Різдвяним постом Анна Людковська пропонує приготувати нехитре, але дуже смачне східне блюдо, яке вибороло популярність у всьому світі.

На Сході вранці їдять коржики з хумусом і оливковою олією. Зробіть домашній хумус - він делікатний, шовковистий, в ньому немає агресії консервантів. Точніше, готувати будете не ви, а кухонний процесор - він впорається за 5 хвилин. А ви як раз вмиється і зваріть кави!

Хумус тепер їдять по всьому світу, в США щороку продажі ростуть так швидко, що американці вирішили самі вирощувати нут. У нас він з'явився спочатку в Стокманн, коштував шалені гроші, а тепер лежить в кожному магазині.

Але домашній хумус набагато смачніше, в ньому немає їдкого, трохи кислуватого присмаку. До того ж, в свій хумус ви напевно додасте першосортне оливкова олія, корисне і ароматне, чого, переконана, не зроблять виробники.

Хумус можна подати як закуску, зробити бутерброди на роботу і навіть використовувати як соус для пасти. Завжди тримайте нут і тахини в кухонній шафі.

1. Відкрийте банки з нутом, злийте рідину в піалу. Якщо тахини не продається у вас в магазині, замініть звичайним кунжутом, просто сміливі кунжут в кавомолці, щоб у вас вийшла борошно. Часник роздушіть плоскою стороною ножа і поріжте. З лимона вичавіть сік.

2. Покладіть в кухонний процесор нут, часник, тахини, оливкова олія, лимонний сік, сіль, трохи чорного перцю і збивайте поки суміш не стане однорідною. Час від часу підливайте рідину від нуту. Хумус повинен стати консистенції щільної жирної сметани або манної каші.

Інші рецепти автора ви знайдете на порталі «Смачний рік з Ганною Людковська»