- Поява кефіру в Росії: історія як в кіно
- Як вибрати кефір для дієти
- Різновиди кефіру експрес-дієти
- Як вийти з дієти кефіру
Дієта кефіру на 7 днів повністю відповідає своїй назві: головним продуктом в ній є кефір - відомий кисломолочний напій. На щастя, в шість з семи днів базового плану дієти кефіру до нежирного кефіру додається ще один низькокалорійний продукт (і кожен день - різний!). Але навіть при уявній «смакоту» ця дієта кефіру все одно справедливо вважається однією з найбільш аскетичних і строгих. А значить, вона вимагає хорошої інформаційної підготовки!
Дієта кефіру на 7 днів, при всій своїй строгості, формально не належить до жорстких монодієт - тобто протягом тижня ви можете додавати «в компанію» до кефіру щодня один-два інших низькокалорійних продукту. Наприклад: огірки і зелень, печена картопля, фрукти. Добовий раціон - 1500 мл кефіру + від 100 до 400 гр додаткового продукту. Подібне меню укупі з залізною волею дають вражаючий результат: до мінус 7 кг за тиждень.
Поява кефіру в Росії: історія як в кіно
Сьогодні кефір вважається одним з традиційних російських продуктів, а дієта кефіру популярна багато років. Однак насправді його почали виробляти на території сучасної Росії не так давно - трохи більше 100 років тому, а до появи кефіру в нашому меню привела цікава кримінально-романтична історія. Завдяки її вдалому закінченню сьогодні нам доступна дієта кефіру на 7 днів.
Тижнева дієта кефіру належить до експрес-дієт для якнайшвидшого схуднення і найчастіше використовується для того, щоб швидко «прийти в форму» до будь-якої урочистої дати, до відпустки і т.п.
У дореволюційні часи корисні властивості кефіру вже були добре відомі, проте сам він залишався продуктом рідкісним, будучи предметом торгу у народів Приельбрусся. Пастухи Карачая і Балкарії робили і продавали кефір, але не видавали його секрет. У 1908 році юна випускниця ського школи молочного господарства Ірина Сахарова за дорученням Всеросійського товариства лікарів відправилася в Керуючий для вивчення кефіру.
Рецепт їй, звичайно, відразу ніхто не дав, але в неї без пам'яті закохався місцевий князь Бекмурза Бакчоров, який організував її викрадення. Колеги Сахаровой забили тривогу, коли вона не повернулася додому, і поліція досить швидко зловила невдалого «нареченого» і його спільників, звільнивши вчений красуню. Для сім'ї Бакчорова, нащадка стародавнього роду, інцидент міг обернутися серйозними політичними проблемами, тому князь був готовий на багато що, щоб не доводити справу до суду.
Спритна Ірина Сахарова сказала, що готова все пробачити за 10 фунтів кефірних грибків. Її прохання Бекмурза з полегшенням виконав, і незабаром пацієнти Боткінської лікарні, а слідом за ними все москвичі і росіяни почали пити приємний кислуватий густий напій, так благотворно впливає на травлення і самопочуття.
До речі, князь Бакчоров теж зробив кар'єру в харчовій галузі - він увійшов в історію як один з великих постачальників Карачіївське ягнятини для російських ресторанів в Москві і Парижі. Але це зовсім інша історія ...
Як вибрати кефір для дієти
Отже, на що слід звертати увагу, щоб дієта кефіру на 7 днів вдалася? Подивимося уважно на сам продукт.
Виробництво кефіру в Росії регулюється державним стандартом (ГОСТ, для кефіру діє Р 52093-2003), і, згідно із затвердженими технологічними вимогами, в якісному кефірі на 100 гр повинно міститися:
- 2,8 г білка
- від 0,5 до 8,9% жиру.
Протягом терміну придатності кількість колоній утворюючих одиниць (КУО) корисних бактерій не може падати нижче показника 10 у сьомому ступені, а дріжджів - 10 в четвертого ступеня.
Жива культура мікроорганізмів, що містяться в кефірі - головна цінність для дієти кефіру на 7 днів. Кефірна закваска є симбіозом двох десятків «грибків», в числі яких, крім окремо описаних ГОСТом дріжджів, містяться молочнокислі стрептококи, палички і оцтовокислі бактерії.
В кефірі, що продається з приставкою «біо» використовуються трохи інші заквасочні препарати так званого прямого внесення, в числі яких, наприклад, ацидофільні палички і біфідобактерії. Вважається, що вони відрізняються особливою життєстійкістю і досить довго не руйнуються, встигаючи за час проходження через шлунково-кишкового тракту якісно вплинути на кишкову флору. Такий «бонус» теж є плюсом для дієти кефіру.
Термін придатності кефіру - прямий показник його реальної якості, а якість основного продукту важко переоцінити, якщо вам належить дієта кефіру на 7 днів або ще довший термін.
Великий термін зберігання з високою часткою ймовірності свідчить про те, що у виробництві застосовувалися так звані стоп-добавки, що не дають мікроорганізмам розвиватися. Бактерії відправляються в такому кефірі в своєрідний анабіоз, який припиняється, як тільки пляшку відкривають і кефір отримує доступ кисню. Тому «кефіри» з тривалим терміном зберігання, будучи відкритими, псуються буквально за день навіть в холодильнику.
Зараз на ринку безліч кисломолочних напоїв, «прикидаються» кефіром, і вибирати слід дуже ретельно - з огляду на, що в рамках дієти кефіру цей продукт стає вашою основною їжею!
Дієта кефіру на 7 днів базується на кефірі жирністю не більше 1%. За корисними властивостями він еквівалентний класичному 2,5-процентному кефіру, але має трохи іншу консистенцію і містить, відповідно, менше жирів і калорій. Калорійність 100 мл кефіру 1% - 40 ккал.
Різновиди кефіру експрес-дієти
Існує кілька різновидів дієти кефіру, але все їх об'єднують три загальних принципу:
- 1 тривалість 7 днів;
- 2 основний продукт протягом дня - кефір, додатковий - певна кількість низькокалорійної білкової або вуглеводної їжі;
- 3 чіткий графік прийому їжі (6 разів на день через рівні проміжки, останній - не менше ніж за 2 години до сну).
Дієта кефіру на 7 днів в деяких схемах передбачає обмеження рідини до 500 мл власне кефіру в день. Ми рекомендуємо вам утриматися від такої дієти кефіру, оскільки вона може викликати зневоднення з важкими або навіть незворотними наслідками.
На весь час дієти кефіру слід відмовитися від цукру, солі, чорного чаю і кави. Без обмежень можна пити просту чисту воду і трав'яний чай.
Базова дієта кефіру на 7 днів
- Перший день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г печеної картоплі (без солі).
- Другий день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г сиру з малим відсотком жирності.
- Третій день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г фруктів (крім винограду і банана).
- Четвертий день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г варених курячих грудок.
- П'ятий день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г фруктів (крім винограду і банана).
- Шостий день. Розвантажувальний день. Нічого крім 1,5л води без газу.
- Сьомий день. Півлітра кефіру 1% жирності і 400г фруктів (крім винограду і банана).
Дієта кефіру на 7 днів з протеїном
Будується за тією ж схемою, що і базова, але два з фруктових днів (на вибір - третій і п'ятий або п'ятий і сьомий) замінюються на дні з пісним м'ясом або курячим філе (близько 400 г в день).
«Голодна» дієта кефіру на 7 днів
Кількість кефіру збільшується до 2 літрів в день, а порції додаткових продуктів, навпаки, зменшуються з 400 до 100 гр.
Яблучно-дієта кефіру на 7 або 9 днів
Дуже сувора дієта, яка однозначно не підходить людям з підвищеною кислотністю шлунка.
Меню на день: 6 прийомів їжі, на кожен з яких припадає 1 стакан кефіру + 1 яблуко будь-якого розміру.
Інший варіант яблучно-дієти кефіру: 3 дня тільки кефір (1,5 літра на день), 3 дні тільки яблука (до 1,5 кг), 3 дні тільки кефір. Можна пити просту воду.
Форма подачі основних інгредієнтів не важлива - яблука можна терти і змішувати з кефіром або запікати без цукру (якщо дуже погано без солодкого, можна додати ложку меду).
Більш щадний варіант - використовувати меню яблучно-дієти кефіру для розвантажувального дня в рамках нормального раціону.
Як вийти з дієти кефіру
Вихід з дієти кефіру на 7 днів повинен бути максимально плавним. Організм, нехай і не на довгий період, але все ж звик отримувати малі порції їжі. Тому різке повернення до колишнього раціону може бути не тільки шкідливий, але і стати причиною деяких захворювань шлунково-кишкового тракту.
Після закінчення дієти кефіру на 7 днів бажано відмовитися мінімум на такий же час від випічки з білої муки, жирної і солодкої їжі - це, до речі, не тільки допоможе обміну речовин більш-менш м'яко повернутися в нормальний режим роботи, але і продовжить ефект дієти кефіру .
Пам'ятайте, що будь-яка монодієта і дієта, яка передбачає серйозне обмеження складу або кількості споживають продуктів, може викликати небезпеку для здоров'я. Вкрай не рекомендується зловживати монодієти і експрес-дієтами і входити в них частіше ніж раз на півроку.
Корзина пуста
