У нашій сучасній системі цінностей одна з ключових ролей відведена правильного харчування та здорового тіла, без яких сьогоднішнє щасливе існування практично неможливо. З кожним днем ми намагаємося ставати здоровішими, красивіше, сильніше як зовні, так і внутрішньо. Ми дізнаємося про нові системи харчування, дієти, вправи, намагаючись зробити своє життя краще і комфортніше. Однією з таких систем є Безглютенові харчування - чим воно корисне, чому важливо для свідомого життя, що таке глютен і чому він потрапив у немилість? Давайте розберемося.

Що таке глютен і чим він небезпечний?

Глютен - це складний білок, який входить до складу великої кількості злакових круп (пшениця, жито, овес, ячмінь). Глютен ще називають «клейковиною» завдяки його властивості в буквальному сенсі «склеювати» тісто, робити його пружним і слухняним при виробництві всіляких макаронних виробів і випічки. Все б добре, але, здавалося б, натуральний і нешкідливий компонент може спровокувати досить серйозне захворювання - целіакію - хронічне аутоімунне захворювання дорослих і дітей, що викликається постійної непереносимістю глютену (або, як ми вже з'ясували, клейковини). При целіакії спостерігається порушення травлення, викликане пошкодженням ворсинок тонкої кишки, хронічні запори, здуття, втрата ваги, постійна втома і швидка стомлюваність організму. Симптомами непереносимості глютену можуть бути: відсутність ерекції, порушення менструального циклу, рани в ротовій порожнині, анемія, ендокринні захворювання. Захворювання може мати генетичну схильність. Не дуже приємно, правда?

Глютен фрі харчування: мода чи необхідність?

Даний вид харчування актуальний не тільки для людей з непереносимістю глютену, а й для тих, хто хоче цього захворювання уникнути, жити здорово і тримати свою вагу в нормі, а тіло в тонусі. Популярним цей вид харчування став приблизно 5 років тому в США, адептами безглютенової дієти є деякі голлівудські зірки - Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем, Леді Гага. Зірки не тільки мають здоровий колір обличчя, стабільну вагу, але і стверджують, що цей вид харчування допоміг їм знайти легкість і підвищити активність.

Чим замінити глютеносодержащіе продукти?

Важливо усвідомити, що беззлаковая дієта і безглютеновая дієта - це абсолютно різні поняття. Для всіх, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів, є хороша новина: безглютенові продукти містять практично в два рази менше калорій, ніж їх глютенові аналоги. І в безглютенових продуктах набагато більше користі для здоров'я, ніж у других.

У яких продуктах міститься глютен:

• Ячмінь
• жито
• Пшениця
• Висівки
• Продукти з білої муки і муки грубого помелу
• макарони
• хліб
• булгур
• Печиво і крекери
• Манна крупа
• Кус-кус
• Торти, кекси
• Пиво, віскі
• соуси
• мюслі
• Супи моментального приготування

Продукти, дозволені в Безглютенові харчуванні:

• Гречана крупа
• кіноа
• Кукурудза і кукурудзяна мука
• Безглютеновая випічка (наприклад, рисова або соєве)
• полента
• Всі бобові (квасоля, горох)
• Червоне м'ясо, риба, птиця
• Майже всі молочні продукти
• Картопля
• Фрукти і ягоди
• Безглютенові батончики і кранчи

Якщо після прочитання всього, описаного вище, у вас виникло бажання відмовитися від глютеносодержащіх продуктів, але часу на пошук «правильних» продуктів і їх приготування у вас обмаль? Такі ж питання виникли і у нас, після чого ми вивчили наявність безглютенових продуктів в супермаркетах - вони є, знайти їх не складає труднощів, а ціна рідко відрізняється від звичайних глютеносодержащіх продуктів. Винятком може стати хіба що нова крупа кіноа, яка зовсім недавно з'явилася на українському ринку. Але її з легкістю можна замінити кукурудзяної. А як же бути з перекусами, безглютенової випічкою і всілякими «вкусняшками»? Відповідь на це питання ми теж знайшли. Наприклад, творці компанії Healthy Tradition на особистому досвіді зіткнулися з непереносимістю глютену. Тому ретельно продумана і підібрана рецептура всіх продуктів ідеально підійде всім, хто хоче зберегти здоров'я і фігуру. Повірте, всі інгредієнти Healthy Tradition підібрані з маніакальною ретельністю і увагою:

• Смачно (кожен продукт тестується особисто виробником)
• Тільки натуральні інгредієнти (без цукру, консервантів і барвників, тільки фермерське молоко і яйця)
• Без глютену (без злакових)
• Без рафінованого цукру
• Безпечно для фігури (компанія співпрацює з дієтологами, від яких отримує схвалення на виробництво того чи іншого продукту)
• підходить вегетаріанцям
• підходить спортсменам

Приблизний раціон без глютену на 1 день:
Сніданок: бананові оладки без борошна ( докладний рецепт тут ), 1 чашка знежиреного молока.
Ранковий ланч: 1 безглютеновий батончик Healthy Tradition
Обід: салат з овочів, бринзи і кіноа ( докладний рецепт тут ), 120 г знежиреного йогурту, бразильська булочка без глютену Healthy Tradition.

Полудень: 200 г знежиреного сиру з полуницею.
Вечеря: печена морква з кмином ( докладний рецепт тут ), Полента з моцарелою і помідорами чері ( докладний рецепт тут ).

І це тільки приблизний раціон, ви можете готувати найрізноманітніші страви: фінікова паста, гуакамоле, гранола з фініками і ягодами годжі, зелені смузі, морквяний крем-суп.

Дотримуючись безглютенового харчування ви:

1. Нормалізіруете свій обмін речовин, рятуєтеся від здуття і запорів
2. Покращуєте колір обличчя
3. Купуєте активність і легкість
4. Рятуєтеся від втоми
5. Захищаєте себе від небезпечного захворювання (целіакії)
6. Нормалізіруете вага і тримайте організм в тонусі
7. Смачно, корисно і різноманітно харчуєтеся

І наостанок відзначимо, що перед кардинальним відмовою від глютену радимо вам звернутися для консультації до фахівця, щоб уникнути виникнення можливих протипоказань.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.