1. Корисні властивості кальмара
2. Калорійність кальмара: харчова та енергетична цінність морепродукту
3. Скільки калорій в Кальмарі: легка дієта для схуднення

Кальмар - головоногий молюск, що досягає в розмірах до півметра в довжину. Вони мешкають в морях, мають п'ять рук щупальців з присосками, їх тіло торпедообразной форми, а забарвлення різноманітна - від прозорого до рожевого кольору.

Більшість видів кальмарів, калорійність м'яса яких не висока, є їстівними і використовуються в кулінарії різних країн. В основному в їжу використовується тушка і щупальця кальмарів, без шкурки. Їх відварюють, смажать кільцями, гасять, додають в різні салати з іншими морепродуктами, а також вони дуже популярні в копченому вигляді, у вигляді сухариків і чіпсів з кальмарами, які незалежно від того, скільки калорій в кальмара, мають досить високу енергетичну цінність.

Корисні властивості кальмара

Тушка і щупальця кальмарів вважаються дуже корисними, так як є прекрасними джерелами білків, вітамінів РР, С і В6, поліненасичених жирів і багатьох мікроелементів. М'ясо кальмарів багате на аргінін, лізин, фосфор і калій, не містить холестерину і насичених жирів.

М'ясо кальмара, калорійність якого залежить від способу приготування, може забезпечити організм 90% добової норми міді - мікроелемента, який грає роль в поглинанні, зберіганні і метаболізмі заліза і утворення еритроцитів.

Що міститься в Кальмарі вітамін В3 стабілізує рівень цукру в крові, а калій зберігає рівень артеріального тиску в межах норми.

У 100 г кальмара, калорій в якому трохи, міститься 15,85 г білка, що становить 30% від денної норми для організму дорослої людини. Білок грає важливу роль в створенні здорових м'язів, і допомагає тримати апетит під контролем.

Кальмари забезпечують організм всіма необхідними вітамінами і мінералами. Лише 100 г його м'яса забезпечує організм 9% добової норми кальцію, 6,1% добової норми вітаміну В12, 2,8% денної норми цинку і 2% добової норми вітаміну С.

Відносно низька калорійність кальмара дозволяє використовувати цей морепродукт в різних дієтах.

Вживання кальмара запобігає артрит, так як в ньому міститься селен - антиоксидант, який полегшує симптоми артриту, контролюючи вільні радикали, а також полегшує мігрень, тому що містить вітамін В2.

Кальмар, калорійність якого на 100 г становить 98 ккал, багатий на Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, відомі своїм благотворним впливом на здоров'я серця.

Калорійність кальмара: харчова та енергетична цінність морепродукту

Низька калорійність кальмара дозволяє використовувати цей морепродукт як дієтичний продукт, так як в його склад входить велика кількість білка і практично не міститься жиру.

Харчова цінність і калорійність кальмара смаженого, з розрахунку на 100 г морепродукту становить:

• Ліпіди - 7 г;
• Насичені жири - 1,9 г;
• Холестерин - 260 мг;
• Натрій - 306 мг;
• Калій - 279 мг;
• Вуглеводи - 8 г;
• Калорійність кальмара смаженого - 175 ккал;
• Харчові волокна - 0 г;
• Білки - 18 г;
• Вітамін C - 4,2 мг;
• Кальцій - 39 мг;
• Залізо - 1 мг;
• Вітамін B6 - 0,1 мг;
• Вітамін B12 - 1,2 мг;
• Магній - 38 мг.

Харчова цінність і калорійність кальмара вареного, з розрахунку на 100 г морепродукту становить:

• Холестерин - 244 мг;
• Натрій - 294 мг;
• Ліпіди - 5,2 г;
• Калій - 264 мг;
• Вуглеводи - 1,59 г;
• Вода - 21,29 г;
• Насичені жири - 2,37 г;
• Поліненасичені жирні кислоти - 1,8 г;
• Мононенасичені жирні кислоти - 2,5 г;
• Калорійність кальмара вареного - 98,26 ккал;
• Харчові волокна - 0 г;
• Білки - 17,22 г;
• Вітамін C - 4,02 мг;
• Кальцій - 37 мг;
• Залізо - 0,08 мг;
• Вітамін B6 - 0,07 мг;
• Вітамін B12 - 1,02 мг;
• Магній - 34 мг.

Харчова цінність і калорійність кальмара сушеного, з розрахунку на 100 г морепродукту становить:

• Холестерин - 286,7 мг;
• Натрій - 332 мг;
• Ліпіди - 5,4 г;
• Калій - 306 мг;
• Вуглеводи - 1,88 г;
• Вода - 0 г;
• Насичені жири - 1,71 г;
• Поліненасичені жирні кислоти - 1,4 г;
• Мононенасичені жирні кислоти - 2,3 г;
• Калорійність кальмара сушеного - 245,06 ккал;
• Харчові волокна - 0 г;
• Білки - 53,32 г;
• Вітамін C - 4,45 мг;
• Кальцій - 39,2 мг;
• Залізо - 1,1 мг;
• Вітамін B6 - 0,11 мг;
• Вітамін B12 - 1,22 мг;
• Магній - 38,3 мг.

Скільки калорій в Кальмарі: легка дієта для схуднення

Низька калорійність кальмарів дозволяє використовувати цей морепродукт в різних дієтах, так як поряд з корисними властивостями його м'ясо добре насичує організм білком, що призводить до тривалого притуплення почуття голоду.

Цей морепродукт широко застосовується в багатьох білкових дієтах, зокрема в білковій дієті Дюка, де розроблені безліч варіантів приготування низькокалорійних і смачних страв з кальмарами.

Отже, кальмар, калорій в якому мало, може бути смачним доповненням будь-яких дієтичних салатів, служити сировиною для приготування низькокалорійних супів і виступати в якості самостійного блюда з соусами і підливками.

Рецептами смачних і низькокалорійних страв з кальмарами є:

• Кальмари в лимонно-часниковому соусі. Три невеликі тушки кальмара необхідно очистити від плівок, нарізати половину кільцями, а половину, що залишилася соломкою. Один невеликий зубчик часнику і невеликий 10 г пучок петрушки потрібно дрібно нарізати і змішати докупи. Потім найкраще на антипригарной сковороді без додавання масла, або на звичайній сковороді з додаванням рафінованого оливкового масла, необхідно обсмажити кружечки і соломинки трьох тушок кальмара, калорійність яких складе в середньому 76 ккал, не більше ніж 1,5 хв з кожного боку. Потім на ту ж сковороду до піджаркою кальмара необхідно вилити сік половини лимони, додати петрушку з часником і помішуючи дерев'яною лопаткою трохи загасити, додати до них раніше прожаренние кальмари і залишити на повільному вогні на кілька хвилин. Найголовніше не перетримати кальмарів, так як тоді вони стають гумовими і несмачними;
• Фаршировані кальмари з сиром, грибами і яйцями. П'ять тушок кальмарів необхідно відварити протягом 3 хв, 200 г печериць також відварити і дрібно нарізати. Потім на розігріту сковороду без масла викладаються заздалегідь приготовані гриби, вбивається 3 яйця, додається 1 дрібно нарізана цибулина і 10 г пучок кропу. Піджарку потрібно довести до готовності, трохи остудити і додати в неї 100 г знежиреного сиру і спеції за смаком, ретельно перемішати і нафарширувати цією сумішшю заздалегідь приготовані тушки кальмарів. Потім фаршировані кальмари, калорійність яких складе 120-140 ккал на 1 тушку, викладаються на деко, застелене папером для випічки, і випікаються протягом 20 хв при температурі 200 ° C.

Існує варіант кальмаровой дієти, розрахованої на 7 днів, щоденне меню якої наступне:

• Сніданок - склянка будь-якого свіжовичавленого соку і 200 г салату з сирими овочами, зеленню і кільцями вареного кальмара без солі;
• Обід - дві груші або яблука і 1-2 тушки відвареного філе кальмара;
• Вечеря - склянка зеленого чаю, 100-150 г бринзи і салат з відвареного кальмара, яєчних білків і 2 ст.л. 10% сметани.

За відгуками сидячи на цій дієті можна скинути 3-4 кг зайвої ваги, головне не забувати вживати щодня 1,5-2 л води і чітко слідувати меню.