1. Особливості дієти 5 стіл
2. Зразкове тижневе меню при дієті стіл номер 5
3. Кілька рецептів для меню дієти 5 стіл
4. Дієта «П'ятий стіл»: результати

Дієта 5 стіл являє собою лікувальну дієтичну методику, яка ґрунтується на максимально щадному харчуванні, покликаному полегшити стан пацієнтів, які страждають захворюваннями печінки, жовчного міхура і органів травлення.

При такому режимі, як дієта стіл 5, меню на кожен день має ґрунтуватися на продуктах, які будуть діяти на організм щадним чином. Зважаючи на це стан хворого нормалізується.

Особливості дієти 5 стіл

Дієта входить в п'ятнадцять оздоровчих лікувальних програм, які були розроблені М.І. Певзнером, радянським дієтологом, фахівцем з лікувальним дієт і творцем дієтичних столів. У кожного лікувального дієтичного режиму є свої показання. Дієтичний стіл 5, меню на тиждень якого ми розглянемо нижче, показаний в таких випадках:

• Гепатит і холецистит в гострій і хронічній стадії.
• Жовчнокам'яна хвороба.
• Цироз печінки.
• Хронічний панкреатит.
• Мочекам'яна хвороба,
• Подагра.

Рекомендувати дієту повинен фахівець. Комусь підходить саме вона, а кому-то потрібен інший режим. Тому не варто починати дотримуватися її без рекомендацій, навіть якщо ви страждаєте від одного з перерахованих вище станів. Приймати рішення щодо вашого харчування повинен лікар.

Суть дієти в тому, щоб забезпечити повноцінне, здорове і механічно щадне харчування. Воно допоможе поліпшити жовчовиділення, відновити роботу печінки і жовчних шляхів. Меню дієти стіл номер 5 базується на корисних білках і вуглеводах, обмежуючи жири. Виключаються продукти, які включають в себе холестерин, пурини, азот, ефірні масла, щавлеву кислоту. Що стосується калорійності і хімічного складу меню столу 5 на тиждень з рецептами, то тут потрібно врахувати наступне:

• Жирів повинно бути не більше 90 грамів на добу, 30 грам з них рослинні.
• Вуглеводів до 400 грам, з них 80 грам цукор.
• Білків повинно бути до 90 грам, 60 з яких - тваринного походження.
• Потрібно пити до двох літрів чистої води.
• Солі можна вживати до 10 грамів.
• Добова калорійність раціону не повинна перевищувати 2800 ккал.

При складанні меню столу 5 за Певзнером враховуються такі правила, яких слід дотримуватися в обов'язковому порядку:

• Приймати їжу потрібно 5-6 разів на день. Порції повинні бути невеликими, однаковими за обсягом.
• Не можна вживати занадто холодну і гарячу їжу, яка діє на травний тракт дратівливо. Оптимальна температура страв - 20-60 градусів.
• Готувати їжу потрібно за допомогою варіння, запікання або на пару. Жарка виключається.
• Продукти жилаві і містять грубу клітковину потрібно протирати і подрібнювати.

Про те, які продукти дозволяє і виключає дієта, є окрема стаття з відповідними таблицями. Відзначимо лише те, що стіл 5 дієта, меню на тиждень якій ви знайдете нижче, базується на вживанні щадять страв, виключення з раціону шкідливих жирів і інших продуктів, які діють негативно при ряді захворювань. Дуже важливо дотримуватися цих правил і будувати меню тільки на тих продуктах, які дозволені. Також потрібно враховувати, що раціон може і повинен коригуватися фахівцем, оскільки він може змінюватися в залежності від конкретної проблеми і її особливостей. Наприклад, меню 5 столу після видалення жовчного міхура може бути більш суворим, оскільки організм може не справлятися з низкою поступаємих продуктів.

Зразкове тижневе меню при дієті стіл номер 5

Тривалість дотримання дієти п'ятий стіл може становити як кілька тижнів, так і кілька років в залежності від стану пацієнта, занедбаності хвороби і індивідуальних особливостей організму. Зразкове меню на тиждень столу 5 за Певзнером може бути таким, як представлено нижче.

Понеділок

• На сніданок можна приготувати суп з вівсяної крупи, з'їсти шматочок житнього хліба і шматочок бринзи.
• Як ланчу можна з'їсти соковиту зелену грушу.
• На обід приготуйте тефтелі з рибного фаршу, рисовий відвар, компот з перетертих фруктів.
• На полуденок можна випити склянку нежирного натурального молока разом з парою м'яких сухариків.
• На вечерю приготуйте вінегрет з рослинним маслом, можна з'їсти варений всмятку яєчний жовток і випити склянку кефіру з розм'якшеної курагою.

вівторок

• На сніданок зразкове меню на тиждень дієти стіл 5 може рекомендувати з'їсти манну кашу з додаванням полуничного варення, а також склянку коктейлю з молока, бананів і мюслі.
• На ланч можна з'їсти нежирний сир зі сметаною і свіжими ягодами.
• На обід приготуйте рулет з м'ясного фаршу, суп з рисом і сметаною, випийте склянку нежирного молока.
• Як полудня може служити салат з тертої моркви.
• На вечерю приготуйте голубці з філе курки з рисом, салат з відвареного буряка і чорносливу, випийте склянку неміцного і не дуже гарячого чаю.

середа

• На сніданок з'їжте манку з родзинками, пудинг з ягід і сиру, чай з молоком.
• На ланч меню дієти 5 стіл з рецептами п'ятого столу рекомендує приготувати пюре зі свіжих або відварених фруктів.
• на обід можна приготувати гречаний суп, з'їсти шматочок відвареної яловичини, салат з тертого огірка з червонокачанної капустою.
• На полуденок запечіть пару яблук з медом.
• На вечерю з'їжте судак в сметані, трохи картопляного пюре, рисовий відвар.

четвер

• На сніданок приготуйте сирники з курагою, рідку гречану кашу, з'їжте шматочок сиру і випийте чашку відвару з шипшини.
• На ланч можна з'їсти трохи нежирного сиру, випити склянку соку з яблук і моркви.
• На обід меню з рецептами дієти стіл номер 5 рекомендує запекти філе в сметані, гарбузову кашу, випити зелений чай з медом.
• На полуденок приготуйте омлет з двох яєчних білків з молоком.
• На вечерю приготуйте салат з відвареної капусти з яєчним жовтком і кальмарами, з'їжте трохи рису, випийте яблучний сік.

п'ятниця

• На сніданок меню на тиждень і рецепти столу 5 рекомендують зробити омлет з білка яйця і овочів, салат з сиром і морквою, яблучний компот.
• На ланч приготуйте салат, куди буде входити банан, яблуко, розпарені родзинки і йогурт в якості заправки.
• В обід зробіть кабачковий суп без м'яса, приготуйте па пару тріску, випийте склянку нежирного молока.
• На полуденок у вас буде рисовий пудинг.
• Як вечері використовуйте овочеву запіканку з курячим філе, склянка неміцного чаю, невеликий шматочок зефіру.

субота

• На сніданок приготуйте вівсянку з молоком, з'їжте трохи нежирного сиру з гранатом і зробіть ягідний кисіль.
• На ланч зробіть варену капусту з рисом, випийте склянку кефіру.
• На обід приготуйте котлетки з яловичим фаршем і гречкою, борщ. Можна випити склянку грушевого соку.
• Як полудня зробіть пюре з яблук і моркви.
• На вечерю запечіть яловичину з яблуком і молочним соусом, стушкувати трохи капусти з тертою морквиною, випийте ягідний морс.

Неділя

• На сніданок зробіть білковий омлет з помідорами, з'їжте трохи нежирного сиру стертими фруктами, випийте коктейль з молока і яблук.
• на ланч - трохи відвареної риби і вінегрету.
• На обід зразкове меню столу 5 на тиждень рекомендує зробити котлети з рибного фаршу, картопляне пюре, овочевий салат. Випийте склянку компоту.
• На полуденок зробіть запіканку з варених макаронів, сиру і помідорів, випийте трав'яний відвар з медом.
• Як вечері вживайте рибний суп, зробіть салат з яблук і відвареної гарбуза і випийте склянку нежирного молока.

Як ми можемо бачити, меню дієти стіл номер 5 на тиждень - це зовсім не нудно. Воно може бути цілком смачним і різноманітним. Запропонований приблизний раціон можна повторювати щотижня, поки потрібно дотримуватися дієти. Також пам'ятайте про те, що порції повинні бути невеликими.

Кілька рецептів для меню дієти 5 стіл

Існує чимало цікавих рецептів, які допоможуть урізноманітнити раціон дієти. Розглянемо приготування парочки з них. Рецепти дієтичних сирних запіканок можна подивитися в окремій статті.

Повітряний білково-овочевої омлет

Потрібно збити пару яєчних білків, додавши трохи молока, додати натертий кабачок і невелика кількість солі. Потім влити суміш в спеціальну форму і випікати її в духовці протягом півгодини.

Яблучно-морквяний котлетки

Морква тонко наріжте соломкою, припустіть її в окропі, додайте цукор, подрібнені яблука. Гасіть п'ять хвилин. Потім введіть манку, перемішайте, додайте збитий білок, охолодіть. Додайте манку, змішайте все, тепер додайте збитий білок, охолодіть. Сформуйте котлетки, обсипте їх сухарями і випікайте в духовці. Перед подачею можна додати сметану або йогурт.

Більше рецептів, можна знайти тут: https://www.fitnessera.ru/recepty-vkusnyx-blyud-dlya-diety-5-stol.html

Дієта «П'ятий стіл»: результати

В результаті використання дієти можна домогтися таких результатів:

• Симптоми захворювань знижуються, зменшується навантаження на печінку.
• Процес одужання прискорюється, організм може швидше відновитися після хвороби.
• Знижується ризик загострень.

Переноситься харчовий раціон дієти досить легко, так як він базується на смачних і корисних продуктах, які можна комбінувати по-різному в залежності від особистих уподобань. Тому дієту можна дотримуватися протягом довгого часу, не відчуваючи при цьому дискомфорту.

Крім цього додатковим приємним бонусом може стати нормалізація ваги, поліпшення самопочуття і благотворний вплив на зовнішній вигляд. Відгуки про дієту підтверджують її результативність і цінність щодо полегшення хворобливого стану і одужання надалі.