1. Цукрозамінники: шкода для здоров'я
2. Штучні солодкі - сахарин, аспартам, сукралоза, цикламат і ацесульфан
3. Які ж ми з Вами зробимо висновки з вищеописаного?

Вітаю, дорогі друзі!
Давайте сьогодні поговоримо на тему "Сахарозаменители". Чому виникає проблема заміни простого Сахарка замінниками?

Тому що люди занадто багато їдять солодкого і у них виснажуються запаси інсуліну. Підшлункова залоза не справляється з синтезом цього гормону і у людини розвивається цукровий діабет.

Альтернатива цукрового піску потрібна! Безперечно. Але що краще - взагалі від нього відмовитися або перейти на заміну? Давайте розберемося в цьому питанні!

Цукрозамінники: шкода для здоров'я

• Надлишок цукру здатний в організмі людини переходити в жири. Розвивається ожиріння, що також неприємно.
• Цукор порушує мікробіоценоз кишечника, що призводить до розвитку дисбактеріозу, порушення імунітету.
• Дуже шкідливий цукор для порожнини рота, тому що він створює ідеальні умови для росту і розмноження патогенної мікрофлори і розвитку карієсу.

Цукрозамінники: штучні і натуральні

Натуральні замінники цукру:

Натуральні - фруктоза, сорбіт і ксиліт. Друзі! За калорійністю ці речовини не відрізняються від звичайного цукру. Наприклад, в одному гр фруктози 3,75 ккал, а в цукрі - 4,4 ккал. Тому використовувати їх для схуднення безглуздо.

Фруктоза - міститься в меді і фруктах. При її вживанні рівень цукрів у крові наростає значно повільніше! Для її переробки не потрібно інсулін! В цьому її плюс. Це дуже важливо для людей, що мають схильність до діабету.

Однак, американські вчені однозначно стверджують, що фруктоза дуже швидко перетворюється в жирні кислоти. У цьому вона випереджає навіть глюкозу. А це означає, що для бажаючих схуднути важливо одне - ні в якому разі не замінювати цукор на фруктозу. Остання - тільки для діабетиків хороша!

Інакше кажучи, від солодких фруктів: хурми, бананів, солодких груш і яблук можна також набрати зайву вагу, як від шоколадок і булочок.

Сорбіт і ксиліт виробляють із стебел рослин. Їх широко застосовують у виробництві різних жувальних гумок і зубної пасти, оскільки вони пригнічують ріст і розвиток шкідливих бактерій і вірусів в порожнині рота. Просто підсолодити ними чай не можна, тому що їх надлишок дратує кишечник і викликає пронос і блювоту.

Висновок: для людей, націлених на зниження ваги, немає ніякого сенсу замінювати цукровий пісок натуральними сахарозаменителями. Це важливо тільки для тих, хто страждає на цукровий діабет, а також тим, хто не хоче мати каріозні зуби.

Штучні солодкі - сахарин, аспартам, сукралоза, цикламат і ацесульфан

Сахарин (Е 954) - в 300 - 400 разів солодше на смак цукру. Не містить жодної калорії. Але і користі ніякої для здоров'я не приносить. Повністю виводиться з організму через нирки. Має не дуже приємний присмак металу. У високих дозах проявляє канцерогенні властивості.

Аспартам (Е 951) - найпоширеніший штучний замінник цукру. Він в 200 разів за смаком солодше глюкози. Має високу калорійність (4 ккал / г), але на наш вага істотно не впливає. Адже його дуже мало треба, щоб попити солодкого чайку. Тому від нього не розтовстієш. У всі газовані напої додають саме ця речовина. Якщо Ви вип'єте стаканчик газованої води - це не страшно. Але ж в спеку вода п'ється пляшками, ось і дивіться самі - шкідливо це для набору ваги чи ні!

Аспартам зараз додається майже в усі напівфабрикати, соуси, кетчупи та ін., Для поліпшення смаку. І це незважаючи на те, що він має багато побічних дій. По-перше, його не можна давати дітям до 4 років. Аспартам не придатний для підсолоджування продуктів, які піддаються термічній обробці, тому що розпадається на дуже шкідливий метанол. Значить, в чай ​​і каву його не можна додавати. Аспартам небезпечний для людей, які багато років переносять цукровий діабет, тому що це може викликати ураження сітківки очей. Рівень цукру в крові у діабетиків стає неконтрольованим, якщо Ви вживаєте аспартам і це може викликати коматозний стан.

Але найголовніше, аспартам сильно підвищує апетит! Саме це властивість привертає виробників використовувати його все ширше і ширше. Адже він недорогий! А ми з Вами, спробувавши сосиски, кетчуп, кока-колу, локшину Доширак, не зможемо від них відмовитися. Захочеться їсти їх все більше і більше.

Ацесульфан (Е 950) - нагадує за своїми властивостями сахарин. Його недоліком є ​​наявність металевого присмаку. Тому самостійного значення не має, але застосовується разом з іншими підсолоджувачами при виготовленні газованої води.

Сукралоза (Е 955) - вважається одним з найбезпечніших і приємних на смак цукрозамінників. Вона взагалі не містить жодної калорії. У 500 разів солодше на смак, ніж цукор, не псує зубну емаль, стійка до термообробки. Це найкращий штучний замінник цукрового піску. На його основі створюються: сукразіт, Суслов, Сурель і багато інших цукрозамінники. Його використовують в деяких якісних біологічно активних добавках, щоб надати їм приємну солодкість.

Цикламат (Е 952) - викликає розвиток ниркової недостатності і заборонений в деяких європейських країнах і США.

Які ж ми з Вами зробимо висновки з вищеописаного?

• Кому не слід застосовувати синтетичні цукрозамінники? Вагітним і годуючим матерям. Не можна застосовувати людям із захворюваннями печінки, оскільки штучні цукрозамінники володіють вираженою жовчогінною дією. Ацесульфам протипоказаний людям із захворюваннями серця, цикламат - не можна вживати при захворюваннях нирок.

• Так все-таки, чи варто застосовувати синтетичні замінники в програмах схуднення чи ні? Адже в порівнянні з натуральними вони низькокалорійні або взагалі мають 0 калорій! Однак ризик нашкодити своєму здоров'ю, вживаючи аспартам та інші подібні речовини незрівнянно вищий. Саме тому скрізь пишуть: «Люди! Не їжте копчені та варені ковбаси, сардельки та сосиски, пельмені і кетчуп, тістечка та їжу fastfood! Ці готові напівфабрикати напхані аспартамом - харчовою добавкою Е 951. Ви будете все це є і апетит буде тільки зростати. Захочеться купувати їх ще і ще ». Звідси і надмірна вага з'являється.

• Якщо не контролювати себе, то організм сам компенсує недобір глюкози перебором інших продуктів. Тому, найправильнішим дією будь-якої людини, яка хоче схуднути, буде перехід до правильного харчування: натуральні білки, рослинні жири, фрукти і овочі. А цукрозамінники - лише як допоміжний засіб, щоб надати обмежувального режиму смакові відтінки.

• Чи є небезпека, що крім своєї волі, ми будемо отримувати з їжі цукрозамінники? Так! Адже сьогодні вони присутні у всіх напівфабрикатах і напоях. У США в 65% у всіх продуктах харчування використовуються синтетичні цукрозамінники, в основному аспартам. Росія рухається тим самим шляхом. Постійне вживання «хімії» дуже небезпечно.

Цукрозамінники - користь чи шкода криється в цих продуктах? Якщо Ви абсолютно не можете відмовитися від солодкого, то скористайтеся відносно безпечним замінником - сукралоза. Але пам'ятайте, що хочете Ви того чи не хочете, виробники вводять цукрозамінники практично в усі напівфабрикати. Тому, вживайте в їжу тільки правильні, натуральні продукти (м'ясо-молочні, фрукти, зернові, бобові). А чай пийте з сухофруктами.

У наступній статті ми познайомимося з Вами з корисними властивостями стевії - абсолютно безпечним, корисним і натуральним цукрозамінником.

До нової зустрічі, Наталія Богоявленська