- Кулінарні секрети
- Горбуша, запечена в мультиварці в сметані під сиром
- Горбуша, запечена в мультиварці з морквою і цибулею
- Горбуша, запечена в мультиварці з картоплею
Риба сімейства лососевих дуже корисна, однак цей продукт не відноситься до розряду дешевих. Найдоступніша з цього сімейства - горбуша, але її купують частіше для засолювання, ніж для запікання. Вважається, що при смаженні або запіканні вона виходить сухою і несмачною. Насправді ж і горбушу можна приготувати так, що вона буде ніжною і соковитою. Головне, знати кілька секретів і вдалих рецептів. Наприклад, горбуша, запечена в мультиварці, майже завжди виходить дуже смачною і зовсім не сухий.
Кулінарні секрети
Запекти горбушу в мультиварці так, щоб вона залишилася ніжною і соковитою, простіше, ніж в духовці. Для цього її не обов'язково загортати у фольгу або поміщати в кулінарний рукав, проте знати кілька секретів все ж не завадить.
- Свіжа риба при запіканні завжди виходить соковитіше тієї, що піддавалася заморожуванню. Однак свіжа горбуша може бути недоступною в куточках нашої Батьківщини. З цієї причини переважна більшість населення доводиться задовольнятися замороженої. Однак і з неї можна приготувати смачну страву, але за однієї умови: вона буде правильно разморожена. Під правильним розморожуванням розуміється відтавання продукту при мінімальному перепаді температури. Так, горбушу розморожувати можна тільки в холодильнику. В іншому випадку очікувати, що вона залишиться соковитою, не доводиться.
- Багато страви готуються не з стейків, а з філе горбуші. Готове філе коштує набагато дорожче цілої риби. Воно обійдеться дешевше, якщо обробити горбушу на філе самостійно. Навіть якщо вам ні разу не доводилося цього робити, не лякайтеся: рибу сімейства лососевих обробляти на філе просто. Справитися з завданням вам допоможе докладна інструкція по первинній обробці і обробці риби , Яку ви знайдете на нашому сайті «Новий Домострой».
- Горбуша містить мало жиру, тому-то багато господинь і бояться її пересушити. Компенсувати нестачу допоможуть жирні соуси і овочі, з якими блюдо буде соковитіше.
При запіканні горбуші в мультиварці слід мати на увазі, що різні моделі кухонних агрегатів володіють різним набором функцій, різною потужністю. Тому перед приготуванням страви не завадить зазирнути в інструкцію до вашої мультиварці.
Горбуша, запечена в мультиварці в сметані під сиром
Що потрібно:
- стейки горбуші - 0,8 кг;
- сметана - 150 г;
- сир - 150 г;
- пісне масло - 40 мл;
- приправа для риби, сіль - на свій смак.
Як приготувати:
- Стейки горбуші вимийте і промокніть паперовими серветками. Натріть їх приправами з сіллю.
- У мультиварку влийте масло і запустіть агрегат в режимі арки або випічки, якщо програма «Жарка» у вашій моделі мультиварки відсутня.
- Покладіть в чашу стейки форелі. Смажте їх 5 хвилин, через 3 хвилини перевернувши на іншу сторону.
- Повапните стейки сметаною.
- Переведіть програму «Жарка» на програму «Випічка». Якщо ви відразу скористалися програмою випічки, продовжуйте готувати мультиварку в цьому режимі.
- Випікайте горбушу в мультиварці півгодини, після чого густо посипте її дрібно натертим сиром і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Якщо ваш агрегат здатний працювати з піднятою кришкою, то після додавання сиру мультиварку можна не закривати.
Якщо ви постите, то сметану можна замінити пісним майонезом, а сир замінити амарантового борошном або тофу. Зрозуміло, смак запеченої горбуші в цьому випадку вийде інший, але не менш гармонійний.
Горбуша, запечена в мультиварці з морквою і цибулею
Що потрібно:
- горбуша - 0,9-1,1 кг;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- пісне масло - 20 мл;
- сметана або майонез (можна взяти і пісний) - 50 мл;
- сіль, суміш перців - на свій смак.
Як приготувати:
- За цим рецептом можна готувати як стейки, так і філе. Обробити рибу, натріть сіллю і перцем.
- Очистіть овочі.
- Лук наріжте на дрібні шматочки.
- Морква подрібніть на тертці.
- Ємність мультиварки за допомогою кулінарного пензлика покрийте тонким шаром масла.
- Подрібнені овочі алейте сметаною або майонезом, перемішайте.
- Покрийте соусом шматки риби залишилася сумішшю з усіх боків, викладіть в чашу мультиварки.
- Для початку процесу прання «Випічка» на півгодини ..
Поєднання риби з морквяно-цибулевої сумішшю - це класика. Блюдо буде ще смачніше, якщо перед приготуванням горбушу скропити лимонним соком або змастити тонким шаром томатної пасти.
Горбуша, запечена в мультиварці з картоплею
Що потрібно:
- філе горбуші - 0,5 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- яйця - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- пісне масло - 1 ст. л .;
- сіль, чорний мелений перець - на свій смак;
- сметана (або пісний майонез) -60 мл;
- вода - 1 мультістакан (180 мл);
- сир - 50 г.
Як приготувати:
- Рибне філе посипте сіллю і перцем, іншими спеціями за смаком. Наріжте порційними шматками або маленькими шматочками - як подобається.
- Картопля (краще молодий) очистіть і поріжте тонкими круглими пластинами.
- Моркву натріть, цибулю наріжте півкільцями.
- Олією змастіть чашу мультиварки.
- Викладіть на дно шар картоплі.
- Зверху покладіть рибу.
- Третім шаром покладіть моркву, четвертим - цибуля.
- Влийте воду і запустіть прилад на півгодини в режимі гасіння.
- Збийте яйце, змішайте з дрібно натертим сиром і майонезом.
- Покрийте вміст мультиварки соусом.
- Увімкніть апарат на 20 хвилин, в режимі прання «Випічка». Якщо модель мультиварки допускає її експлуатацію при піднятою кришці, останні 10 хвилин готуйте страву у відкритій мультиварці.
Ця страва добре тим, що до нього не потрібно гарніру.
Горбуша, запечена в мультиварці. - це смачна страва, яке можна їсти в будь-який час року, навіть в період посту. Готувати цю страву нескладно, і робити це моно хоч кожен день, однак поставити його на святковий стіл теж не соромно.
Олена Проніна