1. Трюфелі з горіхами
2. Цукерки з сухого молока і кураги
3. Снігові кульки з кокосовою стружкою
4. Варіант приготування солодощів з сухого молока і згущеного молока
5. Рецепт по Дюканов
6. Корисні поради

Останнім часом в світі спостерігається тенденція переходу до більш здорового харчування і вегетаріанства. Деяким дуже складно змусити себе правильно харчуватися, адже насправді складно відмовитися від смачних солодощів, цукерок і випічки. Але ця проблема легко вирішується: не треба повністю прибирати з раціону солодощі, варто лише замінити їх на більш корисні.

Цукерки з сухого молока з додаванням какао

Інгредієнти Кількість порошкове молоко - 1 ст. вершкове масло - 100 г вода дистильована - 100 мл цукор - 300 г порошок какао - за бажанням мелений кардамон, ваніль і кориця - по ½ ч. л. Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 грам: 240 Ккал

Звичайний молочний продукт згущують, а потім за допомогою спеціального обладнання випарюють. У порошковому молоці зберігаються всі корисні речовини, що і в звичайному. Такий знежирений варіант включають до складу корисних продуктів харчування, наприклад дієтичних солодощів.

1. Очищену воду налити в невелику каструлю і насипати в неї цукор.
2. Постійно помішуючи цукор, довести масу до кипіння.
3. Охолоджене вершкове масло нарубати кубиками і все висипати в каструлю.
4. Дати йому розчинитися протягом ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти.
6. З усіх компонентів повинно вийти м'яке тісто, яке не прилипає до рук.
7. Коли заготівельне тісто буде необхідної консистенції, відправити в холодильник на півгодини.
8. Охолоджене тісто ліпиться простіше, тому буде легко сформувати бажані солодощі.
9. Можна просто скачати з маси кульки або використовувати форми під лід або печиво.
10. Готові продукти слід розмістити на накритою пергаментом дошці або, якщо вони вже пристойно застигли, перекласти в скляний контейнер.

Зберігаються такі цукерки в холодильнику не більше одного тижня.

Трюфелі з горіхами

Часта проблема всіх тих, що худнуть - це солодощі. Дуже складно буває відмовитися від звичної плитки шоколаду, але якщо привчити організм до більш корисного варіанту, то можна насолоджуватися смаком страви і одночасно худнути. Особливо корисні десерти, в складі яких є волоські горіхи, оскільки в них містяться рослинні білки і вітаміни з поліненасиченими кислотами.

склад:

• молоко порошкове - 1 ст .;
• вода кип'ячена - 110 мл;
• масло топлене - 170 гр;
• цукровий пісок - 150 гр;
• порошок какао - 100 гр;
• фундук і волоські горіхи - по 1 ст.

Для тих, хто стежить за рівнем цукру крові, можна зробити цукерки для діабетиків .

Спробуйте сироедческіе цукерки з фініків, приготовані за цього рецептом.

На святковому столі добре виглядатимуть фрукти в шоколаді на шпажках. тут можна дізнатися, як з зробити.

Необхідний час: 1 година 15 хвилин.

Калорії: 300 ккал.

1. Молоко і какао перемішати до однорідності в глибокій скляній мисці. У каструльку висипати весь цукровий пісок і налити топлене масло з водою.
2. Включити найменший вогонь і, постійно помішуючи, варити протягом 10 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися.
3. Коли рідка частина буде готова, тонкою цівкою влити її в миску з іншими інгредієнтами. Все акуратно і дуже ретельно перемішати так, щоб вийшла одна маса.
4. Дати йому злегка охолонути, а потім відправити в холодильник.
5. В ідеалі тісто має охолонути протягом 3-4 годин, але можна витримати і 30 хвилин. Чим більше воно буде стояти в холодильнику, тим легше буде зліпити якісь солодкі фігурки.
6. Відщипнути від кулі тесту невеликі шматочки. Кожен шматочок розкачати в корж і в центр вкласти фундук. Коржик скачати в кулю так, щоб фундук не було видно.
7. Волоські горіхи розмолоти в кавомолці до потерті. Кожна кулька обваляти в волоських крихтах.
8. Можна використовувати і какао для присипки.

Ті помадки, які залишаться, зберігаються в холодильнику в закритій ємності. Термін їх зберігання тривалий (кілька тижнів), але краще з'їсти все в перші 7 днів, а потім готувати свіжі.

Цукерки з сухого молока і кураги

Подібний варіант третього страви стане чудовою прикрасою святкового столу. Його легко готувати, а продукти в складі не просто смачні, але і корисні. Замість арахісу можна використовувати інші горіхи на свій розсуд, також можна додати чорнослив або фініки до складу.

продукти:

• порошкове молоко - 0,3-0,5 кг;
• цукор - 100 гр;
• холодна вода - 1/3 ст .;
• вершкове масло - 60 гр;
• сушена кокосова м'якоть - 200 гр;
• арахіс - 80-90 гр;
• масло для смаження - 2 ст. л .;
• родзинки і курага - до 100 гр.

Необхідний час: 1,5 години.

Калорійність: 280 ккал.

1. У залізному ковшике нагріти на середньому вогні воду. Масло порубати на шматочки і кинути в окріп. Дочекатися, поки воно повністю розчиниться. Насипати цукровий пісок.
2. Варто врахувати, що якщо в якості начинки використовуються фініки, то в підсумку блюдо буде дуже солодким, тому можна знизити загальну кількість цукру.
3. Як тільки весь цукор розчиниться, вилити отриманий сироп в скляну миску. Дати охолонути до кімнатної температури.
4. Очищений арахіс обсмажити з маслом. Якщо горіхи були в шкірці, то після обсмажування видалити її.
5. Арахіс подрібнити в кавомолці або блендері.
6. Кокосову м'якоть розділити на 2 частини і одну з них підсмажити на сковороді до золотистого кольору.
7. Курагу і родзинки обдати окропом і подрібнити ножем або в блендері.
8. У остиглий сироп просіяти молоко. Все заважати дерев'яною ложкою, поки не утвориться однорідна маса. За консистенцією суміш повинна бути густою як сметана.
9. Додати в тісто сухофрукти, арахіс і необсмаженого половину кокосової стружки. Миску поставити на 15 хвилин в холодильник.
10. З охолодженої маси скачати кульки і обваляти кожен з них в обсмаженої стружці. Подавати до столу з гарячими напоями.

Таке блюдо зберігається в холодильнику до 30 днів, варто лише помістити її в ємність з кришкою.

Снігові кульки з кокосовою стружкою

Кокос надає стравам особливий тропічний смак. А ось цукерки з ним стають корисним і смачним подобою «Рафаелло».

Складові:

• масло топлене - 100 гр;
• цукрозамінник - 80 гр;
• вершки - 30 мл;
• вода - 2,5 ст .;
• ванільна есенція - 3-4 краплі;
• молочна суміш - 0,5 кг;
• стружка кокосового горіха - 40 гр.

Час приготування: 1 година.

Калорії: 350 ккал.

1. Цукрозамінник висипати в воду і нагріти все на повільному вогні. Почекати, поки цукрозамінник розчиниться, потім влити вже розтоплене масло.
2. Довести сироп до однорідності і зняти з вогню. У глибоку тарілку висипати суміш. Тонкою цівкою влити гарячий сироп і добре перемішати.
3. У тесті можуть утворюватися грудочки, тому слід заважати так довго, поки вони все не зникнуть.
4. Капнути ваніль в тісто, насипати половину кокосової м'якоті і при бажанні додати інші прянощі.
5. Надіслати майбутнє Третя страва в прохолодне місце на 20 хвилин, а потім вже з охолодженої маси зліпити кульки.
6. Кульки добре обваляти в кокосі. Подавати до столу або перекласти на пергаментний папір і відправити в холодильник.

Такі смаколики можна зробити для когось і, красиво упакувавши, подарувати в якості солодкого подарунка.

На відео - докладна інструкція з приготування цукерок з сухого молока і кокосової стружки в домашніх умовах:

Варіант приготування солодощів з сухого молока і згущеного молока

Згущене молоко може стати прекрасним цукрозамінників. При приготуванні можна урізноманітнити солодощі і додати і звичайну згущенку, і варену.

склад:

• кешью - 70 гр;
• сухе молоко - 3 ст. л;
• згущене молоко - 4 ст. л .;
• м'якоть кокоса сушена - 3 ст. л.

Час на приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 390 калорій.

1. Два види молока змішати
2. В отриману густу суміш всипати подрібнені горіхи кеш'ю.
3. Подрібнювати горіхи краще за допомогою кавомолки, щоб не було великих шматочків, інакше можна по необережності пошкодити зуби.
4. Набирати масу ложкою і формувати з неї кульки, якщо вона буде прилипати до рук - змочити їх в холодній воді.
5. Обваляти кульки в стружці і відправити їх застигати в холодильник на 60 хвилин.

Коли цукерки стануть твердими, подавати до столу з гарячим чаєм.

Рецепт по Дюканов

П'єр Дюка розробив унікальні дієти, за допомогою яких можна змінити вагу і фігуру. Існують певні правила харчування по Дюканов. Але вони не забороняють їсти солодке, аби десерти відповідали вимогам.

Складові:

• сухе знежирене молоко - 4 ст. л .;
• молоко знежирене - 150 мл;
• підсолоджувач, стійкий до термообробки - 4 табл.

Час приготування: 15 хвилин + час на заморозку.

Калорії: 210 ккал.

1. Порошкове молоко нагріти в сотейнику на повільному вогні.
2. Гріти так довго, щоб порошок став коричневого кольору (трохи світліше вареного згущеного молока).
3. Налити молоко.
4. Таблетки потовкти в порошок і додати до суміші в сотейник.
5. Все змішати до однорідності.
6. Суміш процідити і розлити в формі для льоду.
7. Заморозити в холодильнику.

Для більшої густоти можна злегка змінити склад і взяти 6 ст. ложок суміші на 100 мл молока.

Корисні поради

Як і при приготуванні звичайних десертів, в процесі створення корисних можна експериментувати з продуктами:

1. Брати будь-які горіхи, вони додадуть особливий смак і зроблять продукт більш поживним.
2. Найкраще класти в такий десерт фундук і мигдаль.
3. Як прянощів можна використовувати есенцію ванілі, мелений кардамон, ванільний цукор, корицю, гвоздику, мелений мускатний горіх, імбир і цедру лимонів і апельсинів.
4. Обвалювати готові кульки можна в вівсяних пластівцях, какао, насінні кунжуту, мелених насінні, пекарських присипках, стружці шоколаду.
5. Замість цукру можна використовувати замінники, мед або будь-яку глазур.

На відео - корисні поради з приготування цукерок з сухого молока своїми руками:

Такі десерти приносять одне задоволення, як смакове, так і моральне, адже, вживаючи їх, можна не бояться погладшати і не звинувачувати себе за зайвий шматочок. Варто лише раз спробувати такий варіант звичного десерту і він стане постійним гостем за вечірнім чаєм.