1. Дієтичні характеристики яловичини
2. Дієта на м'ясі з овочами
3. Зразкове меню на 1 день
4. дієта №5
5. Рецепт котлет з яловичини
6. Яловичина в дієті Дюка
7. Рецепт яловичини по Дюканов
8. відварна яловичина
9. шпиговане м'ясо
10. м'ясний гуляш
11. бефстроганов
12. парові фрикадельки
13. яловичі битки
14. Чим можна замінити яловичину

Багато дієти, які тривають протягом декількох днів, не передбачають вживання в їжу м'яса і м'ясних продуктів. Інша картина з місячної дієтою - хоча б раз на тиждень допускається з'їдати дієтичне блюдо з яловичини. Сьогодні ми поговоримо про те, чи можна їсти м'ясо під час дієти, розповімо про дієтичному раціоні, який ґрунтується на яловичині і овочах.

Дієтичні характеристики яловичини

Існує величезна кількість дієт, які засновані на курячому м'ясі, при цьому дієти на яловичині практично не поширені. Нежирне яловиче м'ясо по характеристикам і корисним властивостям практично не поступаються курячому м'ясу.

Не так давно фахівцями в області дієтології був проведений експеримент: 30 жінок протягом тижня дотримувалися дієти на основі курячого м'яса, 30 інших жінок вживали протягом тижня яловичину. В результаті всім учасницям експерименту вдалося скинути однакову кількість кілограмів. На основі досліджень був зроблений висновок про те, що є яловичину під час дієти можна, проте в обмежених кількостях.

Яловиче м'ясо містить в складі необхідні для нормальної роботи організму білки, жири і вуглеводи. М'ясо також багате на вітаміни і корисні мікроелементи, яких в організмі недостатньо через дієтичного харчування.

Дієта на м'ясі з овочами

Яловича дієта серед інших способів схуднення виділяється тим, що почуття голоду практично відсутня. Навіть невеликий шматочок м'яса володіє достатньою поживністю, щоб замінити повноцінний обід або вечерю. Крім яловичини під час дієти дозволяється включати в щоденний раціон наступні продукти харчування:

• Знежирений сир;
• Трав'яні чаї;
• Свіжовижаті соки;
• Відварені яйця (не більше 2 жовтків в день, білок в необмеженій кількості);
• Каші на основі вівсяних пластівців або висівок;
• Кисломолочні продукти з малим вмістом жиру;
• Свіжі овочі, фрукти і ягоди.

Схуднення на м'ясній дієті відбувається за рахунок того, що яловичина дуже швидко засвоюється організмом.

Особливості яловичої дієти:

1. Дотримання дієти протягом 14 днів допомагає скинути до 8 кілограмів. Вага активно втрачається в перші дні дієти, потім результат закріплюється і фіксується.
2. Крім чаю і соків, кожен день необхідно випивати як мінімум 2 літри чистої води.
3. У віці після 40 років яловиче м'ясо краще замінити телятиною, так результат схуднення буде більш помітний.
4. Перед початком яловичої дієти бажано проконсультуватися з лікарем. Дієта протипоказана людям, страждаючим захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет та ін.

Зразкове меню на 1 день

Представлене нижче меню можна коригувати в залежності від смакових особливостей і переваг за допомогою дозволених продуктів, які були розписані вище.

1. Сніданок: з 150 г нежирного сиру, ложки меду, яйця, ванілі і кукурудзяного крохмалю готується запіканка. Суміш можна запікати або готувати в пароварці.
2. Обід: відбивна з яловичини, будь-який фрукт (крім бананів і винограду), чашка зеленого чаю або звичайну воду.
3. Полудень: склянка натурального йогурту;
4. Вечеря: шматочок відвареної яловичини, овочевий салат, трав'яний чай.

Протягом дня необхідно випивати не менше двох літрів чистої води, перший стакан - за 20 хвилин до сніданку. Останній прийом їжі - пізніше 6 години вечора.

дієта №5

Яловичина включається і в раціон дієти №5. При цьому є м'ясо можна просто так в відварному або запеченому вигляді, або готувати з нього котлети, биточки, плов та інші страви.

Рецепт котлет з яловичини

Необхідні продукти:

• Яловиче м'ясо;
• Картопля (при бажанні можна замінити на моркву, на смакових характеристиках це не відіб'ється);
• Черствий білий хліб;
• молоко;
• Сіль і перець.

Процес приготування:

1. Яловиче м'ясо промивається під проточною водою, очищається від жив і плівок, пропускається через м'ясорубку (можна подрібнити в блендері);
2. Картопля (морквина) натирається на тертці і додається до приготовленого фаршу;
3. Хліб попередньо замочується в молоці на півгодини;
4. Отримана суміш (разом з молоком) додається до фаршу. Всі інгредієнти ретельно перемішуються;
5. Додаються сіль і перець за смаком;
6. З фаршу формуються котлети, вони викладаються на деко і заливаються наполовину звичайною водою;
7. Деко ставиться в духовку до повного приготування котлет.

Готувати котлети з яловичини можна і в пароварці.

Яловичина в дієті Дюка

Досить популярна у всьому світі дієта Дюка також допускає використання яловичого м'яса. Спеціально для цієї системи харчування було розроблено величезну кількість рецептів.

Рецепт яловичини по Дюканов

1. М'ясо промивається під водою, зачищається і нарізається на невеликі шматочки;
2. Шматочки яловичини укладаються на деко, заливаються соусом для маринування і залишаються на три години;
3. Ріпчасту цибулю і часник ретельно подрібнюються, після чого обсмажуються на сковорідці до золотистого кольору.
4. На тій же сковорідці обсмажується замариноване м'ясо (близько 20 хвилин, шматочки постійно перемішуються для рівномірної термічної обробки).
5. До готового м'яса додається обсмажену цибулю і часник.

Рецепти м'ясних страв для дієти

Для того, щоб яловичина підійшла для вживання в їжу під час дієти, її необхідно запікати, тушкувати або варити з мінімальним додаванням олії. Нижче розглянуті найпоширеніші рецепти приготування дієтичної яловичини.

відварна яловичина

Шматочок відвареної яловичини відрізняється малою калорійністю, при цьому за рівнем ситності він здатний замінити повноцінний прийом їжі. Для приготування страви необхідні наступні продукти:

• Півкілограма свіжої яловичини;
• Дві цибулини середнього розміру;
• Невелика морквина;
• селера;
• чебрець;
• Лавровий лист;
• Сіль і перець за смаком.

Читайте також - яловичина калорійність .

Спосіб приготування:

1. М'ясо миється і нарізається на середні шматочки, після чого ставиться в каструлю з холодною водою;
2. В ту ж ємність укладаються нарізані овочі;
3. М'ясо ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, після чого вогонь робиться поменше;
4. У воду додаються спеції, варити м'ясо необхідно протягом двох годин, стежте за тим, щоб в каструлі завжди була достатня кількість рідини.

шпиговане м'ясо

Яловичина нарізається на великі шматки і відварюється у воді до напівготовності. Отримане м'ясо Шпиг овочами, викладається на деко і поміщається в духову шафу до повної готовності.

Перед подачею м'ясо нарізають на порційні шматки і поливається розтопленим вершковим маслом.

м'ясний гуляш

Ріпчасту цибулю і морквина відварюються, дрібно нарізати і трохи обсмажуються на сковорідці. До отриманої суміші додається попередньо відварена і нарізана на дрібні кубики яловичина. До м'яса і овочів додається томатний сік і невелика кількість киплячої води. Суміш залишається на вогні протягом 10-20 хвилин. Подавати гуляш можна з будь-яким овочевим гарніром.

бефстроганов

Яловичина промивається під холодною водою, очищається від плівок і відварюється. Готове м'ясо нарізають соломкою, до нього додається натерта на тертці відварна морква. Отримана суміш заливається сметанним соусом і гаситься протягом 10 хвилин під закритою кришкою. Бефстроганов подається з соусом і гарніром.

парові фрикадельки

З яловичини готується фарш з вимоченим в молоці хлібом. До фаршу додається розтоплене вершкове масло і яйця, суміш ретельно перемішується, формується на кульки. Кульки відварюються до напівготовності на пару або у воді, після чого викладаються в форму, заливаються сметанним соусом і гасяться під закритою кришкою до повної готовності.

яловичі битки

Готується кістлявий окорок з додаванням хліба. З отриманої суміші формуються биточки, які укладаються в пароварку і варяться до готовності.

Чим можна замінити яловичину

На дієті бажано повністю відмовитися від солі. При цьому багато жінок, які дотримуються яловичу дієту, скаржаться на те, що несолону яловичину просто неможливо вживати в їжу. Якщо ви належите до числа таких людей, не варто розчаровуватися.

Яловиче м'ясо можна замінити на курятину або нежирну рибу. Готувати їх можна за аналогічним принципом.

Якщо ви не можете повністю відмовитися від солі, до страв можна спробувати додавати невелику кількість свіжовичавленого соку лимона.

Лимонний сік додасть страві пікантності, відсутність солі не буде так помітно.