1. Роль харчування в боротьбі з діабетом
2. Пов'язані хвороби:
3. Продукти з низьким глікемічним індексом
4. Продукти із середнім глікемічним індексом
5. Який хліб їсти не можна при діабеті
6. 4 сорти хліба, які корисно їсти при цукровому діабеті
7. Цільнозерновий хліб, збагачений клітковиною
8. Мультизернові хліб для сандвічів
9. Тортілья з гарніром
10. Беззерновой хліб
11. Пов'язані симптоми:

Хліб є, мабуть, одним з найбільш широко використовуваних продуктів на планеті. При цьому хліб становить небезпеку для здоров'я людей, які страждають на цукровий діабет. На щастя, у продажу є різні сорти хліба, які не підвищують рівень цукру в крові до екстремальних рівнів. Як же правильно їсти хліб, щоб не набирати вагу з діагнозом "цукровий діабет"? А ще можна пекти "правильний" хліб удома!

Цільнозерновий хліб з високим вмістом клітковини, наприклад, з вівсом і висівками, стане відмінним варіантом для людей з захворюванням цукровий діабет .

Домашній хліб з використанням інгредієнтів, які допустимі при діагнозі "цукровий діабет", також дуже корисний.

Роль харчування в боротьбі з діабетом

При діабеті 1 типу ( інсулінозалежний цукровий діабет ) Зруйнована частина клітин підшлункової залози, через що зовсім або майже зовсім не виробляється інсулін. Це гормон знижує рівень глюкози в крові, перерозподіляючи глюкозу всередину клітин з кров'яного русла. Глюкоза - джерело енергії для клітин. При діабеті 1 типу пацієнт не може жити без ін'єкцій інсуліну. Найчастіше недуга розвивається в дитинстві, тому його ще називають юнацьким діабетом.

Цукровий діабет 2 типу є найбільш поширеною формою діабету (98% всіх випадків). За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, більше 422 млн осіб страждають на діабет 2 типу по всьому світу. Це захворювання проявляється порушенням обміну, при якому глюкоза недостатньо засвоюється організмом. Діабет 2 типу називається хворобою способу життя, так як основні його причини: надмірна вага, відсутність фізичних навантажень. розвиток цукрового діабету 2 типу зазвичай повільне, симптоми посилюються з віком.

Харчування відіграє важливу роль в боротьбі з діабетом 2 типу. Тільки завдяки правильно обраній дієті можна управляти рівнем цукру в організмі. Збалансована дієта також має на увазі зміни в способі життя і прийом медикаментів.

Вуглеводи - це один з видів основних органічних сполук, необхідних для здоров'я людини. Проте, вуглеводи підвищують рівень цукру в крові: глюкоза утворюється завдяки вуглеводного обміну.

Як же правильно використовувати цю інформацію тим, у кого цукровий діабет? Щоб контролювати рівень цукру в крові, потрібно вибирати для свого раціону тільки продукти з вмістом якісних вуглеводів. Це такі вуглеводи, які містять низький або середній глікемічний індекс.

Пов'язані хвороби:

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс - показник, який визначає, наскільки підвищується рівень цукру в крові при вживанні того чи іншого продукту. Експерти часто дають рекомендації, як схуднути за допомогою глікемічного індексу . Нижче ознайомимося з основними видами індексу.

Продукти з низьким глікемічним індексом

Ті, які практично не містять вуглеводів. До них відносяться:

• зелені овочі;
• горіхи та насіння;
• м'ясо;
• дрібні ягоди.

Продукти із середнім глікемічним індексом

• більшість фруктів;
• цільнозернові крупи - коричневий рис, овес і пшеницю.

Продукти з високим глікемічним індексом:

• білий хліб;
• очищені крупи;
• білий картопля;
• цукор.

Пацієнти з діагнозом "цукровий діабет", які хочуть зробити свій власний хліб удома, повинні знати інгредієнти, які додаються в суміш, щоб знизити глікемічний індекс продукту. Інгредієнти з високим вмістом клітковини, білків і жирів - важливе доповнення, щоб зменшити вплив хліба на рівень цукру в крові. До того ж, хороший хліб коштує дорого , Тому вчимося робити його самі будинки.

Корисні речовини для випікання хліба наступні:

• борошно із лляного насіння;
• насіння іспанського шавлії або Чіа;
• пшеничні висівки;
• овес.

Любителі домашнього хліба можуть замінити 1/4 частину борошна рівній пропорцією інших корисних інгредієнтів. Наприклад, якщо згідно улюбленим рецептом хліба потрібно 2 склянки борошна, півсклянки борошна можна замінити половиною чашки борошна з лляного насіння. Але повністю замінити білу муку цільнозерновий кондитерської борошном - теж відмінне рішення.

Завдяки випіканні домашнього хліба глікемічний індекс зменшується. Діабетики вправі використовувати здорові жири у вигляді авокадо або лляної олії, щоб замінити майонез і інші масляні спреди.

Читати також: Хліб і солодощі: їсти чи не їсти. Нелегкий вибір сучасної жінки

Який хліб їсти не можна при діабеті

Зазвичай хліб, наявний у продажу в більшості продуктових магазинів, виготовлений з білого борошна. Рафінована біле борошно не містить клітковину, і рівень цукру в крові може різко піднятися. Навіть хліб, який позиціонується як "пшеничний хліб", зроблений з рафінованого борошна, а незбиране зерно там часто відсутня.

Деякі бренди, які ідентифікують свій хліб, як семізерновой або девятізерновой, використовують ці зерна тільки в скоринці хліба. У той же час, велика частина хліба виготовлена ​​все одно з рафінованого борошна. Така оманлива реклама продукції вводить в оману людей з діагнозом " цукровий діабет ".

4 сорти хліба, які корисно їсти при цукровому діабеті

Представляємо вашій увазі 4 сорти хліба, які рекомендують доктора при захворюванні цукровий діабет:

• цільнозерновий хліб, збагачений клітковиною;
• мультизернові хліб для сандвічів;
• тортилья з гарніром;
• беззерновой хліб.

Читайте також: 10 частих міфів про цукровий діабет, які розвінчує лікар .

Цільнозерновий хліб, збагачений клітковиною

клітковина - тип вуглеводів, які організм не може перетравити. Вона допомагає кишечнику очищатися і відчувати ситість. Клітковина також є важливим живильною речовиною, яке допомагає контролювати рівень цукру в крові.

Дослідження показали, що розчинна клітковина сповільнює швидкість травлення і зменшує рівень цукру в крові після їжі. Саме тому клітковина знижує глікемічний індекс їжі. Тому хліб з розчинною клітковиною вельми корисний при цукровому діабеті.

Хліб з розчинною клітковиною вельми корисний при цукровому діабеті.

Потрібно розуміти, що цільнозерновий хліб, збагачений клітковиною, містить багато вуглеводів. Тому важлива помірність у вживанні в їжу таких продуктів.

Мультизернові хліб для сандвічів

Багатий вуглеводами мультизернові хліб, як правило, виготовляється за допомогою неочищеного зерна. Ці зерна містять багато клітковини.

При виборі хліба з цільного зерна особи з цукровим діабетом повинні знайти той сорт, який включає в себе наступні інгредієнти:

• овес;
• насіння кіноа;
• гречка;
• коричневий рис;
• висівки;
• ячмінь.

Багато продуктів з цільного зерна містять багато інших поживних речовин:

Читайте також: Чого боїться цукровий діабет ?

Тортілья з гарніром

Низьковуглеводні тортильи - прекрасна альтернатива хлібу в дієті при діабеті . Хліб для сендвічів не єдиний варіант для діабетиків. Коржі тортильи - смачна, універсальна, здорова їжа.

Багато низьковуглеводні тортильи, що продаються в магазинах, містять клітковину, яка зменшує кількість вуглеводів. Деякі тортильи виготовлені на основі сироватки і соєвого протеїну.

Діабетики можуть вживати в їжу коржі тортильи замість хліба, загортаючи в неї улюблені інгредієнти. Тортилії широко використовуються:

• в приготуванні маленької піци;
• в приготуванні домашніх коржів буріто

Беззерновой хліб

Мабуть, найкращий варіант хліба для людини з захворюванням "цукровий діабет" - без борошна. Хліб, який не містить борошна, виготовлений з пророщених зерен , В наш час доступний для покупців. Це хороше джерело клітковини, до того ж, він багатий вуглеводами.

Беззерновой хліб, випечений з мигдальною, кокосової і льняної муки, можна знайти в спеціалізованих магазинах здорової їжі.

Пов'язані симптоми:

В Інтернеті є багато рецептів приготування вдома беззернового хліба. В даному випадку його готувати досить дорого.

Якщо доктор або дієтолог не наполягає на виключенні хліба або хлібобулочних продуктів з раціону пацієнта з цукровим діабетом, значить, хліб вживати можна! Вживання хліба з низьким вмістом вуглеводів, мультизернові або з цільного зерна - прекрасний варіант, адже це не небезпечно для здоров'я. Якщо ви дотримуєтеся рекомендацій ендокринолога, приймаєте необхідні препарати і вживаєте в їжу продукти з низьким глікемічним індексом, то це найефективніші способи контролювати рівень цукру в крові.

Зверніть увагу: в пресі говориться про те, що український хліб провокує інсульт ! Тому є сенс задуматися про хлібопічці.

джерело: Medical News Today

Читайте також: Чим корисний зерновий хліб

Завантаження ...