- Корисні властивості
- Харчова цінність
- Енергетична цінність (на 100 г)
- вареного
- На пару
- З овочами
- З морепродуктами
- Страв (на 100 г)
- дієти
Рис - улюблений продукт японських довгожителів і корисна дієтична їжа. Дізнайтеся калорійність різних видів рису, а також готових страв, і включіть їх в своє меню без ризику для талії.
зміст Згорнути
Рис люблять і цінують у всьому світі. Ця крупа дуже живильна і добре поєднується з гострими, кислими, солодкими і солоними продуктами. Тому з рису різних сортів готують як прості, так і екзотичні страви: гарніри, супи, салати, десерти і т.д. Крім того, популярністю користуються дієти і розвантажувальні дні на рисі. Але, як і будь-який продукт, він містить калорії, споживання яких слід контролювати для збереження стрункості.
Корисні властивості
- Містить близько 80% складних вуглеводів, тому його необхідно включати в раціон бажаючим схуднути. Вуглеводи мають властивість накопичуватися в м'язах і забезпечувати довготривалий приплив енергії в м'язові тканини.
- Майже не містить солі, тому рекомендується до вживання людям з нирковими захворюваннями і порушеннями роботи серцево-судинної системи.
- Калій, що міститься в рисі, нейтралізує агресивну дію солі, яка потрапляє в організм з іншими продуктами і виводить її надлишки. Це сприяє виведенню зайвої рідини з організму і поліпшенню обміну речовин.
- Не містить глютену - рослинного білка, який здатний викликати сильну алергічну реакцію.
- Є джерелом вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), які стимулюють роботу нервової, серцево-судинної, травної та ендокринної систем, і вітамінів Е, РР, Н.
- Володіє обволакивающим властивістю. Потрапляючи в органи травної системи, рисова клейковина м'яко обволікає стінки шлунка і стравоходу. Тому продукт корисний людям, що страждають виразкою, гастритом і підвищеною кислотністю.
Макро- і мікроелементи, що містяться в рисі (на 100 г)
- Кальцій (40 мг).
- Магній (116 мг).
- Натрій (30 мг).
- Калій (314 мг).
- Фосфор (328 мг).
- Хлор (133 мг).
- Сірка (60 мг).
- Залізо (2,1 мг).
- Цинк (1,8 мг).
- Йод (2,3 мкг).
- Мідь (560 мкг).
- Марганець (3,63 мг).
- Селен (20 мкг).
- Хром (2,8 мкг).
- Фтор (80 мкг).
- Молібден (26,7 мкг).
- Бор (224 мкг).
- Ванадій (400 мкг).
- Кремній (1240 мг).
- Кобальт (6,9 мкг).
- Алюміній (912 мкг).
- Нікель (51,6 мкг).
Харчова цінність
У 100 г рису міститься 6,7 г білків, 1,5 г жирів, 78 г вуглеводів, 9,7 г харчових волокон і 30 г натрію. Калорійність рису залежить від його сорту.
Енергетична цінність (на 100 г)
Білий. Зерна піддаються всіх стадій шліфування, тому втрачають частину корисних властивостей (на відміну від нешліфований). Він швидкий в приготуванні і найбільш поширений в кулінарії. У білому рисі міститься 344 ккал.
Нешліфований бурий (коричневий). Вважається найбільш корисним сортом, оскільки його очищають тільки від верхньої лушпиння, зберігаючи всі висівки і корисні речовини. Нешліфований рис виводить холестерин, стабілізує кровообіг, покращує роботу нирок і нормалізує водний баланс в організмі. Калорійність бурого рису становить 337 ккал.
Дикий. У його складі присутній практично повний перелік необхідних організму людини білків (близько 15 г білків на 100 г). Регулярне споживання дикого рису зміцнює м'язову систему, налагоджує обмінні процеси, стимулює роботу імунної та травної систем. Калорійність - 101 ккал.
Червоний. Володіє низьким глікемічним індексом (55), що дозволяє споживати його в їжу людям, що страждають на цукровий діабет. Червоний рис містить клітковину, яка покращує травлення, адсорбує жири, знижує рівень холестерину в крові і стимулює перистальтику кишечника. Крім цього, в ньому містяться антоціани, які є потужними антиоксидантами. Вони сповільнюють процес старіння, запобігають виникненню ракових пухлин. Калорійність червоного рису - 362 ккал.
Довгозернистий. Довгозернистим називаються ті сорти крупи, чиї зерна в довжину досягають 6 мм і більше. Завдяки високому вмісту клітковини, дуже корисний для шлунково-кишкового тракту. Калорійність Довгозернистий рису становить 365 ккал.
Басматі. Містить клітковину і амілазу, яка покращує роботу підшлункової залози. Енергетична цінність рису басматі - 342 ккал.
Пропарений. Обробка паром - технологія, яка дозволяє поліпшити якісні характеристики рисової крупи. При обробці паром вітаміни і мінерали з оболонок переходять в зерна, і відбувається деструкція крохмалю, через що такий рис стає більш розсипчастим. Калорійність пропареного рису - 341 ккал.
Повітряний. Калорійність повітряного рису - 402 ккал. Це хороший варіант для ситного і корисного сніданку. Оскільки повітряний рис в підвищеній кількості містить клітковину і білок, такий сніданок забезпечить тривале відчуття ситості.
Для суші. Його можна приготувати самостійно з круглозернистого (для цього знадобиться рисовий оцет і водорості норі), або купити готовий. Калорійність рису для суші становить 330 - 350 ккал.
вареного
Калорійність 100 г сирого та 100 г вареного рису істотно відрізняється за рахунок того, що під час приготування зерна вбирають в себе воду. Відповідно, маса збільшується. Так, в 100 г відвареного білого рису без добавок міститься всього 116 калорій, 100 г вареного коричневого володіють калорійністю 110 калорій, в 100 г відвареного нешліфований - 125 калорій, а в 100 г вареного дикого всього 78 калорій. Як правило, до рису додають сіль, масло, родзинки або варять його на молоці. Щоб розрахувати калорійність добавок, враховуйте кількість інгредієнтів. Якщо це стосується молока - звертайте увагу на його жирність. Сіль не додасть калорій, так як її енергетична цінність дорівнює нулю. Але велика кількість солі здатне спровокувати затримку рідини в організмі і, як наслідок, навантаження на нирки і набряклість. У 100 г вершкового масла - 748 калорій. Додавши в блюдо всього 3 г масла - ви збільшите його калорійність на 23 калорії. Якщо ви любите рис з родзинками, пам'ятаєте: калорійність 100 г родзинок становить 264 калорії. 15 г родзинок збільшать калорійність вашого страви на 40 калорій, а 1 чайна ложка цукру - на 16. Якщо ви варите рисову кашу на молоці (2,5% жирності) без добавок - її калорійність складе 110 калорій на 100 г.
На пару
Енергетична цінність приготовленого на пару трохи вище, ніж відвареного. У 100 г білого рису на пару міститься 151 калорія.
З овочами
Енергетична цінність рису з овочами залежить від способу приготування і інгредієнтів. Наприклад, калорійність відвареного рису з тушкованими овочами (солодким перцем, морквою, зеленим горошком і кукурудзою) + 2 г рослинного масла становить близько 118 калорій.
З морепродуктами
Залежно від тих чи інших морепродуктів, сорти рису і добавок, калорійність смаженої бурого рису з морепродуктами (мідіями) + 3 г рослинного масла становить 124 калорії.
Страв (на 100 г)
Тефтелі. Якщо ви стежите за фігурою, вибирайте курячий фарш для приготування тефтелей. Калорійність тефтелей з рисом в томатному соусі близько 154 ккал.
Гарбузова каша з рисом. Гарбузову кашу готують на воді або на молоці. Якщо ви готуєте її на молоці, звертайте увагу на його жирність. Так, калорійність гарбузової каші на молоці (3,2% жирності) з цукром - 120 ккал.
Курячий суп з рисом. Енергетична цінність цього гарячого страви всього 90 ккал на 100 г.
Крабовий салат з рисом. Калорійність крабового салату з рисом підвищується, якщо ви додаєте в нього жирний майонез (150 - 170 ккал на 100 г). Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним - заправляйте його нежирною сметаною (10-15% жирності - 23-31 ккал в 20 г). Калорійність салату складе 135 - 150 ккал.
Голубці з м'ясом. Калорійність голубців з свинячо-яловичого фаршу і рисом - 230 ккал.
дієти
рисова дієта користується величезним успіхом у всьому світі. Рис ефективно очищає організм від шлаків і токсинів, виводить зайву рідину і покращує стан шкіри. При цьому він поживний, що практично не залишає шансів нав'язливому голоду.
Існує кілька варіантів рисової дієти.
«2 страви»
Протягом п'яти днів необхідно харчуватися за таким принципом:
- Сніданок: 200 г відвареного рису + 1 огірок.
- Другий сніданок: 200 г відварених мідій + 50 г зеленого горошку.
- Обід: 200 г відвареного рису + 1 помідор.
- Полудень: 150 г запеченого минтая + 1 солодкий перець.
- Вечеря: 170 г відвареного рису + 1 огірок.
Щодня випивайте не менше 2-х л чистої води без газу.
семиденний дієта
Протягом семи днів слід їсти тільки відварений рис (без солі і масла) зі свіжими овочами та зеленню. Кількість овочів має бути менше, ніж кількість рису. Слід випивати не менше 2-х л води без газу. Рекомендується пити зелений або м'ятний чай (без цукру).
- Сніданок: 250 г відвареного рису, 1 огірок, 1 помідор.
- Другий сніданок: 2 огірки, зелений чай.
- Обід: 200 г відвареного рису, 100 г салату (огірки, помідори, солодкий перець, морква, зелений горошок + 2 чайні ложки оливкової олії).
- Полудень: 100 г відвареного рису, 1 помідор.
- Вечеря: 200 г рису на пару, зелений чай.
Експрес-дієта «Стакан рису»
Це варіант ефективної триденної розвантаження для організму. Дієту не слід повторювати частіше, ніж раз в 15 днів.
Суть: 200 г рису слід відварити (або приготувати на пару), розділити на порції і їсти протягом дня. Якщо відчуваєте сильний голод - з'їжте 1-2 яблука. Щогодини намагайтеся випивати 150 - 200 мл чистої води кімнатної температури. Дозволено пити зелений чай з лимоном (без цукру).
Вихід з дієти: протягом трьох наступних днів дозволено споживання рисового супу на курячому бульйоні, свіжих і тушкованих овочів і фруктів, відвареного (запеченого) м'яса.
Важливо! Блог pohudejkina.ru є суто інформаційним майданчиком. Ми не займаємося торгівлею, а лише рекламуємо тематичні товари і послуги на відведених для цього рекламних площах.