Е слі продажу низькокалорійного хліба з цільного зерна раптово подвояться, це, можливо, станеться завдяки книзі 'Хліб заради життя. Вуглеводна програма по зниженню ваги '. Бестселер Ольги Раз-Кесснер, що вийшов на івриті чотири роки тому у видавництві Matar, перероблений і доповнений автором. Ця 239-сторінкова книга може зацікавити половину американського населення.
Народжена в Москві директор відділення харчування і дієти тель-авівському лікарні 'Іхілов' зробила рекламну поїздку по 10 американських містах у кінці вересня - але мова йде не про чергову спробу спровокувати появу нової моди на основі особистого досвіду. Раз, зростання якої 1,65 метра, а вага - 63 кілограми, за останні два десятиліття вилікувала сотні пацієнтів і в даний час завершує роботу над докторською дисертацією, присвяченій дії хлібної дієти на запальні процеси. Вона член Нью-Йоркської академії наук, її запрошують читати лекції за кордоном, а дієтологи лікарняної каси 'клали' рекомендують своїм пацієнтам її програму зниження ваги. 'Я була для них як вибух атомної бомби. Спочатку їм важко було перетравити мою ідею. Американці їдять дешеві прості вуглеводи, часто у вигляді фаст-фуду, і рідко готують вдома. Я виявила, що зазвичай вони снідають яйцями, картоплею, смаженою в маслі, і сиром, який називають дієтичним. Ізраїль - ідеальне місце для дієти, тому що у нас є все, овочі і фрукти порівняно дешеві, і більшість готує вдома '.
Раз називає свою систему 'першим справжнім проривом в дієтології за десятиліття', тому що вона регулює рівень серотоніну, який керує почуттям голоду і насичення. Якщо людина їсть складні вуглеводи - хліб грубого помелу з тонким шаром знежиреного сиру, хумуса, авокадо або овочами - раз в декілька годин, рівень серотоніну підвищується і залишається високим, і у нього виникає відчуття ситості. Жінки можуть з'їдати 12, а чоловіки - 16 скибочок хліба в день. 'Ви не відчуваєте голоду і втрачаєте вагу. Дієта також вирішує проблеми, через які організм накопичує жир, а не спалює його, і виправляє біологічний дисбаланс, що утруднює зниження ваги. Ви звикаєте є здорові продукти - зелень, бобові, йогурт, яйця, супи і навіть продукти з високим вмістом білків ', - говорить Раз.
Вона зазначає, що збалансована програма підходить діабетикам, які не роблять ін'єкції інсуліну, так як дієта 'запобігає тягу до солодкого, знижує холестерин, артеріальний тиск і рівень цукру в крові завдяки частим прийомам їжі дрібними порціями. Вона також полегшує головні болі, мігрені, безсоння і запобігає перепади настрою. Її легко дотримуватися і вона не вимагає кулінарних навичок '.
Дієта складається з двох етапів. На обох етапах важливо достатнє вживання рідини: 8-10 склянок на день для жінок і 10-12 для чоловіків, це не включає каву і чорний чай. Також на обох етапах важливо приймати по одній таблетці в день полівітамінів і по одній таблетці кальцію.
Перший етап дієти (триває 1 2 тиждень)
8-12 шматочків дієтичного хліба в день для жінок і 12-16 для чоловіків.
Кожні 2 шматочки дієтичного хліба можна замінити на один звичайного.
На хліб можна мазати практично все - хумус, тхіну, сир до 5 відсотків жирності, авокадо, важливо мазати це дуже тонким, практично прозорим шаром.
Можна покласти шматочок (тонкий!) Риби - солоної або з банки, пастрами, шинки, - головне, нічого солодкого!
Можна їсти будь-які некрохмалисті овочі в будь-якому вигляді і в будь-якій кількості!
Можна їсти 3 яйця в тиждень, в будь-якому вигляді.
Обов'язково з'їдати одну баночку йогурту (200г) в день. 3 рази на тиждень - порція м'яса або риби з овочами, в цей день зменшити кількість хліба на 3-4 скибочки.
Одна порція фруктів в день (одне яблуко, груша, 3 сливи і т.д.), можна іноді замінити її на дієтичний десерт.
Обов'язково є кожні 3-4 години, навіть якщо не хочеться, не пропускати прийоми їжі!
Другий етап дієти (потрібно намагатися дотримуватися весь час)
На цьому етапі дієтичний хліб можна заміняти іншими продуктами.
Кожні 2 шматочки хліба можна замінити на склянку варених бобових, склянка варених макаронних виробів, дві третини склянки варених круп - вівсянки, гречки, пшенки, рису.
Кожні 2 шматочки дієтичного хліба можна замінити 1 вареної картоплиною, 1 початком кукурудзи.
Іноді можна замінювати 3-4 ложками пластівців для сніданку, 1-2 ложками мюслі. 2 скибочки дієтичного хліба можна замінити 2 крекерами (дієтичними).
Овочі як і раніше без обмежень.
Фрукти можна збільшити до 3 порцій на день.
Як і раніше 1 йогурт в день обов'язково.
Обов'язково є кожні 3-4 години!

Теги: дієти