1. Калорійність консервованого зеленого горошку
2. Склад і корисні властивості консервованого горошку зеленого
3. Шкода горошку зеленого консервованого
4. Горошок зелений консервований в схудненні
5. Вибір і зберігання консервованого зеленого горошку
6. Горошок зелений консервований в домашніх умовах
7. Горошок зелений консервований в кулінарії

Горошок зелений є однолітниками сімейства Бобові, стигле насіння вважаються бобами, а молодий зелений горошок «молочної» стиглості, скоріше, має властивості овоча. Горошок зелений консервований - знайомий і улюблений з дитинства продукт, невід'ємна частина будь-яких святкових застіль. консервуванням зеленого горошку займається харчова промисловість, сировина для виробництва можна виростити практично повсюдно. Заготовляють горошок зелений консервований в жерстяних або скляних банках, термін придатності продукту не менше одного року.

Консервований зелений горошок виробляють з декількох сортів гороху, мозкових або гладких. Залежно від сорту будуть відрізнятися колір, розмір і форма горошин. Мозкові сорти дрібні, горошини трохи витягнутої формою і насиченого зеленого кольору. Гладкі сорти відрізняються великими зернами правильної круглої форми, колір продукту - болотний.

Калорійність консервованого зеленого горошку

Калорійність горошку зеленого консервованого становить 55 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості консервованого горошку зеленого

Кращим вважається такий продукт, у складі якого: горошок , сіль , вода , цукор . В процесі термічної обробки горошок втрачає деяку частину своїх корисних властивостей, але і в консервованому вигляді продукт містить грубі харчові волокна, легкозасвоюваний рослинний білок, який практично не поступається білку тваринного походження, вітаміни В 1 , В 2 і З , Мінеральні речовини, особливо залізо , калій , цинк і селен . Речовина инозитол, яке є в горошку зеленому консервованому, має здатність очищати печінку від жирових відкладень. Продукт корисний для профілактики захворювань серцево-судинної системи, здатний знижувати рівень холестерину в крові і зменшувати артеріальний тиск. Мало хто знає, що горошок зелений консервований - відмінний засіб для підняття рівня гемоглобіну і лікування анемії. Антиканцерогенні властивості продукту проявляються в здатності зменшувати ризик виникнення новоутворень. Розсолом від зеленого горошку лікують похмільний синдром.

Шкода горошку зеленого консервованого

Найголовніша неприємність, яка виникає завжди при вживанні горошку зеленого консервованого - збільшення газоутворення, тому всім, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, слід звертати на це увагу. У рідкісних випадках продукт може спровокувати виникнення алергічних реакцій.

Горошок зелений консервований в схудненні

Рекомендувати горошок зелений консервований в якості дієтичного продукту було б неправильно, але продукт має властивість швидко насичувати, тому, з'ївши навіть кілька ложок зеленого горошку, можна надовго позбутися почуття голоду (calorizator). Якщо використовувати горошок зелений консервований як самостійний гарнір, не змішуючи його з іншими овочами, то сильного газоутворення можна уникнути і налагодити травлення.

Вибір і зберігання консервованого зеленого горошку

Купуючи горошок зелений консервований в магазині, потрібно уважно оглянути бляшанку на предмет цілісності і відсутність вм'ятин, пошкоджень і іржі. Шви повинні бути рівними, без вигнуті. Слід струснути банку, щоб оцінити кількість горошку, якого повинно бути не менше 70%. Якщо всередині банки більше рідини, від покупки краще відмовитися.

У скляних банках простіше оцінити якість зеленого горошку. Потрібно звернути увагу на відсутність стручків, осаду і муті в розсолі, цілісність і рівномірне забарвлення зерен. Зберігати скляні банки з горошком потрібно в темному місці, термін придатності зазвичай вказують виробники на упаковці.

Горошок зелений консервований в домашніх умовах

Любителям домашнього консервування цілком під силу самостійно заготовити зелений консервований горошок. Необхідно звільнити молодий горошок від стручків, промити і 3-4 хвилини бланшувати в підсоленій воді (Калоризатор). Потім воду злити, розкласти горошок в чисті банки і залити киплячим розсолом (на літр води 1 столова ложка солі , 1/2 чайної ложки цукру , Як консервант - 1 чайну ложку оцту або 3 г лимонної кислоти ). Простерилізувати банки 10-15 хвилин, закупорена, перевернути і залишити до охолодження.

Горошок зелений консервований в кулінарії

Консервований горошок використовують як самостійний гарнір, який можна розігріти або вживати холодним, його додають в традиційні салати олів'є, столичний і вінегрет, закуски і овочеві рагу.

Більше про зеленому горошку консервованому дивіться у відео-ролику телепередачі "Про найголовніше".

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.