Интернет-магазин спортивной одежды и обуви

Все для экстремальных видов спорта и активного отдыха: сноубординг, кайтсерфинг, виндсерфинг, дайвинг, гидроодежда, спортивная одежда, очки, маски и многое другое…
  • Телефон:
    (050) 60-30-100
    (098)4-63-63-63

    Режим работы:
    с 10:00 до 20:00
    7 дней в неделю


    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    1. Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто...
    2. Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий
    3. 5 видів хліба для схуднення: знайди свій
    4. Хліб з насінням льону
    5. вівсяний хліб
    6. Живий хліб з пророщеної пшениці
    7. Лаваш з цільного зерна
    8. Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення
    9. Друг ти мені чи не друг?
    10. Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий
    11. 5 видів хліба для схуднення: знайди свій
    12. Хліб з насінням льону
    13. вівсяний хліб
    14. Живий хліб з пророщеної пшениці
    15. Лаваш з цільного зерна
    16. Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення
    17. Друг ти мені чи не друг?
    18. Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий
    19. 5 видів хліба для схуднення: знайди свій
    20. Хліб з насінням льону
    21. вівсяний хліб
    22. Живий хліб з пророщеної пшениці
    23. Лаваш з цільного зерна
    24. Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення
    25. Друг ти мені чи не друг?
    26. Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий
    27. 5 видів хліба для схуднення: знайди свій
    28. Хліб з насінням льону
    29. вівсяний хліб
    30. Живий хліб з пророщеної пшениці
    31. Лаваш з цільного зерна
    32. Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення
    33. Друг ти мені чи не друг?
    34. Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий
    35. 5 видів хліба для схуднення: знайди свій
    36. Хліб з насінням льону
    37. вівсяний хліб
    38. Живий хліб з пророщеної пшениці
    39. Лаваш з цільного зерна

    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто не чув цей «перевірений» рада? А між тим, такі жертви не виправдані. Можна їсти хліб і не товстіти!

    Існують навіть спеціальні сорти, які не те, що не сприяють набору зайвих кілограмів, але навіть допомагають схуднути! Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    123 RF / ammentorp

    Друг ти мені чи не друг?

    Хліб - унікальний продукт, який присутній у багатьох кухнях світу. Без нього не обходиться жодна трапеза і на території Росії. Ми знаємо тисячі варіантів апетитних бутербродів , Додаємо хліб в котлети і готуємо з нього сухарі, їмо його з борщем і вприкуску до чаю. Саме тому серед дієтологів хліб здобув славу «забороненого» продукту. Але виключити хліб з щоденного меню - погана ідея.

    Той, хто вступає таким чином позбавляє себе маси корисних речовин: макро- і мікроелементів, амінокислот, вітамінів групи В і рослинного білка.

    Факт! Для фігури небезпечний не сам хліб, а його кількість і склад! Більшість людей вибирають в магазині хліб з білої муки вищого або першого сорту. Такі вироби є джерелом бистроусвояемих вуглеводів.

    Коли ти перекушуєш шматочком білого батона з тонким шаром масла або без нього, при попаданні їжі в організм спостерігається стрімкий злет глюкози в крові. Ти відчуваєш прилив сил і енергії, відчуваєш себе ситою. Але лише через півгодини «ейфорія» йде і їй на зміну приходить апатія, втрата сил і досить сильне відчуття голоду. Якщо ти знову відрізаєш батон і відмовляєшся від повноцінного обіду, все починається спочатку.

    У підсумку, чим більше білого хліба ти з'їдаєш, тим вище ризик відкладення зайвих кілограмів і тим складніше тобі схуднути. Так завжди буває, коли маєш справу з випічкою з білої муки. І зовсім інша справа, якщо ти любиш цільнозерновий хліб.

    123 RF / Wavebreak Media Ltd

    Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий

    Ти знаєш, як отримують борошно вищого сорту? Жорна перетирають зерно в борошно, відправляючи у відходи все найцінніше.

    Справа вся в тому, що велика частина корисних речовин міститься в оболонці зерна і його зародку. А отриманий продукт - борошно, по своїй суті є нічим іншим як бистроусвояемим углеводом, а також джерелом крохмалю. У неї відмінна якість і чудовий смак (в цьому можна переконатися, спробувавши апетитну випічку), але користі здоров'ю вона не несе. Швидше, навпаки - дає порожні калорії і сприяє набору зайвих кілограмів.

    Це цікаво! Випічку з білого борошна можна їсти кожен день і не поправлятися! Норма для дорослої людини 3 скибочки хліба в день, загальною вагою 90-100 г. При цьому не варто доповнювати хлібом макарони, картопля, каші. А ось є його з першими стравами - супами і борщами - можна і потрібно.
    Ну, а якщо ви любите бутерброди, готуйте їх з корисних продуктів: листової зелені і свіжих овочів, вершкового масла, шматочків риби і м'яса птиці, з сиром і бринзою. При цьому враховуйте добову калорійність харчування.

    Зерновий хліб відрізняється від білого не тільки смаком і вмістом корисних речовин, але і впливом на здоров'я. У складі хліба з цільного зерна - клітковина і грубі харчові волокна. Ті самі, які пропагуються багатьма дієтологами і подаються недосвідченому читачеві як «волоті, позбавляють організм від всього зайвого».

    На замітку! Вчені довели, що любителі цільнозернових продуктів харчування НЕ схильні до ожиріння, у них менше ризик познайомитися з серцево-судинними захворюваннями, і вище шанси схуднути швидко і ефективно.

    Цільнозерновий хліб - це складний вуглевод, а значить, він дає тривале почуття ситості, легко засвоюється організмом і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

    123 RF / badmanproduction

    Такий хліб не тільки смачний, але і корисний. Тому дієтологи радять його є всім худне. Які види хліба також корисні?

    5 видів хліба для схуднення: знайди свій

    Житній хліб

    Цей вид хліба - один з найпопулярніших в Росії. На Русі його випікали з житнього борошна без дріжджів, на особливій заквасці. Сьогодні ж, той хліб, який продається в магазинах, мало відрізняється від білого цеглинки з борошна вищого сорту. Остання в ньому частково замінена житнім борошном.

    Тому для схуднення краще шукати «Хліб житній бородинський», виготовлений за Держстандартом. На 80 г житнього борошна в ньому припадає 15 г пшеничного борошна 2-го сорту. В такому хлібі на 20% менше калорій, ніж в білому цеглинки, і в 4 рази більше клітковини!

    Цікаво, що бородинський хліб смачніший не свіжий, а той, що постоїть 1-2 дня. Такий хліб зберігається довше будь-яких інших видів, тому його часто беруть з собою в дорогу, походи.

    123 RF / Zoryana Ivchenko

    Як приготувати? Спочатку займися закваскою. З'єднай 100 г житнього борошна і стільки ж води, на виході повинна вийти маса, що нагадує тісто для млинців. Перелий її в півлітрову банку, і помісти в тепле місце на два дня. На поверхні майбутньої закваски з'являться бульбашки, і вона почне «шуміти». Тоді додай ще 100 грамів борошна і стільки ж води, і залиш ще на день. Після цього закваска придатна для випічки, а зберігати її можна в холодильнику.

    Приготування тіста: в закваску даси 50 мл топленого вершкового масла. Отриману суміш введи в 500 г житнього борошна, додай щіпку солі і цукор за смаком, заміси круте тісто. Сформуй з нього буханку хліба і залиш її на 3,5-4 години. Після того як хліб підійде, помісти його в духовку і випікати протягом півтори години.

    Хліб з насінням льону

    Неймовірно смачний і корисний хліб! Насіння льону славляться високим вмістом клітковини і незамінними жирними кислотами. У них безліч корисних речовин, які важко знайти в інших видах хліба: селен, калій, марганець. Продукція з насінням льону, якщо вона, звичайно, не виготовлена ​​на основі борошна вищого гатунку, має низький глікемічний індекс . Це робить її ідеальною для схуднення.

    За свідченнями вчених, хліб з насінням льону в складі спонукає організм спалювати калорії, перетворюючи їх в енергію, а не зберігати в вигляді жирового депо.

    123 RF / Jennifer Barrow

    Як приготувати? Візьми 300 г пшеничного борошна і 100 г борошна грубого помелу (продається в магазині), додай 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру, а також 1,5 ст. л. натурального лляного масла . Після цього в окремому посуді розчини 1 ч. Л. сухих дріжджів в 280 мл теплої води і отриману суміш даси борошно. Дай тесту гарненько піднятися. Після цього введи в нього 80 грамів насіння льону і ще раз нехай піднімається.

    З отриманого тесту сформуй буханку хліба і випікати в духовці. Якщо у тебе є хлібопічка, всі інгредієнти (в тому числі, насіння льону) можна поєднати в ній і випікати в режимі «дієтичний хліб».

    вівсяний хліб

    Цей вид хліба стане бажаним гостем на столі тих, хто страждає від целіакії. Він не містить глютен і корисний для здоров'я. Лікарі його люблять за здатність знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі.

    У вівсяного хліба дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Ті, що худнуть зізнаються, що саме цей вид хліба забезпечує почуття ситості набагато довше, ніж всі інші види. А приготувати його простіше простого!

    123RF / Anna Pustynnikova

    Як приготувати? У невеликій ємності залий 70 грамів вівсяних пластівців, що вимагають варіння, 350 мл крутого окропу. Всип 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру, після чого даси 1 ст. л. натурального оливкового масла. Все добре перемішати, накрий ємність кришкою і відстав остигати.

    У ледь теплу масу введи 2 ч. Л. сухих дріжджів і 300 грамів борошна, перемішати. Повинна вийти дуже м'яка маса. На дно форми для випічки ліжку спеціальний папір, змасти її рослинним маслом і руками, також змазаними маслом, переклади в неї тісто. Верхню частину тесту змасти оливковою олією і посип кунжутом. Накрий форму і залиш для підйому на годину.

    Після того як хліб підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і помісти в неї майбутній хліб. Випікати 40-45 хвилин - до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка залишалася такою ж хрусткою, хліб повинен охолонути в духовці.

    Живий хліб з пророщеної пшениці

    Хлібна продукція на основі натуральних заквасок і нерафінованої муки, що включає пророщені зерна пшениці, зустрічається, на жаль, не так часто, як хотілося б. Швидше це - прерогатива приватних пекарень. І тільки деякі з них можуть спекти дійсно «живий» хліб - при мінімальній тепловій обробці, без дріжджів і непотрібних харчових добавок (ароматизаторів, підсилювачів смаку, розпушувачів).

    Такий хліб містить масу живильних речовин - цінні амінокислоти, вітаміни А, D, Е і PP. Крім того, він зберігає всі корисні властивості пророщених зерен: білок, амінокислоти, ферменти і мінерали. Під час перетравлення такої хлібної продукції організм витрачає більше енергії, що важливо під час схуднення.

    Як приготувати? У гіпермаркетах продається борошно з пророщеної пшениці. Але приготувати її можна і в домашніх умовах. Для цього: 250 г зерен пшениці (куплені у відділі здорового харчування, а не насіннєвих магазинах, де вони пересипані добривами) промий і замочи в холодній воді на 12 годин. Після чого ще раз промий і знову замочи в воді ще на 12 годин - повинні з'явитися паростки 1-2 мм (довше не треба, інакше хліб вийде липким з глевким м'якушем). Отриману масу відкину на сито, дозволивши стекти воді, а потім перемели в м'ясорубці. Зберігати її можна в холодильнику, в тому числі, в морозилці. Тільки перед приготуванням тесту масу потрібно підігріти до кімнатної температури.

    Приготуй опару: 200 грамів розмеленого зерна пшениці з'єднай з 20 грамами закваски (див. Рецепт житнього хліба, хоча закваска може бути на будь-який борошні). І залиш на ніч при температурі 22 градуси і вище.

    Вранці наступного дня сумішей до однорідності опару, 200 г пророщеного розмеленого зерна пшениці, додай 1 ч. Л. солі і 50 г теплої води. Отримане тісто залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі для бродіння. Після чого сформуй хліб і постав його в форму, залиш підніматися.

    Як тільки тісто піднялося до країв форми і стало покриватися дірочками, змасти його поверхню водою і постав в духовку на 50-55 хвилин. Готовий хліб потрібно також змастити водою і залишити до повного охолодження. Готову продукцію можна нарізати.

    Лаваш з цільного зерна

    Прісний білий хліб у вигляді тонкої коржі, поширений у народів Кавказу, сьогодні легко можна купити і в Росії. Це дієтичний сорт хліба, який легко впишеться в будь-яку програму схуднення. Але особливо добре себе зарекомендував лаваш з цільного зерна.

    123 RF / markstout

    Оскільки він включає всі переваги цільнозернового хліба, і при цьому в ньому в кілька разів менше калорій! Дієтологи навіть радять готувати бутерброди на основі лаваша.

    На замітку! Лаваш з цільного зерна лікарі рекомендують вживати пацієнтам, що відстежує рівень глюкози в крові. А також тим, кому потрібно знизити рівень холестерину .

    Як приготувати? Візьми 1,5 склянки цільнозерновий борошна (або борошна з пророщеного зерна, див. Рецепт живого хліба з пророщеної пшениці), додай половину чайної ложки солі і даси півсклянки гарячої води (якщо вона буде теплою чи холодною, смак вийде іншим!). Доведи масу до однорідності і заміси тісто. Воно повинно бути крутим і не липнути до рук. Якщо маса суха, можна додати ще трохи води.

    Накрий тісто рушником і залиш на півгодини. Потім роздягли його на невеликі кульки (їх величина залежить від діаметра сковороди). Кульки розкачай в тонкі пластини, товщиною до 2 мм, і випікати на сухій сковороді на середньо-сильному вогні протягом 20-30 секунд кожну сторону. Отримані лаваші скропи водою і накрий рушником, вони придбають характерну м'якість.

    Смачного!

    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто не чув цей «перевірений» рада? А між тим, такі жертви не виправдані. Можна їсти хліб і не товстіти!

    Існують навіть спеціальні сорти, які не те, що не сприяють набору зайвих кілограмів, але навіть допомагають схуднути! Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    123 RF / ammentorp

    Друг ти мені чи не друг?

    Хліб - унікальний продукт, який присутній у багатьох кухнях світу. Без нього не обходиться жодна трапеза і на території Росії. Ми знаємо тисячі варіантів апетитних бутербродів , Додаємо хліб в котлети і готуємо з нього сухарі, їмо його з борщем і вприкуску до чаю. Саме тому серед дієтологів хліб здобув славу «забороненого» продукту. Але виключити хліб з щоденного меню - погана ідея.

    Той, хто вступає таким чином позбавляє себе маси корисних речовин: макро- і мікроелементів, амінокислот, вітамінів групи В і рослинного білка.

    Факт! Для фігури небезпечний не сам хліб, а його кількість і склад! Більшість людей вибирають в магазині хліб з білої муки вищого або першого сорту. Такі вироби є джерелом бистроусвояемих вуглеводів.

    Коли ти перекушуєш шматочком білого батона з тонким шаром масла або без нього, при попаданні їжі в організм спостерігається стрімкий злет глюкози в крові. Ти відчуваєш прилив сил і енергії, відчуваєш себе ситою. Але лише через півгодини «ейфорія» йде і їй на зміну приходить апатія, втрата сил і досить сильне відчуття голоду. Якщо ти знову відрізаєш батон і відмовляєшся від повноцінного обіду, все починається спочатку.

    У підсумку, чим більше білого хліба ти з'їдаєш, тим вище ризик відкладення зайвих кілограмів і тим складніше тобі схуднути. Так завжди буває, коли маєш справу з випічкою з білої муки. І зовсім інша справа, якщо ти любиш цільнозерновий хліб.

    123 RF / Wavebreak Media Ltd

    Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий

    Ти знаєш, як отримують борошно вищого сорту? Жорна перетирають зерно в борошно, відправляючи у відходи все найцінніше.

    Справа вся в тому, що велика частина корисних речовин міститься в оболонці зерна і його зародку. А отриманий продукт - борошно, по своїй суті є нічим іншим як бистроусвояемим углеводом, а також джерелом крохмалю. У неї відмінна якість і чудовий смак (в цьому можна переконатися, спробувавши апетитну випічку), але користі здоров'ю вона не несе. Швидше, навпаки - дає порожні калорії і сприяє набору зайвих кілограмів.

    Це цікаво! Випічку з білого борошна можна їсти кожен день і не поправлятися! Норма для дорослої людини 3 скибочки хліба в день, загальною вагою 90-100 г. При цьому не варто доповнювати хлібом макарони, картопля, каші. А ось є його з першими стравами - супами і борщами - можна і потрібно.
    Ну, а якщо ви любите бутерброди, готуйте їх з корисних продуктів: листової зелені і свіжих овочів, вершкового масла, шматочків риби і м'яса птиці, з сиром і бринзою. При цьому враховуйте добову калорійність харчування.

    Зерновий хліб відрізняється від білого не тільки смаком і вмістом корисних речовин, але і впливом на здоров'я. У складі хліба з цільного зерна - клітковина і грубі харчові волокна. Ті самі, які пропагуються багатьма дієтологами і подаються недосвідченому читачеві як «волоті, позбавляють організм від всього зайвого».

    На замітку! Вчені довели, що любителі цільнозернових продуктів харчування НЕ схильні до ожиріння, у них менше ризик познайомитися з серцево-судинними захворюваннями, і вище шанси схуднути швидко і ефективно.

    Цільнозерновий хліб - це складний вуглевод, а значить, він дає тривале почуття ситості, легко засвоюється організмом і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

    123 RF / badmanproduction

    Такий хліб не тільки смачний, але і корисний. Тому дієтологи радять його є всім худне. Які види хліба також корисні?

    5 видів хліба для схуднення: знайди свій

    Житній хліб

    Цей вид хліба - один з найпопулярніших в Росії. На Русі його випікали з житнього борошна без дріжджів, на особливій заквасці. Сьогодні ж, той хліб, який продається в магазинах, мало відрізняється від білого цеглинки з борошна вищого сорту. Остання в ньому частково замінена житнім борошном.

    Тому для схуднення краще шукати «Хліб житній бородинський», виготовлений за Держстандартом. На 80 г житнього борошна в ньому припадає 15 г пшеничного борошна 2-го сорту. В такому хлібі на 20% менше калорій, ніж в білому цеглинки, і в 4 рази більше клітковини!

    Цікаво, що бородинський хліб смачніший не свіжий, а той, що постоїть 1-2 дня. Такий хліб зберігається довше будь-яких інших видів, тому його часто беруть з собою в дорогу, походи.

    123 RF / Zoryana Ivchenko

    Як приготувати? Спочатку займися закваскою. З'єднай 100 г житнього борошна і стільки ж води, на виході повинна вийти маса, що нагадує тісто для млинців. Перелий її в півлітрову банку, і помісти в тепле місце на два дня. На поверхні майбутньої закваски з'являться бульбашки, і вона почне «шуміти». Тоді додай ще 100 грамів борошна і стільки ж води, і залиш ще на день. Після цього закваска придатна для випічки, а зберігати її можна в холодильнику.

    Приготування тіста: в закваску даси 50 мл топленого вершкового масла. Отриману суміш введи в 500 г житнього борошна, додай щіпку солі і цукор за смаком, заміси круте тісто. Сформуй з нього буханку хліба і залиш її на 3,5-4 години. Після того як хліб підійде, помісти його в духовку і випікати протягом півтори години.

    Хліб з насінням льону

    Неймовірно смачний і корисний хліб! Насіння льону славляться високим вмістом клітковини і незамінними жирними кислотами. У них безліч корисних речовин, які важко знайти в інших видах хліба: селен, калій, марганець. Продукція з насінням льону, якщо вона, звичайно, не виготовлена ​​на основі борошна вищого гатунку, має низький глікемічний індекс . Це робить її ідеальною для схуднення.

    За свідченнями вчених, хліб з насінням льону в складі спонукає організм спалювати калорії, перетворюючи їх в енергію, а не зберігати в вигляді жирового депо.

    123 RF / Jennifer Barrow

    Як приготувати? Візьми 300 г пшеничного борошна і 100 г борошна грубого помелу (продається в магазині), додай 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру, а також 1,5 ст. л. натурального лляного масла . Після цього в окремому посуді розчини 1 ч. Л. сухих дріжджів в 280 мл теплої води і отриману суміш даси борошно. Дай тесту гарненько піднятися. Після цього введи в нього 80 грамів насіння льону і ще раз нехай піднімається.

    З отриманого тесту сформуй буханку хліба і випікати в духовці. Якщо у тебе є хлібопічка, всі інгредієнти (в тому числі, насіння льону) можна поєднати в ній і випікати в режимі «дієтичний хліб».

    вівсяний хліб

    Цей вид хліба стане бажаним гостем на столі тих, хто страждає від целіакії. Він не містить глютен і корисний для здоров'я. Лікарі його люблять за здатність знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі.

    У вівсяного хліба дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Ті, що худнуть зізнаються, що саме цей вид хліба забезпечує почуття ситості набагато довше, ніж всі інші види. А приготувати його простіше простого!

    123RF / Anna Pustynnikova

    Як приготувати? У невеликій ємності залий 70 грамів вівсяних пластівців, що вимагають варіння, 350 мл крутого окропу. Всип 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру, після чого даси 1 ст. л. натурального оливкового масла. Все добре перемішати, накрий ємність кришкою і відстав остигати.

    У ледь теплу масу введи 2 ч. Л. сухих дріжджів і 300 грамів борошна, перемішати. Повинна вийти дуже м'яка маса. На дно форми для випічки ліжку спеціальний папір, змасти її рослинним маслом і руками, також змазаними маслом, переклади в неї тісто. Верхню частину тесту змасти оливковою олією і посип кунжутом. Накрий форму і залиш для підйому на годину.

    Після того як хліб підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і помісти в неї майбутній хліб. Випікати 40-45 хвилин - до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка залишалася такою ж хрусткою, хліб повинен охолонути в духовці.

    Живий хліб з пророщеної пшениці

    Хлібна продукція на основі натуральних заквасок і нерафінованої муки, що включає пророщені зерна пшениці, зустрічається, на жаль, не так часто, як хотілося б. Швидше це - прерогатива приватних пекарень. І тільки деякі з них можуть спекти дійсно «живий» хліб - при мінімальній тепловій обробці, без дріжджів і непотрібних харчових добавок (ароматизаторів, підсилювачів смаку, розпушувачів).

    Такий хліб містить масу живильних речовин - цінні амінокислоти, вітаміни А, D, Е і PP. Крім того, він зберігає всі корисні властивості пророщених зерен: білок, амінокислоти, ферменти і мінерали. Під час перетравлення такої хлібної продукції організм витрачає більше енергії, що важливо під час схуднення.

    Як приготувати? У гіпермаркетах продається борошно з пророщеної пшениці. Але приготувати її можна і в домашніх умовах. Для цього: 250 г зерен пшениці (куплені у відділі здорового харчування, а не насіннєвих магазинах, де вони пересипані добривами) промий і замочи в холодній воді на 12 годин. Після чого ще раз промий і знову замочи в воді ще на 12 годин - повинні з'явитися паростки 1-2 мм (довше не треба, інакше хліб вийде липким з глевким м'якушем). Отриману масу відкину на сито, дозволивши стекти воді, а потім перемели в м'ясорубці. Зберігати її можна в холодильнику, в тому числі, в морозилці. Тільки перед приготуванням тесту масу потрібно підігріти до кімнатної температури.

    Приготуй опару: 200 грамів розмеленого зерна пшениці з'єднай з 20 грамами закваски (див. Рецепт житнього хліба, хоча закваска може бути на будь-який борошні). І залиш на ніч при температурі 22 градуси і вище.

    Вранці наступного дня сумішей до однорідності опару, 200 г пророщеного розмеленого зерна пшениці, додай 1 ч. Л. солі і 50 г теплої води. Отримане тісто залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі для бродіння. Після чого сформуй хліб і постав його в форму, залиш підніматися.

    Як тільки тісто піднялося до країв форми і стало покриватися дірочками, змасти його поверхню водою і постав в духовку на 50-55 хвилин. Готовий хліб потрібно також змастити водою і залишити до повного охолодження. Готову продукцію можна нарізати.

    Лаваш з цільного зерна

    Прісний білий хліб у вигляді тонкої коржі, поширений у народів Кавказу, сьогодні легко можна купити і в Росії. Це дієтичний сорт хліба, який легко впишеться в будь-яку програму схуднення. Але особливо добре себе зарекомендував лаваш з цільного зерна.

    123 RF / markstout

    Оскільки він включає всі переваги цільнозернового хліба, і при цьому в ньому в кілька разів менше калорій! Дієтологи навіть радять готувати бутерброди на основі лаваша.

    На замітку! Лаваш з цільного зерна лікарі рекомендують вживати пацієнтам, що відстежує рівень глюкози в крові. А також тим, кому потрібно знизити рівень холестерину .

    Як приготувати? Візьми 1,5 склянки цільнозерновий борошна (або борошна з пророщеного зерна, див. Рецепт живого хліба з пророщеної пшениці), додай половину чайної ложки солі і даси півсклянки гарячої води (якщо вона буде теплою чи холодною, смак вийде іншим!). Доведи масу до однорідності і заміси тісто. Воно повинно бути крутим і не липнути до рук. Якщо маса суха, можна додати ще трохи води.

    Накрий тісто рушником і залиш на півгодини. Потім роздягли його на невеликі кульки (їх величина залежить від діаметра сковороди). Кульки розкачай в тонкі пластини, товщиною до 2 мм, і випікати на сухій сковороді на середньо-сильному вогні протягом 20-30 секунд кожну сторону. Отримані лаваші скропи водою і накрий рушником, вони придбають характерну м'якість.

    Смачного!

    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто не чув цей «перевірений» рада? А між тим, такі жертви не виправдані. Можна їсти хліб і не товстіти!

    Існують навіть спеціальні сорти, які не те, що не сприяють набору зайвих кілограмів, але навіть допомагають схуднути! Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    123 RF / ammentorp

    Друг ти мені чи не друг?

    Хліб - унікальний продукт, який присутній у багатьох кухнях світу. Без нього не обходиться жодна трапеза і на території Росії. Ми знаємо тисячі варіантів апетитних бутербродів , Додаємо хліб в котлети і готуємо з нього сухарі, їмо його з борщем і вприкуску до чаю. Саме тому серед дієтологів хліб здобув славу «забороненого» продукту. Але виключити хліб з щоденного меню - погана ідея.

    Той, хто вступає таким чином позбавляє себе маси корисних речовин: макро- і мікроелементів, амінокислот, вітамінів групи В і рослинного білка.

    Факт! Для фігури небезпечний не сам хліб, а його кількість і склад! Більшість людей вибирають в магазині хліб з білої муки вищого або першого сорту. Такі вироби є джерелом бистроусвояемих вуглеводів.

    Коли ти перекушуєш шматочком білого батона з тонким шаром масла або без нього, при попаданні їжі в організм спостерігається стрімкий злет глюкози в крові. Ти відчуваєш прилив сил і енергії, відчуваєш себе ситою. Але лише через півгодини «ейфорія» йде і їй на зміну приходить апатія, втрата сил і досить сильне відчуття голоду. Якщо ти знову відрізаєш батон і відмовляєшся від повноцінного обіду, все починається спочатку.

    У підсумку, чим більше білого хліба ти з'їдаєш, тим вище ризик відкладення зайвих кілограмів і тим складніше тобі схуднути. Так завжди буває, коли маєш справу з випічкою з білої муки. І зовсім інша справа, якщо ти любиш цільнозерновий хліб.

    123 RF / Wavebreak Media Ltd

    Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий

    Ти знаєш, як отримують борошно вищого сорту? Жорна перетирають зерно в борошно, відправляючи у відходи все найцінніше.

    Справа вся в тому, що велика частина корисних речовин міститься в оболонці зерна і його зародку. А отриманий продукт - борошно, по своїй суті є нічим іншим як бистроусвояемим углеводом, а також джерелом крохмалю. У неї відмінна якість і чудовий смак (в цьому можна переконатися, спробувавши апетитну випічку), але користі здоров'ю вона не несе. Швидше, навпаки - дає порожні калорії і сприяє набору зайвих кілограмів.

    Це цікаво! Випічку з білого борошна можна їсти кожен день і не поправлятися! Норма для дорослої людини 3 скибочки хліба в день, загальною вагою 90-100 г. При цьому не варто доповнювати хлібом макарони, картопля, каші. А ось є його з першими стравами - супами і борщами - можна і потрібно.
    Ну, а якщо ви любите бутерброди, готуйте їх з корисних продуктів: листової зелені і свіжих овочів, вершкового масла, шматочків риби і м'яса птиці, з сиром і бринзою. При цьому враховуйте добову калорійність харчування.

    Зерновий хліб відрізняється від білого не тільки смаком і вмістом корисних речовин, але і впливом на здоров'я. У складі хліба з цільного зерна - клітковина і грубі харчові волокна. Ті самі, які пропагуються багатьма дієтологами і подаються недосвідченому читачеві як «волоті, позбавляють організм від всього зайвого».

    На замітку! Вчені довели, що любителі цільнозернових продуктів харчування НЕ схильні до ожиріння, у них менше ризик познайомитися з серцево-судинними захворюваннями, і вище шанси схуднути швидко і ефективно.

    Цільнозерновий хліб - це складний вуглевод, а значить, він дає тривале почуття ситості, легко засвоюється організмом і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

    123 RF / badmanproduction

    Такий хліб не тільки смачний, але і корисний. Тому дієтологи радять його є всім худне. Які види хліба також корисні?

    5 видів хліба для схуднення: знайди свій

    Житній хліб

    Цей вид хліба - один з найпопулярніших в Росії. На Русі його випікали з житнього борошна без дріжджів, на особливій заквасці. Сьогодні ж, той хліб, який продається в магазинах, мало відрізняється від білого цеглинки з борошна вищого сорту. Остання в ньому частково замінена житнім борошном.

    Тому для схуднення краще шукати «Хліб житній бородинський», виготовлений за Держстандартом. На 80 г житнього борошна в ньому припадає 15 г пшеничного борошна 2-го сорту. В такому хлібі на 20% менше калорій, ніж в білому цеглинки, і в 4 рази більше клітковини!

    Цікаво, що бородинський хліб смачніший не свіжий, а той, що постоїть 1-2 дня. Такий хліб зберігається довше будь-яких інших видів, тому його часто беруть з собою в дорогу, походи.

    123 RF / Zoryana Ivchenko

    Як приготувати? Спочатку займися закваскою. З'єднай 100 г житнього борошна і стільки ж води, на виході повинна вийти маса, що нагадує тісто для млинців. Перелий її в півлітрову банку, і помісти в тепле місце на два дня. На поверхні майбутньої закваски з'являться бульбашки, і вона почне «шуміти». Тоді додай ще 100 грамів борошна і стільки ж води, і залиш ще на день. Після цього закваска придатна для випічки, а зберігати її можна в холодильнику.

    Приготування тіста: в закваску даси 50 мл топленого вершкового масла. Отриману суміш введи в 500 г житнього борошна, додай щіпку солі і цукор за смаком, заміси круте тісто. Сформуй з нього буханку хліба і залиш її на 3,5-4 години. Після того як хліб підійде, помісти його в духовку і випікати протягом півтори години.

    Хліб з насінням льону

    Неймовірно смачний і корисний хліб! Насіння льону славляться високим вмістом клітковини і незамінними жирними кислотами. У них безліч корисних речовин, які важко знайти в інших видах хліба: селен, калій, марганець. Продукція з насінням льону, якщо вона, звичайно, не виготовлена ​​на основі борошна вищого гатунку, має низький глікемічний індекс . Це робить її ідеальною для схуднення.

    За свідченнями вчених, хліб з насінням льону в складі спонукає організм спалювати калорії, перетворюючи їх в енергію, а не зберігати в вигляді жирового депо.

    123 RF / Jennifer Barrow

    Як приготувати? Візьми 300 г пшеничного борошна і 100 г борошна грубого помелу (продається в магазині), додай 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру, а також 1,5 ст. л. натурального лляного масла . Після цього в окремому посуді розчини 1 ч. Л. сухих дріжджів в 280 мл теплої води і отриману суміш даси борошно. Дай тесту гарненько піднятися. Після цього введи в нього 80 грамів насіння льону і ще раз нехай піднімається.

    З отриманого тесту сформуй буханку хліба і випікати в духовці. Якщо у тебе є хлібопічка, всі інгредієнти (в тому числі, насіння льону) можна поєднати в ній і випікати в режимі «дієтичний хліб».

    вівсяний хліб

    Цей вид хліба стане бажаним гостем на столі тих, хто страждає від целіакії. Він не містить глютен і корисний для здоров'я. Лікарі його люблять за здатність знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі.

    У вівсяного хліба дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Ті, що худнуть зізнаються, що саме цей вид хліба забезпечує почуття ситості набагато довше, ніж всі інші види. А приготувати його простіше простого!

    123RF / Anna Pustynnikova

    Як приготувати? У невеликій ємності залий 70 грамів вівсяних пластівців, що вимагають варіння, 350 мл крутого окропу. Всип 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру, після чого даси 1 ст. л. натурального оливкового масла. Все добре перемішати, накрий ємність кришкою і відстав остигати.

    У ледь теплу масу введи 2 ч. Л. сухих дріжджів і 300 грамів борошна, перемішати. Повинна вийти дуже м'яка маса. На дно форми для випічки ліжку спеціальний папір, змасти її рослинним маслом і руками, також змазаними маслом, переклади в неї тісто. Верхню частину тесту змасти оливковою олією і посип кунжутом. Накрий форму і залиш для підйому на годину.

    Після того як хліб підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і помісти в неї майбутній хліб. Випікати 40-45 хвилин - до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка залишалася такою ж хрусткою, хліб повинен охолонути в духовці.

    Живий хліб з пророщеної пшениці

    Хлібна продукція на основі натуральних заквасок і нерафінованої муки, що включає пророщені зерна пшениці, зустрічається, на жаль, не так часто, як хотілося б. Швидше це - прерогатива приватних пекарень. І тільки деякі з них можуть спекти дійсно «живий» хліб - при мінімальній тепловій обробці, без дріжджів і непотрібних харчових добавок (ароматизаторів, підсилювачів смаку, розпушувачів).

    Такий хліб містить масу живильних речовин - цінні амінокислоти, вітаміни А, D, Е і PP. Крім того, він зберігає всі корисні властивості пророщених зерен: білок, амінокислоти, ферменти і мінерали. Під час перетравлення такої хлібної продукції організм витрачає більше енергії, що важливо під час схуднення.

    Як приготувати? У гіпермаркетах продається борошно з пророщеної пшениці. Але приготувати її можна і в домашніх умовах. Для цього: 250 г зерен пшениці (куплені у відділі здорового харчування, а не насіннєвих магазинах, де вони пересипані добривами) промий і замочи в холодній воді на 12 годин. Після чого ще раз промий і знову замочи в воді ще на 12 годин - повинні з'явитися паростки 1-2 мм (довше не треба, інакше хліб вийде липким з глевким м'якушем). Отриману масу відкину на сито, дозволивши стекти воді, а потім перемели в м'ясорубці. Зберігати її можна в холодильнику, в тому числі, в морозилці. Тільки перед приготуванням тесту масу потрібно підігріти до кімнатної температури.

    Приготуй опару: 200 грамів розмеленого зерна пшениці з'єднай з 20 грамами закваски (див. Рецепт житнього хліба, хоча закваска може бути на будь-який борошні). І залиш на ніч при температурі 22 градуси і вище.

    Вранці наступного дня сумішей до однорідності опару, 200 г пророщеного розмеленого зерна пшениці, додай 1 ч. Л. солі і 50 г теплої води. Отримане тісто залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі для бродіння. Після чого сформуй хліб і постав його в форму, залиш підніматися.

    Як тільки тісто піднялося до країв форми і стало покриватися дірочками, змасти його поверхню водою і постав в духовку на 50-55 хвилин. Готовий хліб потрібно також змастити водою і залишити до повного охолодження. Готову продукцію можна нарізати.

    Лаваш з цільного зерна

    Прісний білий хліб у вигляді тонкої коржі, поширений у народів Кавказу, сьогодні легко можна купити і в Росії. Це дієтичний сорт хліба, який легко впишеться в будь-яку програму схуднення. Але особливо добре себе зарекомендував лаваш з цільного зерна.

    123 RF / markstout

    Оскільки він включає всі переваги цільнозернового хліба, і при цьому в ньому в кілька разів менше калорій! Дієтологи навіть радять готувати бутерброди на основі лаваша.

    На замітку! Лаваш з цільного зерна лікарі рекомендують вживати пацієнтам, що відстежує рівень глюкози в крові. А також тим, кому потрібно знизити рівень холестерину .

    Як приготувати? Візьми 1,5 склянки цільнозерновий борошна (або борошна з пророщеного зерна, див. Рецепт живого хліба з пророщеної пшениці), додай половину чайної ложки солі і даси півсклянки гарячої води (якщо вона буде теплою чи холодною, смак вийде іншим!). Доведи масу до однорідності і заміси тісто. Воно повинно бути крутим і не липнути до рук. Якщо маса суха, можна додати ще трохи води.

    Накрий тісто рушником і залиш на півгодини. Потім роздягли його на невеликі кульки (їх величина залежить від діаметра сковороди). Кульки розкачай в тонкі пластини, товщиною до 2 мм, і випікати на сухій сковороді на середньо-сильному вогні протягом 20-30 секунд кожну сторону. Отримані лаваші скропи водою і накрий рушником, вони придбають характерну м'якість.

    Смачного!

    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто не чув цей «перевірений» рада? А між тим, такі жертви не виправдані. Можна їсти хліб і не товстіти!

    Існують навіть спеціальні сорти, які не те, що не сприяють набору зайвих кілограмів, але навіть допомагають схуднути! Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    123 RF / ammentorp

    Друг ти мені чи не друг?

    Хліб - унікальний продукт, який присутній у багатьох кухнях світу. Без нього не обходиться жодна трапеза і на території Росії. Ми знаємо тисячі варіантів апетитних бутербродів , Додаємо хліб в котлети і готуємо з нього сухарі, їмо його з борщем і вприкуску до чаю. Саме тому серед дієтологів хліб здобув славу «забороненого» продукту. Але виключити хліб з щоденного меню - погана ідея.

    Той, хто вступає таким чином позбавляє себе маси корисних речовин: макро- і мікроелементів, амінокислот, вітамінів групи В і рослинного білка.

    Факт! Для фігури небезпечний не сам хліб, а його кількість і склад! Більшість людей вибирають в магазині хліб з білої муки вищого або першого сорту. Такі вироби є джерелом бистроусвояемих вуглеводів.

    Коли ти перекушуєш шматочком білого батона з тонким шаром масла або без нього, при попаданні їжі в організм спостерігається стрімкий злет глюкози в крові. Ти відчуваєш прилив сил і енергії, відчуваєш себе ситою. Але лише через півгодини «ейфорія» йде і їй на зміну приходить апатія, втрата сил і досить сильне відчуття голоду. Якщо ти знову відрізаєш батон і відмовляєшся від повноцінного обіду, все починається спочатку.

    У підсумку, чим більше білого хліба ти з'їдаєш, тим вище ризик відкладення зайвих кілограмів і тим складніше тобі схуднути. Так завжди буває, коли маєш справу з випічкою з білої муки. І зовсім інша справа, якщо ти любиш цільнозерновий хліб.

    123 RF / Wavebreak Media Ltd

    Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий

    Ти знаєш, як отримують борошно вищого сорту? Жорна перетирають зерно в борошно, відправляючи у відходи все найцінніше.

    Справа вся в тому, що велика частина корисних речовин міститься в оболонці зерна і його зародку. А отриманий продукт - борошно, по своїй суті є нічим іншим як бистроусвояемим углеводом, а також джерелом крохмалю. У неї відмінна якість і чудовий смак (в цьому можна переконатися, спробувавши апетитну випічку), але користі здоров'ю вона не несе. Швидше, навпаки - дає порожні калорії і сприяє набору зайвих кілограмів.

    Це цікаво! Випічку з білого борошна можна їсти кожен день і не поправлятися! Норма для дорослої людини 3 скибочки хліба в день, загальною вагою 90-100 г. При цьому не варто доповнювати хлібом макарони, картопля, каші. А ось є його з першими стравами - супами і борщами - можна і потрібно.
    Ну, а якщо ви любите бутерброди, готуйте їх з корисних продуктів: листової зелені і свіжих овочів, вершкового масла, шматочків риби і м'яса птиці, з сиром і бринзою. При цьому враховуйте добову калорійність харчування.

    Зерновий хліб відрізняється від білого не тільки смаком і вмістом корисних речовин, але і впливом на здоров'я. У складі хліба з цільного зерна - клітковина і грубі харчові волокна. Ті самі, які пропагуються багатьма дієтологами і подаються недосвідченому читачеві як «волоті, позбавляють організм від всього зайвого».

    На замітку! Вчені довели, що любителі цільнозернових продуктів харчування НЕ схильні до ожиріння, у них менше ризик познайомитися з серцево-судинними захворюваннями, і вище шанси схуднути швидко і ефективно.

    Цільнозерновий хліб - це складний вуглевод, а значить, він дає тривале почуття ситості, легко засвоюється організмом і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

    123 RF / badmanproduction

    Такий хліб не тільки смачний, але і корисний. Тому дієтологи радять його є всім худне. Які види хліба також корисні?

    5 видів хліба для схуднення: знайди свій

    Житній хліб

    Цей вид хліба - один з найпопулярніших в Росії. На Русі його випікали з житнього борошна без дріжджів, на особливій заквасці. Сьогодні ж, той хліб, який продається в магазинах, мало відрізняється від білого цеглинки з борошна вищого сорту. Остання в ньому частково замінена житнім борошном.

    Тому для схуднення краще шукати «Хліб житній бородинський», виготовлений за Держстандартом. На 80 г житнього борошна в ньому припадає 15 г пшеничного борошна 2-го сорту. В такому хлібі на 20% менше калорій, ніж в білому цеглинки, і в 4 рази більше клітковини!

    Цікаво, що бородинський хліб смачніший не свіжий, а той, що постоїть 1-2 дня. Такий хліб зберігається довше будь-яких інших видів, тому його часто беруть з собою в дорогу, походи.

    123 RF / Zoryana Ivchenko

    Як приготувати? Спочатку займися закваскою. З'єднай 100 г житнього борошна і стільки ж води, на виході повинна вийти маса, що нагадує тісто для млинців. Перелий її в півлітрову банку, і помісти в тепле місце на два дня. На поверхні майбутньої закваски з'являться бульбашки, і вона почне «шуміти». Тоді додай ще 100 грамів борошна і стільки ж води, і залиш ще на день. Після цього закваска придатна для випічки, а зберігати її можна в холодильнику.

    Приготування тіста: в закваску даси 50 мл топленого вершкового масла. Отриману суміш введи в 500 г житнього борошна, додай щіпку солі і цукор за смаком, заміси круте тісто. Сформуй з нього буханку хліба і залиш її на 3,5-4 години. Після того як хліб підійде, помісти його в духовку і випікати протягом півтори години.

    Хліб з насінням льону

    Неймовірно смачний і корисний хліб! Насіння льону славляться високим вмістом клітковини і незамінними жирними кислотами. У них безліч корисних речовин, які важко знайти в інших видах хліба: селен, калій, марганець. Продукція з насінням льону, якщо вона, звичайно, не виготовлена ​​на основі борошна вищого гатунку, має низький глікемічний індекс . Це робить її ідеальною для схуднення.

    За свідченнями вчених, хліб з насінням льону в складі спонукає організм спалювати калорії, перетворюючи їх в енергію, а не зберігати в вигляді жирового депо.

    123 RF / Jennifer Barrow

    Як приготувати? Візьми 300 г пшеничного борошна і 100 г борошна грубого помелу (продається в магазині), додай 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру, а також 1,5 ст. л. натурального лляного масла . Після цього в окремому посуді розчини 1 ч. Л. сухих дріжджів в 280 мл теплої води і отриману суміш даси борошно. Дай тесту гарненько піднятися. Після цього введи в нього 80 грамів насіння льону і ще раз нехай піднімається.

    З отриманого тесту сформуй буханку хліба і випікати в духовці. Якщо у тебе є хлібопічка, всі інгредієнти (в тому числі, насіння льону) можна поєднати в ній і випікати в режимі «дієтичний хліб».

    вівсяний хліб

    Цей вид хліба стане бажаним гостем на столі тих, хто страждає від целіакії. Він не містить глютен і корисний для здоров'я. Лікарі його люблять за здатність знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі.

    У вівсяного хліба дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Ті, що худнуть зізнаються, що саме цей вид хліба забезпечує почуття ситості набагато довше, ніж всі інші види. А приготувати його простіше простого!

    123RF / Anna Pustynnikova

    Як приготувати? У невеликій ємності залий 70 грамів вівсяних пластівців, що вимагають варіння, 350 мл крутого окропу. Всип 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру, після чого даси 1 ст. л. натурального оливкового масла. Все добре перемішати, накрий ємність кришкою і відстав остигати.

    У ледь теплу масу введи 2 ч. Л. сухих дріжджів і 300 грамів борошна, перемішати. Повинна вийти дуже м'яка маса. На дно форми для випічки ліжку спеціальний папір, змасти її рослинним маслом і руками, також змазаними маслом, переклади в неї тісто. Верхню частину тесту змасти оливковою олією і посип кунжутом. Накрий форму і залиш для підйому на годину.

    Після того як хліб підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і помісти в неї майбутній хліб. Випікати 40-45 хвилин - до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка залишалася такою ж хрусткою, хліб повинен охолонути в духовці.

    Живий хліб з пророщеної пшениці

    Хлібна продукція на основі натуральних заквасок і нерафінованої муки, що включає пророщені зерна пшениці, зустрічається, на жаль, не так часто, як хотілося б. Швидше це - прерогатива приватних пекарень. І тільки деякі з них можуть спекти дійсно «живий» хліб - при мінімальній тепловій обробці, без дріжджів і непотрібних харчових добавок (ароматизаторів, підсилювачів смаку, розпушувачів).

    Такий хліб містить масу живильних речовин - цінні амінокислоти, вітаміни А, D, Е і PP. Крім того, він зберігає всі корисні властивості пророщених зерен: білок, амінокислоти, ферменти і мінерали. Під час перетравлення такої хлібної продукції організм витрачає більше енергії, що важливо під час схуднення.

    Як приготувати? У гіпермаркетах продається борошно з пророщеної пшениці. Але приготувати її можна і в домашніх умовах. Для цього: 250 г зерен пшениці (куплені у відділі здорового харчування, а не насіннєвих магазинах, де вони пересипані добривами) промий і замочи в холодній воді на 12 годин. Після чого ще раз промий і знову замочи в воді ще на 12 годин - повинні з'явитися паростки 1-2 мм (довше не треба, інакше хліб вийде липким з глевким м'якушем). Отриману масу відкину на сито, дозволивши стекти воді, а потім перемели в м'ясорубці. Зберігати її можна в холодильнику, в тому числі, в морозилці. Тільки перед приготуванням тесту масу потрібно підігріти до кімнатної температури.

    Приготуй опару: 200 грамів розмеленого зерна пшениці з'єднай з 20 грамами закваски (див. Рецепт житнього хліба, хоча закваска може бути на будь-який борошні). І залиш на ніч при температурі 22 градуси і вище.

    Вранці наступного дня сумішей до однорідності опару, 200 г пророщеного розмеленого зерна пшениці, додай 1 ч. Л. солі і 50 г теплої води. Отримане тісто залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі для бродіння. Після чого сформуй хліб і постав його в форму, залиш підніматися.

    Як тільки тісто піднялося до країв форми і стало покриватися дірочками, змасти його поверхню водою і постав в духовку на 50-55 хвилин. Готовий хліб потрібно також змастити водою і залишити до повного охолодження. Готову продукцію можна нарізати.

    Лаваш з цільного зерна

    Прісний білий хліб у вигляді тонкої коржі, поширений у народів Кавказу, сьогодні легко можна купити і в Росії. Це дієтичний сорт хліба, який легко впишеться в будь-яку програму схуднення. Але особливо добре себе зарекомендував лаваш з цільного зерна.

    123 RF / markstout

    Оскільки він включає всі переваги цільнозернового хліба, і при цьому в ньому в кілька разів менше калорій! Дієтологи навіть радять готувати бутерброди на основі лаваша.

    На замітку! Лаваш з цільного зерна лікарі рекомендують вживати пацієнтам, що відстежує рівень глюкози в крові. А також тим, кому потрібно знизити рівень холестерину .

    Як приготувати? Візьми 1,5 склянки цільнозерновий борошна (або борошна з пророщеного зерна, див. Рецепт живого хліба з пророщеної пшениці), додай половину чайної ложки солі і даси півсклянки гарячої води (якщо вона буде теплою чи холодною, смак вийде іншим!). Доведи масу до однорідності і заміси тісто. Воно повинно бути крутим і не липнути до рук. Якщо маса суха, можна додати ще трохи води.

    Накрий тісто рушником і залиш на півгодини. Потім роздягли його на невеликі кульки (їх величина залежить від діаметра сковороди). Кульки розкачай в тонкі пластини, товщиною до 2 мм, і випікати на сухій сковороді на середньо-сильному вогні протягом 20-30 секунд кожну сторону. Отримані лаваші скропи водою і накрий рушником, вони придбають характерну м'якість.

    Смачного!

    Їж хліб і не товстій! 5 видів випічки для схуднення

    «Хочеш схуднути? Відмовся від хліба! ». Хто не чув цей «перевірений» рада? А між тим, такі жертви не виправдані. Можна їсти хліб і не товстіти!

    Існують навіть спеціальні сорти, які не те, що не сприяють набору зайвих кілограмів, але навіть допомагають схуднути! Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    123 RF / ammentorp

    Друг ти мені чи не друг?

    Хліб - унікальний продукт, який присутній у багатьох кухнях світу. Без нього не обходиться жодна трапеза і на території Росії. Ми знаємо тисячі варіантів апетитних бутербродів , Додаємо хліб в котлети і готуємо з нього сухарі, їмо його з борщем і вприкуску до чаю. Саме тому серед дієтологів хліб здобув славу «забороненого» продукту. Але виключити хліб з щоденного меню - погана ідея.

    Той, хто вступає таким чином позбавляє себе маси корисних речовин: макро- і мікроелементів, амінокислот, вітамінів групи В і рослинного білка.

    Факт! Для фігури небезпечний не сам хліб, а його кількість і склад! Більшість людей вибирають в магазині хліб з білої муки вищого або першого сорту. Такі вироби є джерелом бистроусвояемих вуглеводів.

    Коли ти перекушуєш шматочком білого батона з тонким шаром масла або без нього, при попаданні їжі в організм спостерігається стрімкий злет глюкози в крові. Ти відчуваєш прилив сил і енергії, відчуваєш себе ситою. Але лише через півгодини «ейфорія» йде і їй на зміну приходить апатія, втрата сил і досить сильне відчуття голоду. Якщо ти знову відрізаєш батон і відмовляєшся від повноцінного обіду, все починається спочатку.

    У підсумку, чим більше білого хліба ти з'їдаєш, тим вище ризик відкладення зайвих кілограмів і тим складніше тобі схуднути. Так завжди буває, коли маєш справу з випічкою з білої муки. І зовсім інша справа, якщо ти любиш цільнозерновий хліб.

    123 RF / Wavebreak Media Ltd

    Битва хлібів: білий Vs цільнозерновий

    Ти знаєш, як отримують борошно вищого сорту? Жорна перетирають зерно в борошно, відправляючи у відходи все найцінніше.

    Справа вся в тому, що велика частина корисних речовин міститься в оболонці зерна і його зародку. А отриманий продукт - борошно, по своїй суті є нічим іншим як бистроусвояемим углеводом, а також джерелом крохмалю. У неї відмінна якість і чудовий смак (в цьому можна переконатися, спробувавши апетитну випічку), але користі здоров'ю вона не несе. Швидше, навпаки - дає порожні калорії і сприяє набору зайвих кілограмів.

    Це цікаво! Випічку з білого борошна можна їсти кожен день і не поправлятися! Норма для дорослої людини 3 скибочки хліба в день, загальною вагою 90-100 г. При цьому не варто доповнювати хлібом макарони, картопля, каші. А ось є його з першими стравами - супами і борщами - можна і потрібно.
    Ну, а якщо ви любите бутерброди, готуйте їх з корисних продуктів: листової зелені і свіжих овочів, вершкового масла, шматочків риби і м'яса птиці, з сиром і бринзою. При цьому враховуйте добову калорійність харчування.

    Зерновий хліб відрізняється від білого не тільки смаком і вмістом корисних речовин, але і впливом на здоров'я. У складі хліба з цільного зерна - клітковина і грубі харчові волокна. Ті самі, які пропагуються багатьма дієтологами і подаються недосвідченому читачеві як «волоті, позбавляють організм від всього зайвого».

    На замітку! Вчені довели, що любителі цільнозернових продуктів харчування НЕ схильні до ожиріння, у них менше ризик познайомитися з серцево-судинними захворюваннями, і вище шанси схуднути швидко і ефективно.

    Цільнозерновий хліб - це складний вуглевод, а значить, він дає тривале почуття ситості, легко засвоюється організмом і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

    123 RF / badmanproduction

    Такий хліб не тільки смачний, але і корисний. Тому дієтологи радять його є всім худне. Які види хліба також корисні?

    5 видів хліба для схуднення: знайди свій

    Житній хліб

    Цей вид хліба - один з найпопулярніших в Росії. На Русі його випікали з житнього борошна без дріжджів, на особливій заквасці. Сьогодні ж, той хліб, який продається в магазинах, мало відрізняється від білого цеглинки з борошна вищого сорту. Остання в ньому частково замінена житнім борошном.

    Тому для схуднення краще шукати «Хліб житній бородинський», виготовлений за Держстандартом. На 80 г житнього борошна в ньому припадає 15 г пшеничного борошна 2-го сорту. В такому хлібі на 20% менше калорій, ніж в білому цеглинки, і в 4 рази більше клітковини!

    Цікаво, що бородинський хліб смачніший не свіжий, а той, що постоїть 1-2 дня. Такий хліб зберігається довше будь-яких інших видів, тому його часто беруть з собою в дорогу, походи.

    123 RF / Zoryana Ivchenko

    Як приготувати? Спочатку займися закваскою. З'єднай 100 г житнього борошна і стільки ж води, на виході повинна вийти маса, що нагадує тісто для млинців. Перелий її в півлітрову банку, і помісти в тепле місце на два дня. На поверхні майбутньої закваски з'являться бульбашки, і вона почне «шуміти». Тоді додай ще 100 грамів борошна і стільки ж води, і залиш ще на день. Після цього закваска придатна для випічки, а зберігати її можна в холодильнику.

    Приготування тіста: в закваску даси 50 мл топленого вершкового масла. Отриману суміш введи в 500 г житнього борошна, додай щіпку солі і цукор за смаком, заміси круте тісто. Сформуй з нього буханку хліба і залиш її на 3,5-4 години. Після того як хліб підійде, помісти його в духовку і випікати протягом півтори години.

    Хліб з насінням льону

    Неймовірно смачний і корисний хліб! Насіння льону славляться високим вмістом клітковини і незамінними жирними кислотами. У них безліч корисних речовин, які важко знайти в інших видах хліба: селен, калій, марганець. Продукція з насінням льону, якщо вона, звичайно, не виготовлена ​​на основі борошна вищого гатунку, має низький глікемічний індекс . Це робить її ідеальною для схуднення.

    За свідченнями вчених, хліб з насінням льону в складі спонукає організм спалювати калорії, перетворюючи їх в енергію, а не зберігати в вигляді жирового депо.

    123 RF / Jennifer Barrow

    Як приготувати? Візьми 300 г пшеничного борошна і 100 г борошна грубого помелу (продається в магазині), додай 1 ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру, а також 1,5 ст. л. натурального лляного масла . Після цього в окремому посуді розчини 1 ч. Л. сухих дріжджів в 280 мл теплої води і отриману суміш даси борошно. Дай тесту гарненько піднятися. Після цього введи в нього 80 грамів насіння льону і ще раз нехай піднімається.

    З отриманого тесту сформуй буханку хліба і випікати в духовці. Якщо у тебе є хлібопічка, всі інгредієнти (в тому числі, насіння льону) можна поєднати в ній і випікати в режимі «дієтичний хліб».

    вівсяний хліб

    Цей вид хліба стане бажаним гостем на столі тих, хто страждає від целіакії. Він не містить глютен і корисний для здоров'я. Лікарі його люблять за здатність знижувати рівень «поганого» холестерину в організмі.

    У вівсяного хліба дуже низький глікемічний індекс, тому він допомагає контролювати апетит. Ті, що худнуть зізнаються, що саме цей вид хліба забезпечує почуття ситості набагато довше, ніж всі інші види. А приготувати його простіше простого!

    123RF / Anna Pustynnikova

    Як приготувати? У невеликій ємності залий 70 грамів вівсяних пластівців, що вимагають варіння, 350 мл крутого окропу. Всип 1,5 ч. Л. солі і 2 ч. л. цукру, після чого даси 1 ст. л. натурального оливкового масла. Все добре перемішати, накрий ємність кришкою і відстав остигати.

    У ледь теплу масу введи 2 ч. Л. сухих дріжджів і 300 грамів борошна, перемішати. Повинна вийти дуже м'яка маса. На дно форми для випічки ліжку спеціальний папір, змасти її рослинним маслом і руками, також змазаними маслом, переклади в неї тісто. Верхню частину тесту змасти оливковою олією і посип кунжутом. Накрий форму і залиш для підйому на годину.

    Після того як хліб підніметься, розігрій духовку до 180 градусів і помісти в неї майбутній хліб. Випікати 40-45 хвилин - до утворення рум'яної скоринки. Щоб скоринка залишалася такою ж хрусткою, хліб повинен охолонути в духовці.

    Живий хліб з пророщеної пшениці

    Хлібна продукція на основі натуральних заквасок і нерафінованої муки, що включає пророщені зерна пшениці, зустрічається, на жаль, не так часто, як хотілося б. Швидше це - прерогатива приватних пекарень. І тільки деякі з них можуть спекти дійсно «живий» хліб - при мінімальній тепловій обробці, без дріжджів і непотрібних харчових добавок (ароматизаторів, підсилювачів смаку, розпушувачів).

    Такий хліб містить масу живильних речовин - цінні амінокислоти, вітаміни А, D, Е і PP. Крім того, він зберігає всі корисні властивості пророщених зерен: білок, амінокислоти, ферменти і мінерали. Під час перетравлення такої хлібної продукції організм витрачає більше енергії, що важливо під час схуднення.

    Як приготувати? У гіпермаркетах продається борошно з пророщеної пшениці. Але приготувати її можна і в домашніх умовах. Для цього: 250 г зерен пшениці (куплені у відділі здорового харчування, а не насіннєвих магазинах, де вони пересипані добривами) промий і замочи в холодній воді на 12 годин. Після чого ще раз промий і знову замочи в воді ще на 12 годин - повинні з'явитися паростки 1-2 мм (довше не треба, інакше хліб вийде липким з глевким м'якушем). Отриману масу відкину на сито, дозволивши стекти воді, а потім перемели в м'ясорубці. Зберігати її можна в холодильнику, в тому числі, в морозилці. Тільки перед приготуванням тесту масу потрібно підігріти до кімнатної температури.

    Приготуй опару: 200 грамів розмеленого зерна пшениці з'єднай з 20 грамами закваски (див. Рецепт житнього хліба, хоча закваска може бути на будь-який борошні). І залиш на ніч при температурі 22 градуси і вище.

    Вранці наступного дня сумішей до однорідності опару, 200 г пророщеного розмеленого зерна пшениці, додай 1 ч. Л. солі і 50 г теплої води. Отримане тісто залиш на 30 хвилин при кімнатній температурі для бродіння. Після чого сформуй хліб і постав його в форму, залиш підніматися.

    Як тільки тісто піднялося до країв форми і стало покриватися дірочками, змасти його поверхню водою і постав в духовку на 50-55 хвилин. Готовий хліб потрібно також змастити водою і залишити до повного охолодження. Готову продукцію можна нарізати.

    Лаваш з цільного зерна

    Прісний білий хліб у вигляді тонкої коржі, поширений у народів Кавказу, сьогодні легко можна купити і в Росії. Це дієтичний сорт хліба, який легко впишеться в будь-яку програму схуднення. Але особливо добре себе зарекомендував лаваш з цільного зерна.

    123 RF / markstout

    Оскільки він включає всі переваги цільнозернового хліба, і при цьому в ньому в кілька разів менше калорій! Дієтологи навіть радять готувати бутерброди на основі лаваша.

    На замітку! Лаваш з цільного зерна лікарі рекомендують вживати пацієнтам, що відстежує рівень глюкози в крові. А також тим, кому потрібно знизити рівень холестерину .

    Як приготувати? Візьми 1,5 склянки цільнозерновий борошна (або борошна з пророщеного зерна, див. Рецепт живого хліба з пророщеної пшениці), додай половину чайної ложки солі і даси півсклянки гарячої води (якщо вона буде теплою чи холодною, смак вийде іншим!). Доведи масу до однорідності і заміси тісто. Воно повинно бути крутим і не липнути до рук. Якщо маса суха, можна додати ще трохи води.

    Накрий тісто рушником і залиш на півгодини. Потім роздягли його на невеликі кульки (їх величина залежить від діаметра сковороди). Кульки розкачай в тонкі пластини, товщиною до 2 мм, і випікати на сухій сковороді на середньо-сильному вогні протягом 20-30 секунд кожну сторону. Отримані лаваші скропи водою і накрий рушником, вони придбають характерну м'якість.

    Смачного!

    Видів випічки для схуднення «Хочеш схуднути?
    Видів випічки для схуднення «Хочеш схуднути?
    Хто не чув цей «перевірений» рада?
    Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?
    Які види хліба також корисні?
    Як приготувати?
    Як приготувати?
    Видів випічки для схуднення «Хочеш схуднути?
    Хто не чув цей «перевірений» рада?
    Як дізнатися їх в магазині і чи можна приготувати «дієтичний» хліб на своїй кухні?

    Каталог

    Категории товаров

    Новости

    Контакты:

    Телефон:
    (050) 60-30-100
    (098)4-63-63-63

    ТЦ "Южная галерея", ул. Киевская 189,г.Симферополь, АР Крым, Украина

    Режим работы:
    с 10:00 до 20:00
    7 дней в неделю

    Информация для вас

    - Оплата в рассрочку

    Корзина

    Корзина пуста