1. Чому саме куряча грудка?
2. Варіанти приготування страв
3. рецепт №1
4. рецепт №2
5. рецепт №3
6. рецепт №4
7. рекомендації

Курячі грудки люблять не всі. Якщо ви належите до числа таких людей, то це означає, що ви просто не пробували готувати її правильно і оригінально. Вивчіть кілька цікавих рецептів, і ви зрозумієте, що куряча грудка може бути смачною!

Чому саме куряча грудка?

До цієї частини курячої туші багато хто ставиться скептично, вважаючи її надто сухий і позбавленою смаку.

Але насправді вона дуже корисна, адже в ній так багато білка, але зате зовсім мало жиру. І тому з курячої грудки виходять поживні, але при цьому дієтичні страви. А ще вона досить швидко готується, що може значно спростити життя господаркам. Загалом, якщо раніше ви такий продукт не використовували, то тепер точно змініть свою думку про нього.

Варіанти приготування страв

Що приготувати з курячої грудки? Нижче розглянуті цікаві, смачні та корисні страви.

рецепт №1

Спробуйте приготувати пікантну курячу грудку по-мексиканськи. Для цього підготуйте:

• 1 курячу грудку вагою 800-1000 грамів;
• дві морквини;
• дві цибулини;
• три болгарських перцю;
• три помідори;
• близько 300 г консервованої солодкої кукурудзи;
• чайну ложку цукру;
• третина чайної ложки кориці;
• чайну ложку паприки;
• три-чотири столові ложки рослинної олії;
• мелений червоний перець і сіль за смаком.

Покроковий опис процесу приготування:

1. Лук треба очистити і порізати тонкими півкільцями. Морквину необхідно вимити і або нарізати тонкою соломкою, або потерти на крупній тертці. Болгарський перець очистіть від насіння (плодоніжки теж видаляйте), подрібніть, щоб отримати соломку. Курячі грудки промийте і теж поріжте кубиками або брусочками невеликих розмірів. А помідори потрібно занурити на хвилину в окріп, зняти шкірку, а потім подрібнити овочі будь-яким способом.
2. У глибокій сковороді прогрійте рослинне масло. Спочатку протягом п'яти хвилин смажте на ньому грудку, потім додайте моркву і цибулю і готуйте все ще п'ять або сім хвилин.
3. Далі покладіть в сковороду болгарський перець, продовжуйте процес смаження ще п'ять-сім хвилин.
4. Далі додавайте помідори і кукурудзу (з неї обов'язково потрібно злити рідину). Всі інгредієнти акуратно перемішайте, а потім сковорідку накрийте кришкою (щільно) і тушкуйте грудку з овочами близько півгодини.
5. За десять хвилин до готовності додайте цукор, корицю, перець і сіль, а також паприку.
6. Готово!

рецепт №2

Смачної і незвичайної вийде куряча грудка, приготована по-китайськи. Ось що вам знадобиться:

• одна досить велика куряча грудка;
• одна морквина;
• одна головка ріпчастої цибулі (пробуйте використовувати і інший: фіолетовий або білий);
• дві-три головки часнику;
• два болгарських перцю;
• дві-три столові ложки бальзамічного оцту (якщо його немає, можна використовувати рисовий або винний);
• дві столові ложки натурального меду або коричневого цукру;
• 100 мл соєвого соусу;
• червоний мелений перець;
• невелику кількість рослинної олії для смаження.

приготування:

1. Курячі грудки потрібно вимити і нарізати досить довгими брусками, але неодмінно поперек волокон, а не по їх напрямку.
2. Приготуйте маринад, змішавши оцет, соєвий соус, а також коричневий цукор або мед. Помістіть в цю рідину шматочки грудки.
3. Далі цибулю почистіть і поріжте будь-яким зручним для вас способом (можна його дрібно нашаткувати). Часник теж потрібно очистити і подрібнити, використовуючи тертку або часниковий прес. Покладіть і часник, і цибулю в маринад.
4. Морквину бажано натерти на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських закусок. Але можна спробувати порізати її ножем, але обов'язково довгою і тонкою соломкою. Подрібнену моркву теж додайте до курки.
5. Перець очистіть від плодоніжок і насіння, наріжте довгою соломкою, занурте в маринад. Всі інгредієнти повинні маринуватися приблизно годину.
6. Через зазначений в попередньому пункті час в сковорідці з високими стінками розігрійте масло, а потім викладайте в неї всі компоненти страви разом з маринадом.
7. Готуйте інгредієнти на сильному вогні близько п'ятнадцяти хвилин, щоб більша частина рідини випарувалася.
8. Додайте перець, зменшіть вогонь, а приблизно через десять хвилин знімайте сковороду з вогню.
9. Смачна страва готова!

рецепт №3

Якщо ви любите пікантні страви, то вам точно сподобається гостра куряча грудка. Для її приготування знадобиться:

• дві курячих грудки;
• близько 30-40 мл лимонного соку;
• дві чайних ложки паприки (з гіркою);
• одна чайна ложка солі;
• чайна ложка гірчиці;
• дві столові ложки рослинної олії;
• по щіпці меленого червоного і чорного перцю;
• столова ложка меду;
• дві столові ложки коньяку;
• 1,5 чайної ложки крохмалю.

Процес приготування:

1. Курячі грудки очистіть від шкірки і кожну розріжте навпіл, видаливши всі кістки (вийде чотири шматочки).
2. Приготуйте маринад із столової ложки масла, лимонного соку, паприки, гірчиці, солі і перцю. Занурте в нього шматки грудки, залиште на пару годин.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів, на деко покладіть решітку і покладіть на неї грудку, запікайте близько півгодини.
4. Приготуйте своєрідну гостру глазур: змішайте залишився маринад, крохмаль, залишок масла і коньяк. Розігрівайте і постійно розмішуйте склад, щоб він загус.
5. Вийміть деко, шматочки обмажте глазур'ю і знову відправте в духовку приблизно на 15 або 20 хвилин.

рецепт №4

Швидко і просто можна зробити салат з курячої грудки. Список інгредієнтів:

• 500 грамів курячої грудки;
• 300 грамів печериць;
• 150 грамів пекінської капусти;
• один великий огірок;
• сметана або майонез для заправки;
• трохи рослинного масла;
• сіль на ваш смак.

Опис процесу:

1. Грудку потрібно зварити в підсоленій воді і остудити, не виймаючи з бульйону (в іншому випадку вона висохне і стане жорсткою).
2. Печериці вимийте, поріжте будь-яким способом і спочатку обсмажте на розігрітій олії, а потім тушкуйте до готовності.
3. Огірки порізати кубиками, як і остигнула курячу грудку.
4. Пекінську капусту теж потрібно нарізати, але не дуже дрібно.
5. Тепер змішайте всі компоненти, заправте сметаною або майонезом, посоліть і добре перемішайте.

рекомендації

Кілька корисних порад з приводу приготування курячої грудки:

• Якщо ви хочете, щоб страва вийшла соковитим, то філе нарізуйте не за направленням волокон м'яса, а поперек них, в іншому випадку шматочки будуть жорсткими.
• Цілком грудка готується досить довго, а якщо скоротити час термічної обробки, то вона може бути недостатньо соковитою і м'якою. Але якщо її нарізати, то процес істотно прискориться.
• Які рецепти ви б не використовували, важливо, щоб протягом усього процесу приготування грудка була майже повністю зануреною в рідину. Так вона просочиться, розм'якшити і стане соковитою.
• Не варто вибирати занадто велику грудку. Недобросовісні виробники можуть використовувати обманні прийоми, щоб збільшити її вагу, наприклад, годувати курей стимуляторами росту або накачувати м'якоть водою.
• Якщо вам потрібно зварити грудку, наприклад, для салату, то спочатку дочекайтеся закипання води і підсолити її, а тільки потім занурюйте грудку. Так вона збереже соковитість і при цьому буде досить пружною, але не жорсткою. А остуджувати її потрібно в бульйоні, виймаючи тільки безпосередньо перед приготуванням.

Обов'язково використовуйте корисну і низькокалорійну грудку для приготування ситних, апетитних і дієтичних страв.

Сподобався наш сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (На пошту будуть приходити повідомлення про нові теми) на наш канал в МірТесен!