Цій рослині сімейства бобових вже налічується близько 7 тисяч років. Завітала до нас квасоля з Південної Америки. Поважали її в Стародавньому Китаї і Давньому Єгипті. До речі, ходить легенда, що неперевершена Клеопатра використовувала цей продукт в приготуванні масок для обличчя. На сьогоднішній день налічується більше 250 різних видів цих бобових, хоча на нашому столі використовується лише кілька різновидів. Вся справа в тому, що з цим продуктом багато мороки - спочатку боби потрібно замочити, а потім дуже довго варити. Так що прекрасній і не менш корисною альтернативою стала консервована квасоля, калорійність якої становить всього 99 ккал (на 100 г), що навіть дещо менше енергетичної цінності вареного продукту.
Склад і корисні властивості
Найчастіше у продажу можна зустріти консервовану квасолю білого і червоного кольору. Іноді додається томатний соус. Класичний склад продукту виглядає так: бобові, вода, сіль, цукор. Єдиний допустимий консервант - оцтова кислота. Доведено, що в консервованому вигляді квасоля не тільки стає менш калорійною, а й по максимуму зберігає свою користь. Так, вона містить в собі до 70% початкової кількості вітамінів (PP, B1, B2, B6, K) і до 80% мінеральних речовин (фосфору, кальцію, калію, магнію, йоду, натрію, заліза, цинку, міді). Крім того, тут присутній ціла колекція незамінних амінокислот (лізин, триптофан, аргінін, метіонін, тирозин).
Квасоля - цінне джерело рослинної клітковини. Саме її недолік нерідко стає причиною «вічного голодування», що худнуть. Якщо причиною вашого зайвої ваги є неможливість контролювати розміри своїх порцій і частоту прийомів їжі (наприклад, вам часто хочеться їсти вечорами і ночами, а протягом дня так і тягне затіяти перекус бутербродами або яким-небудь гіперкалорійних фастфудом), бобові допоможуть. Ідеальний час для їх вживання - обід. Зваріть овочевий супчик з квасолею, приготуйте салатик або лобіо. Зрештою, ви не втрачаєте найголовнішого - свого дорогоцінного часу.
важливі рекомендації
Щоб не помилитися з якістю продукту, рекомендується купувати консервовану квасолю в скляних прозорих банках. Звертайте увагу на те, яким вимогам відповідають консерви. Бажано, щоб це був ГОСТ, а не ТУ. До речі, відповідно до державного стандарту допустимі для консервування квасолини мають розмір від 0,6 до 1 см. До речі, розмір - це дуже важлива характеристика.
Справа в тому, що при неписьменної калібрування дрібні плоди перетворюються в кашку, що псує зовнішню привабливість продукту.
Крім того, у великих фасолінку можуть залишатися шкідливі токсини, які покликана нейтралізувати промислова обробка (консервація) продукту. Перед тим, як вживати бобові або використовувати їх в приготуванні страв, злийте воду, відкинувши вміст банки на друшляк, і ретельно промийте під проточною холодною водою. Незважаючи на всю користь цих бобових, «передозування» квасолі може стати причиною метеоризму. Вивчайте, що ця їжа перетравлюється не два, а цілих чотири години, так що знайте міру і не «заважайте» його з усякою всячиною в рамках однієї трапези. Краще сполучення - гриби та овочі.
Корзина пуста
