1. Чим корисний картопля
2. У чому користь картоплі
3. Чи можна картоплю дітям
4. У чому шкода картоплі
5. Особливості відбору та вирощування
6. Як вирощувати картоплю
7. Смачні страви з картоплі

Картопля - цього овочу присвячено чотири картини Ван Гога, популярність - нарівні з рисом і хлібом. А яких тільки страв з нього не готують! Його дуже люблять діти, а завдяки вмісту крохмалю корисний в косметології, магнію - для підтримки всіх «рідких» обмінних процесів організму. Чим ще корисний картопля?

Чим корисний картопля

Південна Америка - справжня батьківщина картоплі. Одомашнювати його почали індіанці Перу. У цих місцях росте картопля, схожа на звичну «Одрету» або «Невський». Вперше картопля потрапила на російський стіл завдяки царю Петру Першому. До 19 століття картопля подавався тільки в будинках аристократів.

У чому користь картоплі

У складі картоплі підвищений вміст крохмалю, що привабливо для тих, хто страждає на виразку шлунка. Багатий набір амінокислот. Суху речовину бульби становить майже четверту частину, а води в ньому міститься більше 75%. Білок, мінеральні солі і ряд мікроелементів для здоров'я і краси:

• 426 мг. калію;
• 8 мг. кальцію;
• 17 мг. магнію;
• 38 мг. фосфору;
• 0,9 мг. заліза.

Вітамінний комплекс, що складається з 0,01 мг /% тіаміну, 0,07 мг /% рибофлавіну, 0,67 мг /% нікотинової кислоти і 7,5 мг /% аскорбінової кислоти.

Цілий спектр амінокислот:

• аргінін, користь якого незаперечна при лікуванні онкології і цукрового діабету;
• лізин, фундамент для утворення білка в організмі;
• лейцин, регенератор клітинного матеріалу;
• тирозин, незамінний антидепресант;
• триптофан, корисний для регуляції сну і апетиту;
• гистидин, помічник кровотворення і захисник від дії важких металів;
• холін, помічник печінки в боротьбі з жирами;
• ацетилхолін, основний регулятор клітин нервової системи;
• алантоін, надає прекрасне дію на шкіру.

У групі глобулінових білків картоплі - туберін. Надасть допоміжне дію для відновлення організму у весняний період. Група алкалоїдів міститься в кожному органі рослини у вигляді соланіну. Речовина небезпечно, міститься в зелених бульбах і плодах «помидоркой», також зеленого кольору. Викликає отруйну дію, блювоту і нудоту.

Чи можна картоплю дітям

Зміст в картоплі великої кількості калію сприятливо для травної системи. Рекомендується давати дітям запечену картоплю. Так в ній зберігається оптимальна кількість речовин, корисних для організму, що росте.

А крохмаль, як джерело вуглеводів, дає енергію. Але він же - причина алергії і проблем з кишечником. Перший прикорм картоплею слід починати в піврічному віці. Давати на перших порах як запечений, так і відварений на пару картопля невеликими порціями. Можна додати в пюре грудне молоко.

В очікуванні малюка майбутня мама намагається дотримуватися необхідний раціон. Фрукти і овочеві страви є невід'ємною його частиною. А чи можна картоплю вагітним? Без картопляного пюре на обід важко уявити щоденне меню, а необмежену переїдання картопляних страв нікому не допомагає поліпшити метаболізм. Тому помірність у споживанні улюбленої картоплі - головна умова для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

Майбутній мамі не зашкодить часте вживання картопляного соку, його благотворний вплив на організм виражено лікуванням гастриту і поліпшенням слизової шлунка. Зміст вітамінів і мікроелементів на високому рівні, тому його бажано включити в раціон харчування, але печена або відварений на пару.

Сиру натерту картоплю використовують в косметології для омолодження шкіри обличчя. Відомі китайські і корейські картопляні маски.

Яка користь від картоплі для чоловіків: підтримка чоловічого організму в гарній формі. Допоможе в цьому шкірка. Також як ранозагоювальний, застосовується в народній медицині при опіках і ранах.

Кому потрібно їсти картоплю:

1. Людям, страждаючим гастритом. Свіжовичавлений картопляний сік здатний на чудеса - обволікає і сприяє відновленню слизової.
2. При збої в системі кровотворення. Нормалізує стан червоних кров'яних тілець.
3. Для поліпшення роботи серцево-судинної системи.
4. Для зниження артеріального тиску і при виразковій хворобі.

Важливо: перед початком лікувального вживання картоплі і його похідних необхідно проконсультуватися з лікарем.

У чому шкода картоплі

Основну шкоду картопляної бульби складається в міститься в ньому соланіну, речовині, яке виробляють плоди на світлі. Під тонким шаром шкірки соланін забарвлює бульби в зелений колір. Тому, помітивши такі зміни, слід позбутися став небезпечним овоча. Така картопля хороша для посадки, але не для їжі.

Другий факт не на користь картоплі для тих, хто сидить на дієті: багато крохмалю і вуглеводів.

Кому не можна їсти картоплю:

1. Хворим на гастрит, виразку шкідливий смажену картоплю.
2. Тим, у кого хворі нирки і жовчний міхур, печінку, також стежити за нормою вживання картоплі.
3. Людям, схильним до ожиріння або цукрового діабету, обмежити добову норму, так як у овоча високий глікемічний індекс. У кров вкидається глюкоза, і організм починає виробляти більше інсуліну.
4. Хто сидить на дієті. Енергетичну цінність продукту вистачить на забезпечення працездатності та в малих кількостях.

Особливості відбору та вирощування

Існує близько семи тисяч видів картоплі. Найбільш поширений «Невський». Вибирайте будь-який, що припав до смаку. Слід знати: «Світанок Київський», «Невський» та «Удача» більше підійдуть для Уралу. У Сибіру садять «Невський», «Тулунскій», «Красноярський ранній». Вибирають по якостям і швидкості дозрівання, стійкості до шкідників і в залежності від місцевих умов.

Як вирощувати картоплю

Картопля не любить посуху, особливо в період дозрівання бульб. Забезпечивши полив і добрива, отримаємо хороший урожай восени. Також потрібно пам'ятати про умови підгортання: невеликий бугор дозволяє сонця провокувати вироблення соланіну. Як зберегти на зиму - кращий спосіб? Чи не секретний і простий метод - зола. Суху золу використовують для обволікання бульби захисним шаром, що рятує від гнилі і шкідників.

Смачні страви з картоплі

Рецепт з картоплею для схуднення:

Оптимально для схуднення пити свіжі овочеві соки. Картопляна сокова дієта може дуже цьому сприяти. Одного склянки на добу за умови збалансованого основного харчування буде досить для використання протягом трьох тижнів. При появі негативних реакцій тимчасово призупинитися і дати організму перепочинок.

Рецепт для зміцнення організму з картоплею:

Якщо поєднувати картопляний сік, і без того багатий вітамінами, з іншими, отримаємо краще ефективний засіб для підтримки знесиленого організму. За однією частці морквяного, бурякового і половині частки огіркового соку змішати з картопляним, додати половину частки соку кропиви - унікальний рецепт сили готовий. Пити по три склянки на добу, розділивши прийом на кілька раз.

Говорити про це коренеплоді можна годинами, йому присвячені трактати відомих лікарів. Але найголовніше гідність, за яке цінують картоплю - це поживність і універсальність. Способів готування безліч і кожен рецепт дозволяє ласувати ніжним, неповторним смаком картоплі.

Раджу до прочитання: Смородина: користь і шкода .

Всім до зустрічі.
З повагою В'ячеслав.