1. Склад жовтого гороху горохового пюре зеленого горошку в порівнянні з м'ясом Таблиця
2. З таблиці видно наступне
3. Зелений горошок
4. Як приготувати пюре з зеленого горошку
5. Як давати зелений горошок дитині?
6. Коли не можна горох дитині?

Коли можна горох дитині? Таке питання рано чи пізно, обов'язково, виникає у батьків. Відповімо на нього разом.

Горох - це білковий продукт. По живильній цінності горох порівнюють з м'ясом, і в деяких випадках, наприклад в вегетаріанської дієти, горохом м'ясо замінюють.
Ось і порівняємо горох з м'ясом за складом.

Склад жовтого гороху горохового пюре зеленого горошку в порівнянні з м'ясом Таблиця

жовтий горох

Зерно

Горохове

пюре з жовтого гороху

Зелений горошок Яловичина

вирізка

ккал 298 105 81 106 Білки, г 20,5 5,5 5,4 20,2 Жири, г 2 4,5 0,4 2,8 Вуглеводи, г 49,5 11 14,5 0 Вода, г 14 75 80 75,9 Клітковина, г 11 2,7 5,5 0 Калій, мг 873 187 285 342 Натрій, мг 33 133 2 26 Кальцій, мг 115 29 26 55 Фосфор, мг 329 59 122 211 Магній, мг 107 22 38 27 Сірка , мг 190 48 47,5 230 Кремній, мг 83 20 21 - Вітамін РР, мг 6,5 1,6 3 5,7 Бета каротин, мг 0,01 0,12 0,4 - Вітамін А, мкг 2 0, 7 67 - Вітамін В1, мг 0,81 0,1 0,34 0,12 Вітамін В2, мг 0,15 0,04 0,19 0,23 Пантотеновакислота, мг 2,2 0,5 0,8 0, 6 Вітамін В6, мг 0,27 0,08 0,17 0,42 Фолієва кислота, мкг 16 4,8 20 9,6 Вітамін В12, мкг - - - 3 Холін, мг 200 - 50 70 Вітамін С, мг - - 25 - Вітамін Е, мг 0,7 1 2,6 0,57 Біотин, мкг 19 - 5,3 3,5 Залізо, мг 6,8 1,7 0 , 7 2,5 Цинк, мг 3,2 0,7 0,8 3,2 Йод, мкг 5,1 1,3 1,3 7,2 Мідь, мкг 750 147 188 182 Марганець, мг 1,75 0, 2 0,44 0,035 Фтор, мкг 30 6,9 7,5 63 Хром, мкг 9 2,3 2,2 8,2 Молібден, мкг 84 9 21 11,6 Кобальт, мкг 13,1 1,3 3,3 7

З таблиці видно наступне

• Зелений горошок багатий вітамінами, особливо вітаміном А, бета каротином, аскорбінової кислотою, вітамінами групи В, але тільки в свіжому вигляді. У жовтому горосі теж багато вітамінів, але після термічної обробки вони частково руйнуються.
• Жовтий горох містить навіть більше білка, ніж м'ясо, але це сухий горох. У 100 г готового горохового пюре приблизно 5,5 г білка. Не слід забувати, що в м'ясі містяться тваринні білки, які перетравлюються і засвоюються в кілька разів легше, ніж рослинні білки.
• Жовтий горох майже в три рази калорийнее м'яса, але це сухий горох. Калорійність у порції 100г горохового пюре - 105 ккал (приблизно, як у м'яса).
• Горох містить мінерали: калій, кальцій, магній, форсфор, кремній, залізо, йод, цинк, мідь, марганець, мідь, фтор, молібден і інші, які зберігаються в продукті після термічної обробки.
• Якщо подивитися склад готового горохового пюре з жовтого гороху, яке готується методом тривалого варіння гороху, то видно, що горохове пюре залишається цінним поживним і корисним для здоров'я продуктом з високим вмістом білка, вітамінів групи В і мінералів.

Коли можна горох дитині?

Зелений горошок

Спочатку в меню дитини рекомендується включити зелений горошок. Чому?

• У ньому менше трудноусваиваемой рослинного білка, ніж в зрілому горосі.
• У ньому менше клітковини, він має більш ніжну консистенцію, ніж зрілий горох.
• У ньому більше вітамінів.
• Зелений горошок - продукт з низьким ступенем алергенність, а зрілий горох - продукт із середнім ступенем алергенність.

У раціон дитини перших двох років життя рекомендується включати тільки зелений горошок після термічної обробки (варений, тушкований і т. Д.) Свіжий зелений горошок маленькій дитині давати не рекомендується через те, що він важко перетравлюється і засвоюється.

Зелений горошок слід включати в меню дитини з 8-10 місяців, коли дитина вже спробував основні овочі, каші, м'ясо, сир. Існують готові пюре для дитячого харчування з зеленого горошку в баночках, а також готові страви для дитячого харчування з додаванням зеленого горошку.

Як приготувати пюре з зеленого горошку

Пюре із зеленого горошку можна приготувати самостійно.
Потрібно 50 г свіжого або розмороженого зеленого горошку і 150 г води.
Вода доводиться до кипіння, додається зелений горошок, суміш знову доводиться до кипіння і вариться на повільному вогні без кришки до м'якості (15-25 хвилин). Потім воду зливають, з горошку роблять пюре в блендері, розбавляючи його відваром до потрібної консистенції. Пюре ще раз доводиться до кипіння, додається 1 чайна ложечка рослинного масла, остуджують. Пюре готове, можна давати його дитині.

Як давати зелений горошок дитині?

• Починають включати зелений горошок в меню дитини поступово з ½ чайної ложечки, поступово збільшуючи добову кількість до 50 м
• Зелений горошок рекомендується давати дитині 1-3 рази в тиждень для різноманітності раціону.
• Краще давати зелений горошок не як окрему страву, а в суміші з овочевим пюре або супчиком.
• Максимальний обсяг зеленого горошку в меню дитини другого року життя - 80 м

Коли можна зрілий горох дитині?

• Страви з зрілого гороху і свіжий зелений горошок включають в меню дитини з 2х років, т. К. Білки гороху важко перетравлюються, засвоюються, страви з гороху викликають підвищене газоутворення, іноді розлади стільця.
• З 2-х років дітям можна давати гороховий суп .
• З 2-х років дітям дозволяється давати зелений горошок - консерви з банки.
• Але перед тим, як дати такий горошок дитині -слід уважно прочитати склад, перевірити термін придатності і самим спробувати горошок. Консервований зелений горошок повинен містити зелений горошок, воду, сіль і цукор. Деякі консерви (дешеві) роблять зі звичайного гороху (тоді в складі пишуть горох, але не завжди), такий горошок з банки жорсткий і несмачний.
• З 3-х років дитині можна дати горохову кашу або пюре з зрілого гороху.
• Максимальна кількість горохового пюре для дитини 3-5 років - 100 г на добу 1-3 рази в тиждень.

Коли не можна горох дитині?

• Дітям зі схильністю до проносів.
• Дітям, що страждають метеоризмом.
• Дітям з хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту.
• Дітям з алергією на горох (зелений горошок).

Це все горох дитині. Бажаю вам здоров'я!