1. Так вже чи корисна для здоров'я і схуднення фруктоза?
2. Чому фруктоза виявляється шкідливою?

Сьогодні на порталі hudeem-bez-problem.ru ми обговоримо користь і шкоду фруктози при схудненні. Як відомо, однією з причин швидкого набору зайвих кілограмів є вуглеводи, і зокрема, глюкоза. Тому рано чи пізно погляд багатьох тих, що худнуть звертається в сторону цукрозамінників, які дозволять не відмовлятися від солодких страв зовсім, але при цьому не забувати про фігуру. Крім штучно синтезованих заступників, таких як сукразіт або аспартам, також зустрічаються природні, такі як стевія , Фруктоза. Але в чому полягає різниця між ними, і як співвідносяться можливі шкоду і користь?

За структурою фруктоза - ізомер глюкози, тобто, вона має такий же склад, але іншу хімічну будову. Вона вважається набагато більш солодкою, ніж глюкоза, і тому глюкозу іноді рекомендують замінювати їй, маючи на увазі, що менша кількість дасть таке ж відчуття насичення. Але проти цієї позиції існують і заперечення - вчені стверджують, що фруктоза може бути корисна не завжди.

Так вже чи корисна для здоров'я і схуднення фруктоза?

Незважаючи на те, що як користь, так і шкоду фруктози при використанні її в схудненні - тема дискусійна, і скласти тут однозначна думка досить важко, фруктоза все ж володіє декількома незаперечними корисними властивостями.

По-перше, вона запобігає розвитку карієсу і можливу шкоду для зубів. Як відомо, карієс викликається мікроорганізмами порожнини рота, основним субстратом для росту яких є глюкоза. Таким чином, коли ви їсте фруктозу замість глюкози, ріст цих організмів сповільнюється, і ви охороняєте свою ротову порожнину від виникнення карієсу.

Крім того, вона гіпоалергенна. Алергія на глюкозу і продукти її переробки в організмі хоч і рідко, але зустрічається, але з фруктозою такі випадки дуже рідкісні. Крім того, фруктоза не підвищує рівень інсуліну в крові - вона розщеплюється іншими ферментами, що робить її відповідним продуктом для діабетиків.

У великих кількостях фруктоза міститься в меді , Фруктах і багатьох ягодах. Вона - компонент навіть деяких овочів, хоча визнаним лідером по її змісту залишається мед - в ньому вміст фруктози може доходити до 70%. Так, фруктоза міститься в продуктах, які є компонентами здорового харчування. І, вживаючи її, ви заодно споживаєте і клітковину, і інші вітаміни і мінерали, якими багаті фрукти, тим самим приносячи користь своєму здоров'ю й фігурі.

До того ж, фруктоза володіє ще однією корисною властивістю, хоча воно безпосередньо і не відноситься до її користь в дієті. Її вживання допомагає організму швидше розщеплювати і виводити продукти розпаду алкоголю, такі, як, наприклад, алкогольдегидрогеназа або ацетальдегід. Хоча такою властивістю володіє більшість простих вуглеводів, у неї вони виражені особливо яскраво - саме тому її використовують не тільки для позбавлення від головного болю на ранок в домашніх умовах, але і в лікарнях для лікування важких алкогольних інтоксикацій.

Чому фруктоза виявляється шкідливою?

Незважаючи на всі перераховані вище корисні властивості, фруктоза також може приносити вам навряд. На сайті hudeem-bez-problem.ru, крім плюсів, ми зібрали і всі шкідливі ефекти, які вона може принести при схудненні.

Так, перший і найголовніший негативний ефект від її вживання - відсутність почуття насичення, що ні краплі не допомагає схуднути і приносить тільки шкоду.

Ця властивість пов'язана з механізмом її переробки. Як відомо, почуття ситості викликає підвищенням рівня гормону інсуліну в крові. Саме це і відбувається, коли ми вживаємо глюкозу - для її переробки підшлункова залоза починає виробляти інсулін, рецептори фіксують це і передають мозку сигнал про насичення. Як вже говорилося вище, фруктоза не викликає виділення інсуліну, тому замість того, щоб отримати сигнал про довготривале насиченні, мозок відчуває тільки солодкий смак в ротовій порожнині, і після цього голод не вгамовується, а стає тільки сильніше.

Крім того, ще одне її властивість - викликати відкладення жиру. Незважаючи на те, що вважається, що від глюкози набір ваги відбувається швидше, з нею його наслідки стають помітнішими. Причина цього - вже згадуваний інсулін. Так, пов'язані з ним молекули глюкози спочатку відправляються в клітини, яким потрібна енергія, і тільки якщо таких клітин не надається, то вони запасаються в жирових клітинах - ліпоцитах. Фруктоза ж зазвичай відправляється для запасання в жирові клітини відразу, минаючи стадію тих клітин, яким потрібна енергія, що недобре для схуднення.

Звичайно, всі запаси з жирових клітин розщеплюються, якщо організму потрібна енергія, але, незважаючи на це, якщо для того, щоб схуднути, ви використовуєте фруктозу, то їх запасання стає помітнішою, а це псує фігуру.

Її здатність викликати ожиріння підтверджена документально - так, згідно з дослідженнями американських вчених, епідемія ожиріння, характерного для Америки в останні кілька десятків років, викликана саме масовим її появою в багатьох продуктах.

Останній по порядку, але не останній за значенням фактор, який робить фруктозу не таким вже корисним продуктом для тих, хто хоче схуднути - то, що вона може викликати синдром роздратованого кишечника. До його ознак належать запори, болі в животі, метеоризм, а це мало кому сподобається, чи не так?

Причина цього також лежить в її хімічною природою - мікрофлора товстого кишечника, в якому зазвичай переробляються залишки переваренного, погано реагує на фруктозу, яка їй шкідлива. В її роботі виникають порушення, які й призводять до цього синдрому.

Таким чином, підбиваючи підсумок огляду корисності і шкідливості даного продукту для схуднення, можна зробити висновок, що для того, щоб схуднути, фруктоза скоріше шкідлива, ніж корисна. Вона - відмінний продукт, якщо ви хочете уникнути потемніння зубів або карієсу, або якщо ви діабетик, який не хоче зовсім відмовлятися від солодких продуктів. Але, в той же час, якщо ви бажаєте дійсно схуднути, варто обмежити її вживання і вживання містять її продуктів до розумних меж - нехай вона і не дуже поступається за смаком глюкози, наслідки від зловживання нею можуть бути набагато гірше.

Стаття перевірена і схвалена Крижанівський Єлизаветою Анатоліївною, практикуючим сімейним лікарем - см. автори сайту