться і в нашу країну - знайти його можна практично в будь-якому супермаркеті. Він більш рідкий, ніж мед, але тому його теж легко розчиняти в напоях або замінити їм цукор в випічці і різних стравах.

У кленовому сиропі солодкість забезпечує декстроза - аналог глюкози, але менш шкідливий для нашого організму.

сироп топінамбура

Чим замінити цукор при правильному харчуванні? Можна використовувати для цих цілей і сироп топінамбура. Солодкість тут «добувають» з бульб. Зовні топінамбур буде нагадувати білу картоплю, а народне його назва - «земляна груша», саме через свою солодощі.

Величезний плюс сиропу топінамбура - самий низький глікемічний індекс серед усіх цукрозамінників. Це означає, що його можна їсти навіть тим, хто хворий на діабет. Його легко можна додавати в каші, десерти, випічку, замінюючи шкідливий цукор, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.

Фрукти і сухофрукти

А ось натуральними фруктами та сухофруктами можна сміливо замінити цукор і солодощі при схудненні. Якщо відмовитися від чистого цукру в каву або чай для вас не проблема, але от пройти повз солодкої цукерки або булочки ви просто не в силах, замініть всі ці шкідливості солодкими фруктами. У каші, сир і йогурти додавайте банан і ягоди, замість пирога запікайте яблука і груші, на перекус візьміть не цукерка, а курагу та ізюм.

Найсолодші фрукти (виноград, сливи, банани) намагайтеся їсти в першій половині дня, якщо ваша мета - схуднення, так як вони все-таки містять багато калорій. А в другій половині дня сміливо можна з'їдати жменю сухофруктів, яблуко або цитрусові.

Такими способами можна замінити шкідливий білий цукор і повністю дотримуватися принципів правильного харчування.

---
Автор - Тетяна Мальцева, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна. Стаття перевірена практикуючим сімейним лікарем Крижанівський Єлизаветою Анатоліївною, стаж роботи - 5 років. Детальніше про авторів сайту
Копіювання цієї статті заборонено!