Неймовірно смачний «багатий» заварний хліб на житній заквасці з великою кількістю «начинки»: насіння льону, гарбуза, соняшнику, кунжуту, проростки жита і пшениці, пшеничні висівки ... Хліб виходить по-справжньому святковим! Дуже раджу Вам його спекти.

Оригінал рецепта - з сайту hlebomoli.ru, ідею використовувати проростки замість запареною пшениці взяла у Вероніки (@bysia_bread). Спасибі авторам!

Читати далі

Назва цього хліба дала одна моя передплатниця в Інстаграм, і дуже воно мені сподобалося. Хліб дійсно «Щедрий» - в його складі цілий мікс насіння і різних добавок: проростки пшениці, сушена морква, сушені томати, насіння соняшнику, насіння харчової конопель, насіння льону. При відсутності, наприклад, насіння конопель, їх можна замінити соняшниковим насінням або гарбузовим. Вийде теж дуже здорово!

Читати далі

Рецепт цього незвичайного, чудесного, святкового фруктового хліба на заквасці я знайшла на сайті http://www.cooked.com (Ось пряме посилання на сторінку з оригінальним рецептом https://www.cooked.com/uk/Michael-James/Hardie-Grant-Books/The-Tivoli-Road-Baker/Bread/Fruit-sourdough-recipe . За наводку дякую Ольгу Горміліну (@olya_gormilina), саме на її сторінці в Інстаграме я побачила цей хліб. Рецепт публікую зі своїми змінами. І так - його однозначно просто необхідно спекти і спробувати! Це найсмачніший десертний хліб, який я коли-небудь їла

Читати далі

Дуже класний хліб, в якому ідеально поєднуються три види борошна: пшеничне вищого гатунку, цільнозерновий полб'яною і цільнозерновий житнє. Хліб виходить неймовірно ароматний і смачний! Робила його також «ледачим» способом, тобто з холодним бродінням і холодної расстойкой. За основу взято рецепт з блогу Ольги Войнової (@ovoynova), за що їй велике спасибі

Читати далі

Перш за все хочу подякувати Аллу з Бреста (@dudik_alla), яка поділилася цим рецептом у своєму Інстаграм. Я довго дивилася абсолютно неймовірні відео з цими чумовими булками, просоченими цукровим сиропом, і розуміла, що коли-небудь я обов'язково їх спечу. Їх час прийшов :)

Чи потрібно розповідати, наскільки ЦЕ смачно? Думаю, кожен любитель здоби про це здогадується - досить тільки поглянути на їх спокусливий вигляд. Дуже смачна, дуже калорійна і безсумнівно чудова випічка. Тісто це готується на заквасці - на смак це, зрозуміло, теж відчувається. Якщо ви спробуєте ці булки, ви вже не зможете їх забути. Пухнасті, що тануть у роті, неймовірні!

Для тих, хто з пшеничного закваскою з якихось причин ще не дружить - у мене в блозі є схожий рецепт - Здобної булки з маком , Можете скористатися ним.

Читати далі

У Інстаграме я підписана на Ольгу Войнову (@ovoynova) - чудову людину і прекрасного пекаря. Саме на її сторінці я побачила рецепт цього чудового хліба, який Оля назвала «Ємеля». Чому «Лінивий»? Тому що і бродіння і расстойка проводиться в холоді (в умовах холодильника, тобто + 4 + 6 град), не потрібні складання і таймери. Мінімум маніпуляцій, максимум смаку та аромату. Мені дуже сподобалося!

Читати далі

У мене в блозі вже є рецепт цільнозернових булочок з насінням льону на пшеничного заквасці. Цей хліб - інший. У ньому немає цукру, він більш повітряний і, як мені здається, більш ароматний. Мій улюбленець серед цільнозернових!

Читати далі

Житній хліб, смак якого знаком нам з дитинства. Трохи солодкуватий, дрібнопористий і незвичайно ароматний. Готується він на житній заквасці досить швидко і легко. Оригінальний рецепт я взяла з блогу Тамари @belbrot, тут же привожу рецепт з моїми змінами

Читати далі

Чудові булочки до сніданку і не тільки! Готуються відносно легко - тісто дуже «слухняне», тому цей рецепт особливо актуальний для тих, хто тільки вчиться пекти хліб на заквасці. У рецепті використовується пшеничне закваска 100% вологості

Читати далі