1. Кулінарні секрети
2. Горбуша, запечена в мультиварці в сметані під сиром
3. Горбуша, запечена в мультиварці з морквою і цибулею
4. Горбуша, запечена в мультиварці з картоплею

Риба сімейства лососевих дуже корисна, однак цей продукт не відноситься до розряду дешевих. Найдоступніша з цього сімейства - горбуша, але її купують частіше для засолювання, ніж для запікання. Вважається, що при смаженні або запіканні вона виходить сухою і несмачною. Насправді ж і горбушу можна приготувати так, що вона буде ніжною і соковитою. Головне, знати кілька секретів і вдалих рецептів. Наприклад, горбуша, запечена в мультиварці, майже завжди виходить дуже смачною і зовсім не сухий.

Кулінарні секрети

Запекти горбушу в мультиварці так, щоб вона залишилася ніжною і соковитою, простіше, ніж в духовці. Для цього її не обов'язково загортати у фольгу або поміщати в кулінарний рукав, проте знати кілька секретів все ж не завадить.

• Свіжа риба при запіканні завжди виходить соковитіше тієї, що піддавалася заморожуванню. Однак свіжа горбуша може бути недоступною в куточках нашої Батьківщини. З цієї причини переважна більшість населення доводиться задовольнятися замороженої. Однак і з неї можна приготувати смачну страву, але за однієї умови: вона буде правильно разморожена. Під правильним розморожуванням розуміється відтавання продукту при мінімальному перепаді температури. Так, горбушу розморожувати можна тільки в холодильнику. В іншому випадку очікувати, що вона залишиться соковитою, не доводиться.
• Багато страви готуються не з стейків, а з філе горбуші. Готове філе коштує набагато дорожче цілої риби. Воно обійдеться дешевше, якщо обробити горбушу на філе самостійно. Навіть якщо вам ні разу не доводилося цього робити, не лякайтеся: рибу сімейства лососевих обробляти на філе просто. Справитися з завданням вам допоможе докладна інструкція по первинній обробці і обробці риби , Яку ви знайдете на нашому сайті «Новий Домострой».
• Горбуша містить мало жиру, тому-то багато господинь і бояться її пересушити. Компенсувати нестачу допоможуть жирні соуси і овочі, з якими блюдо буде соковитіше.

При запіканні горбуші в мультиварці слід мати на увазі, що різні моделі кухонних агрегатів володіють різним набором функцій, різною потужністю. Тому перед приготуванням страви не завадить зазирнути в інструкцію до вашої мультиварці.

Горбуша, запечена в мультиварці в сметані під сиром

Що потрібно:

• стейки горбуші - 0,8 кг;
• сметана - 150 г;
• сир - 150 г;
• пісне масло - 40 мл;
• приправа для риби, сіль - на свій смак.

Як приготувати:

1. Стейки горбуші вимийте і промокніть паперовими серветками. Натріть їх приправами з сіллю.
2. У мультиварку влийте масло і запустіть агрегат в режимі арки або випічки, якщо програма «Жарка» у вашій моделі мультиварки відсутня.
3. Покладіть в чашу стейки форелі. Смажте їх 5 хвилин, через 3 хвилини перевернувши на іншу сторону.
4. Повапните стейки сметаною.
5. Переведіть програму «Жарка» на програму «Випічка». Якщо ви відразу скористалися програмою випічки, продовжуйте готувати мультиварку в цьому режимі.
6. Випікайте горбушу в мультиварці півгодини, після чого густо посипте її дрібно натертим сиром і продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Якщо ваш агрегат здатний працювати з піднятою кришкою, то після додавання сиру мультиварку можна не закривати.

Якщо ви постите, то сметану можна замінити пісним майонезом, а сир замінити амарантового борошном або тофу. Зрозуміло, смак запеченої горбуші в цьому випадку вийде інший, але не менш гармонійний.

Горбуша, запечена в мультиварці з морквою і цибулею

Що потрібно:

• горбуша - 0,9-1,1 кг;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• пісне масло - 20 мл;
• сметана або майонез (можна взяти і пісний) - 50 мл;
• сіль, суміш перців - на свій смак.

Як приготувати:

1. За цим рецептом можна готувати як стейки, так і філе. Обробити рибу, натріть сіллю і перцем.
2. Очистіть овочі.
3. Лук наріжте на дрібні шматочки.
4. Морква подрібніть на тертці.
5. Ємність мультиварки за допомогою кулінарного пензлика покрийте тонким шаром масла.
6. Подрібнені овочі алейте сметаною або майонезом, перемішайте.
7. Покрийте соусом шматки риби залишилася сумішшю з усіх боків, викладіть в чашу мультиварки.
8. Для початку процесу прання «Випічка» на півгодини ..

Поєднання риби з морквяно-цибулевої сумішшю - це класика. Блюдо буде ще смачніше, якщо перед приготуванням горбушу скропити лимонним соком або змастити тонким шаром томатної пасти.

Горбуша, запечена в мультиварці з картоплею

Що потрібно:

• філе горбуші - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• пісне масло - 1 ст. л .;
• сіль, чорний мелений перець - на свій смак;
• сметана (або пісний майонез) -60 мл;
• вода - 1 мультістакан (180 мл);
• сир - 50 г.

Як приготувати:

1. Рибне філе посипте сіллю і перцем, іншими спеціями за смаком. Наріжте порційними шматками або маленькими шматочками - як подобається.
2. Картопля (краще молодий) очистіть і поріжте тонкими круглими пластинами.
3. Моркву натріть, цибулю наріжте півкільцями.
4. Олією змастіть чашу мультиварки.
5. Викладіть на дно шар картоплі.
6. Зверху покладіть рибу.
7. Третім шаром покладіть моркву, четвертим - цибуля.
8. Влийте воду і запустіть прилад на півгодини в режимі гасіння.
9. Збийте яйце, змішайте з дрібно натертим сиром і майонезом.
10. Покрийте вміст мультиварки соусом.
11. Увімкніть апарат на 20 хвилин, в режимі прання «Випічка». Якщо модель мультиварки допускає її експлуатацію при піднятою кришці, останні 10 хвилин готуйте страву у відкритій мультиварці.

Ця страва добре тим, що до нього не потрібно гарніру.

Горбуша, запечена в мультиварці. - це смачна страва, яке можна їсти в будь-який час року, навіть в період посту. Готувати цю страву нескладно, і робити це моно хоч кожен день, однак поставити його на святковий стіл теж не соромно.

Олена Проніна