1. Калорійність і БЖУ
2. Вітамінно-мінеральний склад
3. Чим корисна куряча печінка для організму
4. чоловіків
5. жінок
6. Для дітей
7. Що можна приготувати і з чим поєднується
8. Чи можна їсти курячу печінку при схудненні
9. Кому не рекомендується вживати і який може бути шкода

Куряча печінка - дуже корисний і поживний продукт, який міцно зайняв свої позиції в кулінарії. Практично на кожному столі вона з'являється в різних варіаціях. Але далеко не всі знають про її корисні властивості, і часто цей продукт залишається недооціненим.

Калорійність і БЖУ

Куряча печінка - легкий і бистроусвояемий продукт, який не вимагає особливої ​​обробки. Багато беруть її за основу в приготуванні дієтичних страв, так як її калорійність досить низька - 137,6 ккал в 100 г. Харчова цінність печінки (на 100 г):

• білки -20,4 г;
• жири - 5,9 г;
• вуглеводи - 0,7 г;
• вода -70,9 м

Такий набір компонентів виводить цей продукт в перші ряди по використанню під час дієт і здорового харчування.

Чи знаєте ви? Археологи висунули припущення, що спочатку курей приручили не для того, щоб використовувати їх м'ясо в їжу, а для проведення півнячих боїв, і лише згодом домашня курка стала джерелом харчування. За однією з версій, кури є одним з найстаріших домашніх тварин - їх одомашнили близько 6-8 тисяч років тому на території Китаю і Південно-Східної Азії.

Вітамінно-мінеральний склад

Куряча печінка може похвалитися багатим вмістом макроелементів ( кальцій , калій , магній , натрій , сірка і фосфор ) І мікроелементів ( залізо , марганець , хром , цинк , селен , кобальт і молібден ). Це ще й багате джерело вітамінів групи B ( рибофлавін , тіамін , фолієва кислота та ін.) Крім того, до складу входить вітамін А (Сприяє зміцненню імунітету, відновлює шкіру і здоров'я очей), бета-каротин, вітамін РР .

Важливо знати норму, значення і роль вітамінів А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , О 12 , З , Е , D , Н , До , U в організмі людини.

У печінці містяться деякі незамінні амінокислоти, такі як аргінін, валін , Гістидин, лейцин , лізин і метіонін . Компоненти ідеально збалансовані і роблять користь цього продукту на показник вище за інших.

Чи знаєте ви? Щоб позбутися специфічного запаху, властивого курячої печінки, залийте її молоком і дайте постояти 5-7 хвилин.

Чим корисна куряча печінка для організму

Кожна зі складових надає характерну користь для організму. Зміст великої кількості заліза, магнію і фосфору сприяє стабілізації гемоглобіну. Для кращого засвоєння заліза в печінці міститься рибофлавін. У число корисних властивостей також входить здатність запобігати і виліковувати анемію.

Багато лікарів рекомендують використовувати печінку в своєму раціоні людям, у яких була істотна втрата крові (наприклад, під час операцій). Печінка корисна для діяльності серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Таким чином, збалансований склад субпродукту впливає на всі важливі органи життєдіяльності. Тому її часто включають в раціон здорового харчування.

чоловіків

Даний продукт регулює роботу надниркових залоз, які відповідають за вироблення чоловічих гормонів, і сприяє репродуктивної функції, підвищує силу і витривалість. Поліпшення функції надниркових залоз також допомагає організму справлятися зі стресами завдяки виробленню гормону кортизолу. Куряча печінка впливає на усунення хронічної втоми і стабілізує рівень холестерину.

жінок

Постачає в організм необхідну дозу фосфору і заліза, які беруть участь у виробленні гемоглобіну. Сприяє регенерації шкіри, робить зуби міцніше і білішими. Головне достоїнство для жінок - низька калорійність, що дозволяє застосовувати продукт в періоди дієт або при здоровому харчуванні, не ризикуючи набрати зайві кілограми.

Лікарі також рекомендують курячу печінку вагітним жінкам, які потребують поповнення організму корисними речовинами і мінералами. Фолієва кислота сприятиме нормальному розвитку дитини.

Для дітей

У різних випадках лікарі рекомендують вводити субпродукт в раціон дітей з 3 років. Він відомий своїми властивостями зміцнювати імунітет і зір. Велика концентрація вітаміну В9 сприяє нормалізації роботи кровоносної системи. Загальні властивості продукту добре знімають втому і збагачують мінералами дитячий організм. Це прекрасний спосіб перевести ваше чадо від молочних кашок до «дорослої» їжі, вводячи печінку в прикорм.

Важливо! Страви з курячої печінки можна зберігати в холодному місці не більше 24 годин.

Що можна приготувати і з чим поєднується

Консистенція субпродукту настільки м'яка, що з нього можна приготувати що завгодно: пюре, паштет, всілякі, салати, печінкові торти, оладки і багато іншого. Рецептів і способів приготування нескінченну кількість. Печінка легко піддається обробці, її смажать, тушкують, консервують, додають в салати, супи.

Печінка іноді використовують навіть в приготуванні десертів. Цей продукт прекрасно поєднується з овочами і крупами, грибами і бобовими. Все залежить від способу приготування і правильного підходу до обробки продукту. Також його часто використовують в приготуванні мусів і паст, оскільки він легко піддається рубці і має дуже ніжний смак і консистенцію. Важливим критерієм в будь-якій страві є правильне приготування продукту, щоб він зберіг свої якості і не дав гіркоту.

Важливо! Курячу печінку потрібно готувати не більше 10-12 хвилин, інакше вона стане жорсткою і при цьому втратить основні корисні властивості.

Чи можна їсти курячу печінку при схудненні

Широко застосовується під час схуднення. Існують дієти, засновані тільки на вживанні курячих складових, і печінку прекрасно підходить для тих, хто вирішив скинути зайві кілограми, при цьому не ризикуючи порушити роботу шлунково-кишкового тракту. Вона насичена вітамінами, які нормалізують роботу всього організму, тому під час дієт немає ризику спровокувати порушення в організмі або брак окремих корисних елементів.

Кому не рекомендується вживати і який може бути шкода

Цей продукт категорично не радять людям з підвищеним рівнем холестерину - його в печінці досить чимало. Чи не рекомендована печінку в великих кількостях людям похилого віку, хворим з патологічними хворобами нирок і виразками. Протипоказана тим, у кого виявлені алергічні реакції на компоненти печінки.

Важливо! У ибірая продукт в магазинах або спеціалізованих відділах, уважно вивчайте етикетку, виробника і термін придатності. Несвіжий продукт може нашкодити вашому організму.

Не можна рясно заливати маслом при смаженні, так як вона втратить свої корисні якості і згубно вплине на організм.

Куряча печінка - чудовий продукт, який широко використовують у багатьох країнах світу. Страви з неї виходять ніжними і надзвичайно корисними. Регулярне вживання цього субпродукту забезпечить вам стабільну роботу серцево-судинної системи і добову норму вітамінів. Отже, за невеликі гроші ви отримуєте цілий комплекс вітамінів і мінералів, які позитивно вплинуть на роботу всього організму і значно зміцнять імунітет.