1. Список продуктів харчування для діабетиків 2 типу Багато хворих з діагностованим ендокринною захворюванням,...
2. Низкоуглеводная дієта
3. Детальніше про продукти харчування
4. Спірні питання
5. Рецепти страв при діабеті 2 типу

Список продуктів харчування для діабетиків 2 типу

Багато хворих з діагностованим ендокринною захворюванням, а також пацієнти, стан яких визначено як переддіабетним недооцінюють дієтотерапію. А тим часом дієта при діабеті є незамінним елементом лікування. Навіть більше того, перехід на правильний раціон в більшості випадків виліковує преддиабет повністю. При легкій формі хвороби здорове харчування дозволяє обходитися без медикаментів, а в важких випадках значно полегшує стан. При будь-якої тяжкості недуги дієтотерапія здатна попередити ускладнення.

Харчування при цукровому діабеті 2 типу

Перше і найголовніше правило: раціон повинен бути контрольованим і збалансованим. Діабетичне захворювання характеризується порушенням в першу чергу вуглеводного обміну, а також всіх інших: білкового, жирового, водно-сольового і мінерального. Такий стан у діабетиків 2 типу викликано неправильним харчуванням. Очевидно, що лікування полягає в нормалізації меню. Ламати - не будувати. Вам доведеться заново вчитися основам правильного харчування, звикати до нового режиму, чітко йому следовать.Важно не допускати ні почуття голоду, ні переїдання. Обидва стану практично в рівній мірі небезпечні. У першому випадку можлива гіпоглікемія (критично знижений цукор), у другому - гіперглікемія (підвищений).

На думку фахівців, уникати різких стрибків глюкози допомагає дробовий режим харчування. Привчіть себе до того, щоб їсти 5-6 разів на день невеликими порціями. У цьому випадку глюкоза надходить в організм поступово в малих кількостях, не встигаючи принести шкоду хворому, навпаки, забезпечуючи його енергією і корисними речовинами. Це в тому випадку, якщо ви вживаєте корисні продукти, багаті вітамінами і мікроелементами.

Краще повністю відмовитися від такого типу готування як жарка. Відварені, запечені, приготовані на пару, сирі продукти краще. Навіть пісна риба, підсмажена на рослинній олії, з корисного перетворюється в небезпечне блюдо.

Діабет другого типу часто називають хворобою "повних". У переважній більшості випадків хворий має проблеми із зайвою вагою. Тому лікувати і не допускати ожиріння - важливе завдання дієтхарчування. Віддавайте перевагу низькокалорійним продуктам. Ще краще: почніть вважати споживані за день калорії. Для кожної людини своя добова норма, вона розраховується з урахуванням віку, статі та інтенсивності фізичних навантажень. Середній показник для жінок 1200 ккал, для чоловіків - 1600.

І найголовніше, не впадайте у відчай. Довічна дієта - це не вирок, а шлях до здорового та повноцінного життя.

Низкоуглеводная дієта

Багатьом пацієнтам з легкої або середньої стадією діабету призначають дієту 9. Стіл також є профілактичним заходом при переддіабетним стані і просто керівництвом до правильного раціону для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і красою. Принципи її такі:

• виключаються прості вуглеводи;
• складні обмежуються, так само як і жири;
• білки присутні у великих кількостях;
• продукти з ліпотропні дією (нормалізація обміну холестерину) вводяться в меню.

Відповідно до даної дієті, розробленої доктором Певзнером, різке обмеження накладається на цукор і солодощі, їжу з високим вмістом холестерину, а також сіль, алкоголь, жирне, копчене, маринади. Замість них пацієнт переходить на овочі, пісне м'ясо, рибу, каші, здобні борошняні вироби, нежирні молочні і кисломолочні продукти.

до змісту ↑

Детальніше про продукти харчування

На перший погляд може здатися, що діабетикові не можна дуже багато чого. Насправді світ здоровою і корисною їжі не тільки різноманітний, але і смачний, навіть вишуканий. Взяти хоча б морепродукти. Це джерело вітамінів і мікроелементів, який характеризується ще і самим низьким глікемічним індексом, тобто, практично не впливає на рівень глюкози. Справжня знахідка для меню діабетичного хворого.

До речі про згаданий індексі. Показник, що визначає здатність продуктів підвищувати рівень цукру, був створений спеціально для зручності пацієнтів з діабетом. Він дозволяє грамотно планувати раціон, включаючи в нього продукти з низьким (до 40) або середнім ГІ (41 - 70). Озброївшись таблицею продуктів з глікемічним параметром і калорійністю, ви можете складати повноцінне здорове меню на кожен день, отримувати задоволення від їжі навіть більше, ніж до хвороби.

До продуктів з низьким ГІ відносять гриби, сою, оливки, салат, пряні трави, шпинат, авокадо, ревінь, цибуля, часник, кабачки, спаржу, багато видів горіхів, капусту всіляких видів, баклажани, артишоки, несолодкі ягоди, різні фрукти і овочі , багато крупи, квасоля та ін. Слід лише приділити цьому моменту належну увагу, і діагноз більше не буде здаватися таким страшним.

Сміливо включайте в раціон:

• овочі (зелень, капусту, редис, огірки, буряк, морква);
• кислі і кисло-солодкі фрукти і ягоди (яблука, цитрусові, смородину, журавлину, агрус, смородину);
• пісні страви з м'яса, птиці та риби (кролик, індичка, курка, телятина, яловичина, щука, тріска, сазан, судак);
• негострі соуси з пряними травами;
• овочеві супи, розсольник, окрошку.

Зрідка бобові та здобні хлібобулочні. Макаронними виробами і кашами також не слід зловживати, але і повністю відмовлятися від них не обов'язково. Та ж гречана крупа вважається одним з корисних продуктів. Також дозволені пшоняна і вівсяна каші.

до змісту ↑

Спірні питання

Деякі види продуктів абсолютно незаслужено відносять до строго забороненим. Наприклад, сухофрукти. Звичайно, набагато корисніше свіжі, але коли немає альтернатив або дуже хочеться чогось солодкого, цілком можна дозволити собі трохи кураги, чорносливу, сушених яблук.

Хліб також нерідко викликає суперечки. І дарма. Випічка з борошна вищого сорту і справді шкідлива. Зовсім інша справа - хліб чорний, білковий, зерновий. Вживати можна, але в міру.

Мед - найбільш спірне продукт. Думки фахівців з цього приводу розділилися. З одного боку, в ньому багато вуглеводів, але представлені вони в основному фруктозою. Цей цукрозамінник багатьом діабетичним хворим дозволяється (в обмежених кількостях). Так само і мед, при легкій і середній стадії він може включатися в раціон, але не більше 2 столових ложок на добу.

Від кави в ідеалі слід відмовитися. У несолодко варіанті на глюкозу він майже не впливає. Зате може провокувати скачки тиску. Якщо схильність до серцево-судинних порушень є, кавового напою доведеться покинути ваш раціон. В інших випадках, чому б і ні.

Горіхи хоч і калорійні, але при цьому багаті на поживні речовини, здатні позитивно впливати на обмінні процеси. Найбільш корисними вважаються:

• волоські;
• арахіс;
• мигдаль;
• кедрові.

Як і здоровій людині, діабетикові їх слід вживати помірно.

до змісту ↑

Рецепти страв при діабеті 2 типу

Крім простих і знайомих практично всім здорових рецептів, існують також вишукані варіанти, на які ви швидше за все не звертали уваги. Принципи їх приготування досить прості, а задоволення, яке ви отримаєте від їх споживання, не зрівнятися ні з чим.

До таких страв належать:

• всілякі запіканки, пудинги;
• парні котлети (рибні, м'ясні);
• домашній хліб з незвичайними інгредієнтами: соєвої, кукурудзяної, лляної борошном, висівками;
• екзотичні супи (грибні, з морепродуктами, з кокосовим молоком);
• фруктові і ягідні желейні торти;
• овочеві та м'ясні паштети, гуляші, рулети.