Асортимент і варіанти меню залежать від наступних факторів:
- Запланований бюджет на послуги кейтерингу
- Графік як основного заходу, так і проведення кава-брейку по часу (або декількох перерв на каву)
- Можливість (зручність, місткість) приміщення для сервірування і плановану кількість учасників
- уподобання замовника
Кава-брейк меню - Напої
Оптимальний варіант по меню напоїв, щоб організація кави-брейка пройшла відмінно: коли у 
всіх гостей є вибір або хтось захоче випити другу чашку гарячого напою.
- Бажано замовити каву-брейк, виходячи з 1 порції чаю і 1 порції кави в розрахунку на кожного запрошеного.
- Асортимент кави-брейк меню в розділі напоїв можна доповнити водою в невеликих пляшках або соками в індивідуальній упаковці, що дозволяє взяти їх з собою на наступну частину презентації або семінару.
При цьому можна обумовити співвідношення чорного і зеленого чаю (зазвичай 60% чорного і 40% зеленого).
Кава-брейк меню - Їжа
Мінімальний набір для одного гостя, зазвичай складається з будь-якої випічки і гарячого напою. Наприклад, найпростіший і бюджетний варіант меню кава брейки: кава / чай і круасан. Взагалі, не бажано гнатися за великою кількістю або обсягом їжі, величезними ситними пиріжками або булочками, які не дуже зручно їсти. Кава-брейки - це все ж поєднання приємною паузи в роботі з легким перекусом.
Якщо дозволяє приміщення, де проводиться виїзний кава брейк, то можна сервірувати столи більшою кількістю різноманітної свіжої випічки.
Але треба враховувати, що чим більше буде різних видів випічки, тим більше треба буде замовляти по одиницях продукції на гостя. Оскільки гості будуть прагнути спробувати всі страви кави брейк меню, навіть якщо не зможуть з'їсти.
Це так званий "ефект шведського столу". Таким чином, якщо замовити каву-брейк на 100 чоловік і 100 пиріжків, при цьому - 5 різних видів, то великої частини гостей гарантовано не вистачить випічки взагалі. При цьому частина пиріжків буде в сміттєвому кошику.
Тому, коли замовляєте кейтеринг - дуже важливо дотримати співвідношення "кількість" / "асортимент".
Корзина пуста
