1. Як приготувати рослинне молоко
2. Види рослинного молока
3. Плюси і користь кедрового молока
4. Плюси і користь кокосового молока для організму
5. Плюси і користь конопляного молока для здоров'я. антиоксидант
6. Плюси і користь кунжутного молока для здоров'я. джерело кальцію
7. Плюси і користь мигдального молока. джерело білка
8. Плюси і користь вівсяного молока. Джерело вітаміну B
9. Плюси і користь соєвого молока. джерело білка
10. Кому і коли не слід вживати рослинну молоко

На сьогоднішній момент «молочна» тема є досить-таки делікатній. Існує два непримиренні табори - промолочний і веганські - які борються за своє право існування і своїх споживачів. Популярність рослинного молока зростає разом з модою на здоровий і правильне харчування, а також з демонізацією традиційного (тваринного) молока.

Інформація про шкоду молочної продукції доступна і люди її знаходять. У багатьох вона отримує відгук у серці, душі і голові, тому починають шукати корисну альтернативу. І це правильно, тому що вся молочна продукція не призначена для людини, так як вона неприродна для нього, не засвоюється і утворює слиз в організмі, яка накопичується і призводить до багатьох захворювань. Крім цього, тварин годують величезною кількістю гормонів і стимуляторів з метою отримання високого удою, і відповідно, збільшення свого доходу. Така їжа вкрай небезпечна для здоров'я людини! Але в даній статті ми хочемо поговорити не про це, а обговорити плюси і мінуси рослинного молока.

Початківці вегани і сироїди часто задаються питанням, як зробити перехід з коров'ячого, козячого і т.д. молока на рослинне плавним. У цій справі немає загальних правил і порад, так як вони є абсолютно різними продуктами. Тут буде правильніше орієнтуватися на індивідуальні особливості, переваги та цілі в приготуванні тих чи інших страв. Рослинна молоко - це корисна і розумна альтернатива традиційному продукту, особливо для людей, які мають алергію і непереносимість лактози.

Як приготувати рослинне молоко

Для його виробництва використовують різні види бобових, горіхів, насіння і злаків. Є кілька технологій приготування рослинного молока. Найпопулярнішою є тривалий вимочування з подальшим подрібненням в блендері і фільтрацією. Такий спосіб, як правило, є домашнім або «ручним».

Промислові методики отримання можуть збігатися з вищевикладеними, але, на жаль, часто для збільшення терміну зберігання можуть додаватися консерванти і навіть цукру.

Види рослинного молока

Тепер поговоримо про те, яким буває веганські молоко, його корисні властивості і про те завжди і всім воно підходить.

З способу приготування рослинного молока не складно здогадатися яким воно буває. Найпоширенішими є: кедрова, кокосове, мигдальне та соєве. Але також зустрічаються вівсяне молоко, молоко з кунжуту, фундука, кукурудзи, конопляних насіннячок і різні їх суміші. Кожен натуральний напій відрізняється своїм смаком і якостями.

Плюси і користь кедрового молока

Кедрова молоко славиться своїми природними ніжним, солодким смаком. До того ж, воно має помірну жирністю.

молоко з кедрових горішків є улюбленцем прихильників здорового харчування. І все завдяки своєму смаку і корисного складу. Висока біологічна цінність білків напою пов'язана зі збалансованістю і унікальністю їх амінокислотного складу: 19 амінокислот, з яких 70% є незамінними.

За вмістом вітаміну Е дане молоко є фаворитом. До того ж, воно включає в себе магній, мідь, залізо, марганець, йод, цинк та інші важливі елементи. Воно буде корисно і дорослим, і дітям.

Після виготовлення молока залишається макуха, який можна використовувати для отримання протеїнових коктейлів.

Мінуси і шкода кедрового молока. Висока ціна.

Плюси і користь кокосового молока для організму

Кокосове молоко відомо своїм дуже приємним ароматом і ніжним, солодким смаком. Напій підходить і дорослим, і дітям.

Продукт є багатим джерелом среднецепочечних тригліцеридів. Вони не відкладаються в організмі людини у вигляді жиру, так як легко і швидко засвоюються. Завдяки цьому молоко з кокоса служить таким собі «паливом» для нього, так як насичує його енергією і силами. Крім цього, воно містить велику кількість вітамінів групи В, що дуже важливо для нервової системи людини.

Кокосове молоко є дуже частим компонентом веганським і сироедних страв.

Мінуси і шкода кокосового молока для організму

• Через свою високу жирності (приблизно 20%) воно може завдати шкоди людям, які страждають від захворювань печінки і жовчного міхура - після його пиття може з'явитися відчуття нудоти. В даному випадку його слід вживати в дуже обмеженій кількості або зовсім відмовитися до вирішення проблеми зі здоров'ям.
• Важкодоступний продукт для жителів Росії. Досить-таки складно знайти, особливо гарної якості.
• Висока ціна.

Плюси і користь конопляного молока для здоров'я. антиоксидант

Напій виготовляється з насіння технічних конопель , Які не містять в собі наркотичних речовин. Тому напій не несе ніякої шкоди, а навпаки, тільки користь. Конопляне молоко багате рослинним білком, кальцієм, фосфор, Омега-3, Омега-6, Омега-9, вітамінами групи В. Воно містить навіть такі рідкісні елементи як вітамін В12 і D.

Даний продукт прийнято вважати «напоєм молодості» завдяки великій кількості антиоксидантів і Омега-3.

Мінуси і шкода конопляного молока. Чи не зустрічається в магазинах.

Плюси і користь кунжутного молока для здоров'я. джерело кальцію

Його готують як з білого кунжуту , Так і з чорного. Досить смачне і ароматне. Кунжутне молоко особливо популярно в азіатських країнах, на російському ринку зустрічається вкрай рідко, але приготувати його в домашніх умовах просто.

Напій багатий на антиоксиданти, тому корисно його пити для профілактики онкологічних захворювань і уповільнення процесу старіння. До того ж, молоко з кунжуту багате кальцієм, цінними жирами і рослинним білком. Рекомендується включати його в раціон харчування дітей для їх здорового розвитку.

Якщо порівнювати ціни рослинного молока, то кунжутне має середню вартість, знизити яку можна, якщо виготовляти його самостійно. У даних цілях радимо купувати кунжут в великих обсягах.

Мінуси і шкода кунжутного молока

• Смак молочка з кунжуту підходить не для всіх страв - може знизити смак інших продуктів.
• У магазинної продукції найчастіше продається напій, до складу якого входять шкідливі харчові добавки і цукру.

Плюси і користь мигдального молока. джерело білка

мигдальне молоко має м'який ароматом і дуже ніжним смаком, завдяки чому доводиться багатьом до вподоби. Напій насичений рослинним білком і кальцієм, що робить його подвійно корисним і цінним для веганів і сироїдів. Також до його складу входить вітамін Е, тому він надає омолоджуючий ефект на організм.

В процесі виготовлення мигдалевого молока «пробуджуються» корисні властивості горіха. Як це відбувається? Замачівая мигдаль у воді, створюється якась імітація «попадання в сирий грунт». Він починає включати свої потенціали, щоб «прорости», тому він стає ще більше корисним для людини.

Мигдальне молоко прийнято додавати в смузі і коктейлі.

Мінуси і шкода мигдального молока

• Домашнє мигдальне молоко має невеликий термін зберігання - 2-3 дня.
• Для виготовлення молока недобросовісні виробники можуть використовувати не солодкий, а гіркий мигдаль, який дуже шкідливий (навіть в малих кількостях) для людини.
• Якщо ви хочете надати своєму корисного страви вершковий смак, то воно не підійде. Для таких цілей рекомендується використовувати кокосове.

Плюси і користь вівсяного молока. Джерело вітаміну B

Це молоко є доступним за ціною, і несе користь для травлення і серцево-судинної системи. За рахунок лецитину і Лігина, що входять до його складу, знижується рівень шкідливого холестерину. До того ж вівсяне молоко поживно і насичене вітаміну групи В.

Його часто використовують в косметичних цілях.

Мінуси і шкода вівсяного молока

• Специфічний смак.
• Якщо ви хочете використовувати вівсяне молоко для додання своєму блюду вершкового або молочного смаку, то воно не підходить. У кулінарних цілях його використання через це мало.
• У магазинах рідко зустрічається. Найчастіше можна побачити сухий порошок для приготування.

Плюси і користь соєвого молока. джерело білка

Соя є цінним джерелом білка і вітамінів групи В. Ціна даного рослинного молока, особливо домашнього виготовлення, досить низька, тому його можна сміливо назвати одним з найдоступніших.

Соєве молоко можна зустріти не тільки в магазинах здорового харчування, але і в меню багатьох сучасних кафе. Продукт часто використовують для додавання в інші напої.

Мінуси і шкода соєвого молока

• На сьогоднішній день соя вирощується масово і в великих обсягах, при цьому часто використовуються хімічні засоби. На виході виходить неекологічних і небезпечний для здоров'я продукт.
• До складу соєвого молока входять фітоестрогени, про шкоду і користь яких зараз ведеться багато суперечок. Але достеменно відомо, що надмірна їх прийом несе шкоду для чоловічого організму.
• Як правило, магазинний напій напханий небезпечними харчовими добавками і рафінованим цукром.
• У чистому вигляді молоко з сої мало кому сподобається на смак - він досить-таки специфічний.

Кому і коли не слід вживати рослинну молоко

Соєве молоко вимагає від споживача обізнаності про своє гормональному статусі. Обов'язково треба дізнаватися у продавців про способи вирощування сої, так як, як уже говорилося вище, зараз на ринку дуже багато ГМО продукції.

Горіхове молоко може не підійди людям, які схильні до алергії.

Кокосове молоко не варто пити при проблемах з печінкою і жовчним міхуром, так як воно досить жирне. Якщо вже дуже хочеться, то розбавляйте його водою і приймайте в невеликих кількостях.

Відомі деякі види алергічної реакції і непереносимості даного продукту, про які слід знати перед тим як почати його приймати. Особливо це стосується найменших споживачів. Починати пити і дорослим, і дітям слід в невеликих кількостях, щоб подивитися на реакцію організму. У цей день бажано виключити зі свого раціону гіпоалергенні продукти.

Відомо, що при необхідності на Русі малюкам давали замість грудного вівсяне молоко. Воно виступало в якості першого прикорму. І дійсно, воно одне з найлегших і безпечних. Зараз на полицях магазинів продаються молочні суміші, до складу яких входить соєве молоко. Воно не підходить для немовлят. Обов'язково це врахуйте! Постарайтеся взагалі відмовитися від покупних товарів для дітей. Їх склад бажає залишати кращого. Годуєте грудьми.

При покупці рослинного молока завжди уважно вивчайте етикетку. Як вже було сказано вище, багато виробників додають консерванти і цукор для продовження терміну зберігання. Такий продукт користі не несе.

Різновид рослинного молока велика. Його можна придбати в готовому вигляді в спеціалізованих магазинах або виготовити самостійно в домашніх умовах. Що буде для вас зручніше, вирішувати тільки вам.

Будьте здорові!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.