Зліт цін на свинину пов'язаний з поширенням африканської чуми свиней. Про це повідомила експерт ринку м'яса Інституту кон'юнктури аграрного ринку Анна Кудрякова.

- Так ринок реагує на повідомлення про все нові випадки виявлення хвороби у тварин на приватних подвір'ях, - пояснила експерт. - Влітку, звичайно ж, ситуація з поширенням захворювання загострюється, оскільки тварини можуть вільно переміщатися.

Може, зростання цін - хороший привід взагалі відмовитися від свинини? Наскільки корисно і безпечно це м'ясо, «Вечірка» дізналася у дієтолога.

- Свинина - відмінне джерело білка. А білок - будівельний матеріал людського тіла, - розповідає дієтолог Олена Соломатіна. - До того ж свинина містить багато вітамінів групи В, залізо, цинк, магній, калій і інші корисні мікроелементи.

Натисніть на зображення для переходу в режим перегляду

Свиняче м'ясо - низькокалорійний продукт. Дієтологи настійно рекомендують вживати пісну вирізку хоча б раз на тиждень людям, які страждають недокрів'ям. Регулярне вживання свинини заповнює дефіцит молока у годуючої матері.

Але є і проблеми.

- Перш за все вони пов'язані з вирощуванням м'яса. Гормони зростання, покликані збільшити масу свині, - звичайне, на жаль, справа. Тому потрібно знати, у кого саме ви купуєте свиняче м'ясо, і не використовує цей фермер стероїди, - пояснила Олена Соломатіна.

Ще одна небезпека свинячого м'яса - сало. Воно дуже калорійне, а значить, не корисно людям огрядним і не займаються інтенсивним фізичним працею.

- Зловживання жирною свининою призводить до ожиріння і розвитку атеросклерозу, а також формуванню холестеринових бляшок на стінках судин, - пояснила Соломатіна.

Так що при виборі свинини варто віддавати перевагу вирізці, де мінімум жирової тканини і максимум м'язових волокон. Вона менш калорійна і більш насичена білками. По суті, це справжній дієтичний продукт - якщо, звичайно, свиня не кололи гормонами росту та антибіотиками.

ТРЕБА Ж!

Свиняча м'якоть благотворно впливає на репродуктивну функцію жінок, знижуючи ризик безпліддя, а у чоловіків покращує потенцію, оскільки містить багато білка, необхідного для формування здорових сперматозоїдів.

ЦИФРА

18 кілограмів свинини в рік з'їдає середньостатистичний житель Росії.