На прилавках продовольчих магазинів в досить широкому асортименті представлені кукурудзяні пластівці, які є однією з різновидів сухих сніданків. Взагалі, сніданки швидкого приготування з'явилися в нашій країні порівняно недавно. Вважається, що кукурудзяні пластівці - найбільш здоровий варіант сніданку для членів всієї родини і особливо для дітей. Такий продукт повністю готовий до вживання, не вимагає додаткової кулінарної обробки. Сніданки на основі кукурудзи дуже поживні і приємні на смак. У статті спробуємо з'ясувати, в чому ж користь і шкоду кукурудзяних пластівців для здоров'я.

Кукурудза багата клітковиною , Необхідної для життєдіяльності людини. При виготовленні кукурудзяних пластівців, цільні зерна кукурудзи спочатку перемелюють на борошно, потім піддають гідротермічної обробці, обсмажують, сплющують.

Найбільш корисним вважається вживання кукурудзяних пластівців, залитих молочними і кисломолочними продуктами. Особливо такі сніданки люблять дітлахи. З огляду на, що зазвичай в кукурудзяні пластівці додають медові, горіхові добавки і різні солодкі інгредієнти, пластівці покривають цукровою глазур'ю, швидкі сніданки стають прекрасним джерелом енергії, завдяки надходять в організм вуглеводів. Для багатьох дорослих людей і дітей вживання кукурудзяних пластівців допомагає поліпшити концентрацію уваги, пам'ять, працездатність.

Дієтологи обговорюють тему користі і шкоди кукурудзяних пластівців. Вони стверджують, що наявність клітковини - це, безумовно, важливий фактор, але в перемелених, що пройшли термічну обробку кукурудзяних пластівцях, кількість корисної клітковини значно знижено. Також, при тепловій обробці пластівців зменшується вміст корисних речовин. У кукурудзяних пластівцях значно більше вуглеводів, ніж в зернах кукурудзи. Все це може привести до збільшення ваги.

У деяких сніданках швидкого приготування присутні ароматизатори синтетичного походження, регулятори кислотності, розпушувачі, інші добавки загальновідомого індексу Е . Вуглеводи в пластівцях присутні практично в чистому вигляді, тому для дорослої людини сухі сніданки не можуть служити повноцінною їжею, ситість досить швидко проходить, а жирові відкладення залишаються.

Не можна забувати, що при термічній обробці продуктів у фритюрі, духовці або грилі, утворюється шкідлива речовина акриламід, що сприяє онкологічних захворювань. У зв'язку з цим у Великобританії кукурудзяні пластівці потрапили в категорію «сміття», так як не відповідають харчовим стандартам. А італійські дієтологи абсолютно впевнені, що вживання швидких сніданків на основі кукурудзяних пластівців, обов'язково призведе до утворення зайвих кілограмів і подальшого ожиріння. Вони стверджують, що кукурудзяні пластівці виготовляються з неякісного, дешевого кукурудзяного напівфабрикату. Тому, люди, щодня снідають кукурудзяними пластівцями, швидко набирають вагу. Особливо схильні до цього жінки і діти, а й чоловікам краще обмежити в раціоні кукурудзяні пластівці, і замінити їх кашами з цільного зерна. Не потрібно забувати, що цукрова глазур, що покриває пластівці, може викликати зубний карієс. Також, деякі барвники, що містяться в кукурудзяних пластівцях, сприяють появі алергії.

Мабуть, найменш шкідливим можна вважати вживання кукурудзяних пластівців для перекусів між основними прийомами їжі. Незважаючи ні на що, кукурудзяні пластівці впевнено завойовують прихильність споживачів. Бережіть себе!