Интернет-магазин спортивной одежды и обуви

Все для экстремальных видов спорта и активного отдыха: сноубординг, кайтсерфинг, виндсерфинг, дайвинг, гидроодежда, спортивная одежда, очки, маски и многое другое…
  • Телефон:
    (050) 60-30-100
    (098)4-63-63-63

    Режим работы:
    с 10:00 до 20:00
    7 дней в неделю


    Cooking-блог Олесі Дюсьмікеевой

    Щось я все по курці та по курці останнім часом) Наступного тижня обіцяю виправитися: чоловік "на півгодини" сходив в гості до сусіда, наївся пирогів з капустою, а мене присоромив, що ні печу йому нічого такого. так що буде пиріг з капустою і грибами. А поки курча-табака ..

    В історію і походження цього блюда заглиблюватися не буду: все і так знають, що воно родом з Грузії, і зовсім не "тютюну", а "тапака" - через спеціальної сковороди з важкої кришкою. Тобто "тютюну" - це технологія смаження, коли курча смажиться на достатньому вогні під серйозним тиском. За рахунок цього виходить плоска така тушка, добре вижаренная зовні, але на диво соковита і м'яка всередині.

    Перед стартом я все ж запитала: як розрізати? По хребту або по грудях? Завжди різала по грудях, як прочитала в путівнику по грузинській кухні Олени Кіладзе . але Оля tasty_mama заронила зерно сумніву в моїй душі. "Зерно сумніву" ось тут - в співтоваристві pracooking. Раніше ніколи не замислювалася, а чи буде соковитіше грудка, якщо розрізати по хребту? Соковитість грудки, підсмаженої за технологією "тютюну" з традиційним розрізом по грудях, до моменту прочитання поста Олі мене повністю влаштовувала. І я засумнівалася і вирішила спробувати. Оскільки ранній зимової навесні свіжих корнішонів у нас знайти важко, а послати чоловіка (який і так, як мексиканський тушкан в колесі) на ринок на пошуки прекрасного совість не дозволила. Просто попросила його купити самого маленького бройлера, якого він тільки зможе знайти в гіпермаркеті по дорозі додому. Самий "невеликий" бройлер виявився 1600 вагою .. абсолютну частина якого займала ГРУДИ))) Вже на цьому етапі у мене були підозри, що зовсім розплющити не вийде. Але полювання пущі неволі))))

    З приводу спецій вирішила не морочитися - сіль, чорний перець, аджика і хмелі-сунелі, вершкове масло і часник.

    Склад: маленький курча, сіль, чорний перець, 1ст.л. м'якого вершкового масла, 6-8 зубчиків часнику, 2ч.л. аджики, 2 ч.л. хмелі-сунелі.

    рекомендації:

    1. Вимийте і обсушіть курчати. Змішайте аджику і хмелі-сунелі, сіль і перець.

    2. Приготуйте часникове масло: дрібно порубати часник і змішайте в чашці з маслом.

    3. Розріжте курча по хребту і з силою притисніть його до столу, спираючись розкритою долонею на половинки курчати .. Це дозволить максимально плоско його розплющити.

    У моєму випадку цього не відбулося, оскільки у бройлерів найпотужніший місце - це груди, і стиснути її настільки, щоб хоча б приблизно зрівняти з рівнем всіх інших частин практично неможливо. Але я зробила все, що змогла :)

    4. Натріть курчати спершу маслом, ретельно розподіляючи його по поверхні з двох сторін, де можливо, промажте і під шкірою. Потім нанесіть суміш аджики і спецій. залиште промаринуватися на 1 годину.

    5. Розігрійте широку важку сковороду (вона повинна вільно вміщати в себе расплатанного курчати!), Влийте трохи рослинного масла і викладіть курчати грудкою вниз. Зверху притисніть гнітом (важкої каструлею з водою, наприклад).

    На фото видно, що каструля коштує криво - а все через великий розмір грудей))) Ще я використовую розсікач полум'я для газової плити, оскільки сковорода велика, вогонь досить сильний, і мені здається. додатковий пристрій для більш рівномірного розподілу тепла зайвим не буде.

    додатковий пристрій для більш рівномірного розподілу тепла зайвим не буде

    6. Смажте по 10-12 хвилин з кожного боку, до утворення хрусткої скоринки.

    Я смажила 19 хвилин з кожного боку, потім, трохи зменшивши вогонь, ще смажила по 7 хвилин з кожного боку. Це через товщину мого курчати. Тому завжди робіть поправку на ваші конкретні умови - курча, сковорода, плита ..

    Чесно сказати, особливої різниці в соковитості грудки я не помітила. Вже не знаю, чи вплинув вид курчати і його розмір на це, чи ні ... та й вид курки з вивернутими ногами мені здається якимось неприродним. Або, може, справа у звичці? Але традиційно розрізаний по грудях курча візуально мені більше милий виявився. У будь-якому випадку, дуже люблю смажену курку, та таку, щоб з прігарочкамі і хрусткою від холестерину шкірою! Іноді можна собі дозволити, я вважаю :)

    Приємного апетиту, друзі!

    Перед стартом я все ж запитала: як розрізати?
    По хребту або по грудях?
    Раніше ніколи не замислювалася, а чи буде соковитіше грудка, якщо розрізати по хребту?
    Або, може, справа у звичці?

    Каталог

    Категории товаров

    Новости

    Прыжки на батуте - как бизнес. История развития в России и некоторые факты.
    Подготовлено: "ЗВЕЗДА-ЦЕНТР", i Star, г. Москва www.batut.istar.su   Прыжки на батуте, как бизнес в Российской Федерации, начинает свою историю примерно в середине первого десятилетия начала двухтысячных

    Прыжки на скакалке
    Желаете сбросить лишние килограммы и укрепить мышцы? Причем хотите добиться результата в короткий срок? Выход есть! В ваших стремлениях вам помогут прыжки на скакалке. Мало того что это очень легко и

    Прыжки на скакалке
    При тотальной нехватке времени в современной жизни не каждый может выделить несколько часов для посещения фитнес центра. Поэтому в борьбе с лишним весом на помощь приходит скакалка. Скакалка для похудения

    Прыжки на скакалке
    Прыжки на скакалке помогают постоянно держать себя в тонусе и прекрасной физической форме. Вопреки распространённому мнению, они популярны не только у девушек. В своих тренировках скакалку используют

    Прыжки с выпадом в сторону
    Прыжки с выпадом в сторону - скользящие прыжки вдоль плоскости туловища, развивающие боковые мышцы ног (латеральные мышцы бедра) и поясницу. Поясница тренируется за счет наклонов вниз. Спина должна быть

    Прыжки от Целлюлита на скакалке. Зачем: 8-пунктов в роли ответа.
    Знакомая нам с детства «прыгалка» способна заменить многие тренажеры и даже курсы массажа! Думаете реально совместить в одном занятии активный расход калорий, массаж проблемных зон и избавление от целлюлита,

    Прыжки на скакалке для начинающих. Советы и рекомендации. Польза, основные, упражнения, противопоказания, похудения
    В детстве прыжки со скакалкой являются популярным развлечением. Девочки и мальчики упражняются с инвентарем, прыгая на одной или двух ногах, скрещивая руки, продвигаясь в различных направлениях. Польза

    Сборная России по прыжкам в воду выиграла две медали на Олимпиаде
      ЛОНДОН, 12 июл - РИА Новости, Вероника Гибадиева. Российская сборная по прыжкам в воду, одержав одну победу, завоевала две медали на Олимпийских играх в Лондоне. Обе медали были выиграны россиянами

    Игры прыжки в воду с вышки, трамплина
    Прыжки в воду с вышек и трамплинов Краткое содержание статьи: Прыжки в воду с огромной высоты становятся все более популярными. Множество зрителей готовы ради такого экстрима собраться возле экранов

    Прыжки в воду в Пензе - дайвинг, федерация, сайт
    Дайвинг один из подвидов прыжков в воду Краткое содержание статьи: Прыжки в воду это водный вид спорта, который заложил свою историю еще в древние времена. Еще по памятникам можно понять то, что прыжки

    Контакты:

    Телефон:
    (050) 60-30-100
    (098)4-63-63-63

    ТЦ "Южная галерея", ул. Киевская 189,г.Симферополь, АР Крым, Украина

    Режим работы:
    с 10:00 до 20:00
    7 дней в неделю

    Информация для вас

    - Оплата в рассрочку

    Корзина

    Корзина пуста