1. 1. Швидкий і простий рецепт цвітної капусти
2. 2. Картопля з цвітною капустою в індійських спеціях
3. 3. Запечена кольорова капуста
4. 4. Цвітна капуста з арахісової пастою
5. 5. Запечений лосось з пюре з цвітної капусти
6. 6. Восьминіг з цвітною капустою
7. 7. Запечена кольорова капуста з заправкою місо

Ми продовжуємо ділитися з вами добірками різних здорових рецептів і сьогодні хочемо розповісти про смачні страви, які можна приготувати з кольорової капусти. Вона корисна відразу з багатьох причин. По-перше, багата клітковиною, що виводить з організму все зайве. По-друге, в ній містяться незамінні для організму корисні омега-3 жирні кислоти і вітамін К. По-третє, вона перешкоджає процесу старіння і нормалізує роботу кишечника ... Всього й не перелічити! Сьогодні кольорова капуста займає друге місце за масштабами культивування після білокачанної, але чи знаєте ви, що раніше цей овоч вирощували тільки в городах знатних вельмож, а насіння його закуповували на Мальті за великі гроші? Давайте ж цінувати те, що зараз її запросто можна придбати в будь-якому супермаркеті, і готувати з неї побільше смачних страв.

1. Швидкий і простий рецепт цвітної капусти

Якщо ви голодні і хотіли б скоріше перекусити чимось теплим, але сил на приготування складносурядного страви у вас не вистачає, відмінним варіантом стане відварна цвітна капуста. Причому не просто відварна, але ще і обсмажена на грилі зі спеціями, як роблять кухаря в ресторані Food Embassy. В результаті у вас вийде соковите і дуже корисне блюдо: кілька хвилин у киплячій воді зроблять капусту м'якої, а рум'яної скоринки подарує обсмажування на оливковій олії. До речі, для обсмажування краще використовувати рафінована оливкова олія, яке зберігає свої властивості при високих температурах. Рецепт такий капусти ви знайдете тут .

2. Картопля з цвітною капустою в індійських спеціях

Якщо ви любите підкріпитися чимось поситнее, то приготуйте овочеве каррі алу-Гобі, рецептом якого з нами поділився ресторан індійської кухні «Життя Пі». Насправді дослівно назва страви звучить як «картопля з цвітною капустою» - і це головні інгредієнти, що використовуються в рецепті. За рахунок ситного картоплі «каррі» виходить дуже поживним, а безліч спецій дарує страві просто неймовірний аромат, який на час обіду або вечері перенесе вас в колоритну Індію ... Про те, як приготувати яскраве і корисне алу-Гобі, читайте тут .

3. Запечена кольорова капуста

Цвітна капуста не тільки відмінно поєднується в стравах з картоплею, але в деяких випадках може стати йому більш здоровою альтернативою, тому що не має в складі крохмалю і містить на порядок менше калорій. Так що якщо ви ну дуже любите картопляне пюре на гарнір, спробуйте приготувати ось такий варіант страви - кольорову капусту з пастою місо за рецептом Били Шабані, шеф-кухаря ресторану Burger & Pizzetta. На відміну від звичного аналога тут не використовуються ні жирні коров'ячі вершки, ні молоко, ні вершкове масло, тому страва підходить всім без винятку. Як приготувати такий варіант гарніру, ви дізнаєтеся тут .

4. Цвітна капуста з арахісової пастою

Ще один спосіб перетворити кольорову капусту в корисне поживну страву - це додати до неї незвичайний і простий у приготуванні соус з арахісової пасти і крихту з суміші горіхів і ягід годжі, як робить Михайло Кукленко, шеф-кухар мережі ресторанів Ribambelle. Ягоди годжі, до речі, вкрай корисні для організму: вони сприяють процесу детоксикації, нормалізують роботу кишечника, покращують роботу серця і навіть позбавляють від депресії. Разом з насиченими омега-3 горіхами і повної вітамінів цвітною капустою виходить смачно і максимально корисно! Плюс до всього готується таке блюдо за лічені хвилини; рецепт ви знайдете тут .

5. Запечений лосось з пюре з цвітної капусти

Цей варіант повноцінного обіду чи вечері підійде для пескетаріанцев - тих, хто вживає в їжу рибу і морепродукти. Ви напевно знаєте, що найкращим способом приготування риби є запікання її в духовці - так по максимуму зберігаються корисні елементи і вітаміни, що містяться в продукті. І тому запечений лосось в поєднанні з пюре з цвітної капусти і справжнім Суперфуд Кейлом ідеально доповнить вашу колекцію повноцінних здорових страв. Відеорецепт цієї страви від творця і керівника проекту How to Green Олександри Новікової ви знайдете по цьому посиланню .

6. Восьминіг з цвітною капустою

Корисним і дуже поживним продуктом є морепродукти. Наприклад, восьминіг, який багатий величезною кількістю білка, великою різноманітністю важливих для нашого організму мікроелементів. Приготувавши його з обсмаженої цвітною капустою, як роблять поварав ресторані «Кльово», ви отримаєте швидкий варіант легкої вечері, який повністю вгамує голод без неприємних наслідків для фігури. Відмінний варіант для тих, хто хоче зберегти стрункість навіть в холодну пору року! Рецепт страви ви знайдете тут .

7. Запечена кольорова капуста з заправкою місо

Рецепт цієї страви з цвітної капусти Андрій Четвертня, шеф-кухаря ресторану Glenuill, придумав спеціально для тих, кому потрібно ситно підкріпитися, але кожна хвилина в його графіку розписана і він не хоче витрачати час на підготовку. Все, що знадобиться, - це швидко змішати інгредієнти для соусу, відправити в духовку капусту і почекати півгодини, займаючись своїми справами. На виході ви отримаєте чудову кольорову капусту з апетитною рум'яною скоринкою і ніжний місо-соус - приємний, смачний і корисний спосіб підкріпити свої сили і продовжити насолоджуватися насиченим подіями днем. Рецепт цього простого і смачного блюда шукайте тут .

Як ви помітили, практично всі страви з нашої вибірки рецептів готуються дуже швидко і просто і не вимагають від вас володіння особливими навичками. Яскраве підтвердження тому, що звичний продукт можна з легкістю перетворити в кулінарне диво, а навчитися готувати смачно і корисно здатний кожен!