І хоча каші вважаються одними із самих здорових продуктів для дітей, тим не менш, не всі вони в рівній мірі корисні

Поживна цінність каш для дітей

Будь-яка каша багата вуглеводами , рослинними білками і клітковиною , Крім того вони містять велику кількість вітамінів (особливо групи В) і ряду мінеральних речовин. Це робить каші - важливим продуктом в харчуванні дорослих і особливо дітей. Підраховано, що злаки (головним чином - каші) забезпечують близько 30% необхідної енергії для дітей до 3-х років, близько 40% - для дітей дошкільного віку і до 50% - в раціоні школярів. А згідно з рекомендаціями Всесвітньої Організації Здоров'я (ВООЗ) необхідно, щоб добовий раціон людини не менш ніж на половину складався з каш, хлібобулочних виробів, пластівців (мюслі) і інших зернових продуктів.

Але незважаючи на те, що крупи за своїм складом мають схожий набір основних корисних речовин, тим не менш, вони дуже сильно відрізняються за якісним і кількісним співвідношенням між різними поживними речовинами. І, виходячи з цих відмінностей, різні види круп можна розділити відповідно до їх складу, отримавши таким чином рейтинг їх «корисності» для харчування дітей.

Каші для дітей: рейтинг «корисності»

Гречана каша

Очолює наш рейтинг гречана каша. До її переваг можна віднести високий вміст рослинних білків (з добре збалансованим амінокислотним складом), клітковини, вітамінів В 1 , В 2 , Е , фосфору , магнію і калію , а також заліза . Крім того гречана каша не містить глютену.

Вівсяна каша

Вівсяна каша теж дуже цінний і корисний продукт. Вівсянка багата цінними рослинними білками та жирами , Що робить її хорошим джерелом енергії. Крім того до складу вівсяної крупи входить максимальне серед інших круп кількість клітковини, а також вітаміни В1, В2, РР , Е, калій, кальцій , Фосфор, залізо і магній. Допомагає виводити з організму солі важких металів.

Це важливо: до складу вівсянки входить глютен.

Рисова каша

На третьому місці в нашому рейтингу знаходиться рисова каша. До її переваг належить гипоаллергенность, що робить її дуже цінним продуктом для алергіків, і відсутність глютену. Крім того, незважаючи на малі кількості простих цукрів і жирних кислот, рисова каша має високу енергетичну цінність. Корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (крім запорів).

До недоліків рисової каші можна віднести убоге зміст вітамінів і мінеральних речовин. А через своїх «кріплять» властивостей її не рекомендують для регулярного вживання дітьми і людям з затримкою стільця.

Кукурудзяна каша

Кукурудзяна каша містить велику кількість вуглеводів і клітковини, завдяки чому загальмовує в кишечнику процеси бродіння і гниття. Також кукурудза не містить глютен.

З іншого боку кукурудзяна каша бідна білками (до того ж вони мають не оптимальний амінокислотний склад), вітамінами і мінеральними речовинами (за винятком заліза). І по ряду причин для харчування дітей ця каша рекомендується тільки з 9-10-місячного віку.

Манна каша

Манна каша містить велику кількість крохмалю, тому має високу енергетичну цінність. Крім того манка відома своїм приємним смаком і до того ж використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що вимагають сприятливих дієт.

До недоліків манної каші можна віднести низьку кількість клітковини, вітамінів та інших корисних речовин, а також низьку біологічну цінність, що входять до її складу білків.

Пшоняна каша

Пшоняна каша багата вуглеводами і клітковиною, а до її складу входять великі кількості корисних поліненасичених жирів, вітамін А і мікроелемент кобальт . Також пшоно не містить глютен і корисно при лікуванні антибіотиками, так як виводить продукти їх розпаду з організму.

Пшоняна каша бідна вітамінами і мінеральними речовинами (за винятком перерахованих вище), а що входять до її складу, білки мають низьку біологічною цінністю. Крім того вона перетравлюється гірше більшості інших каш, і тому її не рекомендують дітям молодше півтора-двох років.

житня каша

Житня каша містить велику кількість цукрів, рослинних белов і глютен. Багата на пектин і такими мінеральними речовинами як кальцій, фосфор і залізо. З успіхом застосовується при лікуванні надмірною масою тіла і запорів.

До недоліків житній каші слід віднести високу газообразующую здатність, що не дозволяє її використовувати для харчування дітей молодшого віку.

Перлова каша (з ячменю)

Перлова каша містить багато крохмалю, калію і заліза. До її складу також входить глютен.

Але через погану засвоюваності перлову кашу практично не використовують у харчуванні дітей молодше дворічного віку.

Автор: Кузнецов Александр

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!