1. 1. Овочеві спринг-роли з горіховим соусом
2. 2. Овочевий рулет
3. 3. Ручний рол з крабом
4. 4. Овочеві роли
5. 5. Raw-роли із зеленої гречки і авокадо
6. 6. Роли з грибами в южнотайском стилі
7. 7. Сендвіч з запеченими овочами
8. 8. Сендвіч з кабачком
9. 9. Авокадо фрі
10. 10. Лимонні капкейкі

Вже через тиждень довгоочікувані травневі свята! А довгоочікувані тому, що можна, нарешті, повністю насолодитися квітучою природою, відключилися від роботи і повсякденної суєти. І які травневі без пікніка на свіжому повітрі - у веселій компанії, з різноманітними іграми та активностями і, звичайно, смачною їжею? Ми вже розповідали про Лайфхак, які допоможуть вам підготуватися до першого відпочинку на природі ; а якщо ви вже замислюєтеся, що б цікавого і корисного приготувати для виїзду, цей огляд рецептів для вас.

1. Овочеві спринг-роли з горіховим соусом

Ми постаралися вибрати для вас не тільки прості в приготуванні страви, а й такі, щоб їх можна було легко загорнути, взяти з собою і з'їсти - без обіднього столу і приладів. І одними з кращих в цьому плані, мабуть, є роли, якими можна швидко і зручно перекушувати. Наприклад, ось такі овочеві Спрінг-роли за рецептом Алі Самохіної і Аліни Селіванової з книги «Wholesome way: рецепти страв з рослинних компонентів». Свіжа зелень, соковиті овочі та рисовий папір - все, що вам знадобиться, а додавши в роли саморобний горіховий соус, ви зробите їх ще яскравіше і пікантні! рецепт знайдете тут .

2. Овочевий рулет

Такий рулет, рецепт якого придумала творець і керівник проекту How to Green Олександра Новикова, буде більш щільним варіантом перекусу. Насправді він з легкістю замінить повноцінну і не дуже корисну шаурму, при цьому подарувавши вам здоров'я і не обтяживши шлунок. Ситним блюдо роблять гриби, авокадо, киноа і квасоля, так що ви отримаєте відразу весь набір цінних вітамінів і мінералів і при цьому ще довго не зголодніли. Відмінний варіант ланчу для пікніка! В якості заправки для такого вегетаріанського ролу служить дуже цікавий і смачний соус - з волоського горіха, гірчиці, лимона, соєвого соусу ... Докладний рецепт ви знайдете тут .

3. Ручний рол з крабом

Якщо ж ви підбираєте страви не тільки для вегетаріанців, вам підійде такий ручний рол з крабом, який готується за все з чотирьох інгредієнтів. Не лякайтеся, якщо ви поки не освоїли техніку загортання японських ролів в трубочку: цей рол, рецептом якого з нами поділився Глен Балліс, шеф-кухар ресторану Cutfish, зробити буде дуже просто всього за 10 хвилин. Найголовніше, вибрати якісні інгредієнти (особливо м'ясо краба) і готувати страву з гарячим рисом. А замість соєвого паперу маменорі ви можете використовувати і звичайні листи водорості норі. Як приготувати такий рол, читайте тут .

4. Овочеві роли

Любителям японської кухні, вже освоїло методику згортання ролів, пропонуємо на пікнік запастися паличками для суші і приготувати побільше різних варіантів цього класного страви. Наприклад, овочеві, з начинкою з листя салату, перцю, томату і огірка - за рецептом кухарів з мережі суші-барів «Едоко». Інгредієнти ви можете замінити на будь-які інші, які вам подобаються: будь-які свіжі овочі подарують вам легкість і заряд енергії і вітамінів! До речі, зверніть увагу на техніку приготування рису: в цьому рецепті він виходить просто ідеальним. рецепт ролів знаходиться тут .

5. Raw-роли із зеленої гречки і авокадо

Ще один варіант вегетаріанських ролів - ситні raw-роли із зеленої гречки і авокадо. Всі знають, що сироедческая кухня дуже корисна для організму (для шкіри, волосся і загального стану фігури), а це блюдо повністю розвіює міф про те, що меню сироїдів суцільно складається з одних салатів: такі роли, приготовані за рецептом Гаяне Бреіовой, власника і бренд-шефа ресторанів Gayane's і «ПанаЄхало», дуже смачні, поживні і при цьому не містять продуктів, які зазнали термічній обробці. Ситним блюдо роблять гречка і ніжне авокадо, а соковитий хрускіт йому надають шматочки селери і огірка. Додайте песто з петрушки - і гарантуємо, що кожному гостю вони припадуть до смаку! Як приготувати такі роли, читайте тут .

6. Роли з грибами в южнотайском стилі

Цей варіант ролів з грибами, дайконом, зеленим салатом і зеленою цибулею розробив бренд-шеф готелю Conrad Koh Samui .Пріготовленіе такого блюда в южнотайском стилі відніме у вас зовсім небагато часу: потрібно буде тільки приготувати інгредієнти для начинки, а загортається все в рисовий папір, яка не вимагає турбот. Роли стануть відмінним варіантом легкої закуски для великої компанії, а якщо додати до них кунжутно-медовий соус (звичайно, приготований самим), то всі залишаться в захваті від смакоти і соковитості такого простого страви. До речі, ви ж пам'ятаєте, що шиітаке - одні з найкращих продуктів з антиоксидантним ефектом, які плюс до того і зміцнюють імунітет? рецепт знаходиться тут .

7. Сендвіч з запеченими овочами

Бутерброди або сендвічі також дуже популярні і зручні на пікніку. І ми пропонуємо замінити звичні варіанти цієї страви на оригінальні, ситні, корисні і смачні. Наприклад, спробуйте приготувати сендвічі з запеченими овочами за рецептом бренд-шефа мережі кафе «Жадина-Яловичина» Шарбель Ауна, володаря володаря цілих двох зірок Michelin. У свій рецепт кухар пропонує перець, баклажани і помідори запекти на грилі, а в якості соусу приготувати незвичайний сальса-верде - на основі масла, зелені, часнику і солоні. Щоб сендвіч вийшов приголомшливим, важливо чітко слідувати інструкції і дотримуватися кількість інгредієнтів, тому пропорції дані в грамах. Рецепт цього смачного страви ви знайдете тут .

8. Сендвіч з кабачком

Більш легким варіантом бутербродів для пікніка стане ось такий сендвіч з кабачком: в ньому багато свіжої зелені і салатних листя, а ситність (і ще більше вітамінів) йому дарує злегка підсмажену на сковороді без масла кабачок. Все, що вам потрібно, - це зібрати всі інгредієнти, поклавши їх між шматочками цільнозерновий, бездріжджовий корисної булочки, і прекрасний перекус у вас готовий. Придумав цей простий шедевр шеф-кухаря веганскої кафе кафе «Смак & Колір» Марата Фаданова, і такий сендвіч дуже порадує вас і ваших друзів простотою і легким смаком. Як приготувати його, шукайте тут .

9. Авокадо фрі

Проводячи час на природі, іноді не хочеться зайвий раз брати тарілку і особливо багато є: часто ми вважаємо за краще перехопити пару шматочків чогось смачного і побігти веселитися далі. Ми пропонуємо вам зробити це «що-небудь» не тільки смачним, але і корисним, приготувавши побільше шматочків авокадо в паніровці. Скоринка у страви виходить такий апетитною і хрусткою, що воно сподобається навіть любителям картоплі фрі! При цьому готується вона з мигдальною борошна і на мінімальній кількості масла, на відміну від шкідливого аналога, який пропонують в фаст-фуд-закладах. Придумав це приголомшливе легке блюдо Били Шабані, шеф-кухар ресторану Burger & Pizzetta, і знайти його рецепт ви можете тут .

10. Лимонні капкейкі

І звичайно, куди ж без десерту! Адже в кінці смачної трапези всього хочеться чогось солоденького, а особливо на свіжому повітрі, коли апетит пробуджується дуже швидко. Чому б як десертного страви не порадувати своїх друзів ніжними лимонними капкейк, приготованими за рецептом Ані Асоян, йогини і автора блога EAT. PRAY. LOVE YOGA? Готуються вони дуже швидко і просто на основі рисової муки і води, а виходять вкрай свіжими і смачними! За бажанням ви можете зробити багато маленьких капкейков - або один великий лимонний кекс, помістивши тісто в прямокутну форму для випічки. Як приготувати такий десерт, ви дізнаєтеся по цьому посиланню .

Друзі! Ми постаралися зібрати для вас побільше різних корисних страв, з якими найзручніше буде зібрати класну смачну поляну для відпочинку на природі. Ви можете вибрати як якесь одне блюдо, так і кілька різних - у великій компанії точно зрадіють такому безлічі варіантів, а ще й здивуються, що корисне може бути таким смачним. Бажаємо вам приємного і смачного першого пікніка!