1. Механізм дії
2. Основні принципи
3. Протипоказання
4. Зразкове меню
5. рецепти

Квашена капуста - традиційне блюдо в багатьох країнах, рецепти якого зберігаються з найдавніших часів. Ядрена, з запахом мочені яблук, вона забезпечує організм масою поживних речовин в зимовий період часу, коли їх так не вистачає.

Останнім часом заговорили про те, що вона дуже корисна для схуднення, так як калорій в ній навіть менше, ніж в свіжому овоче. Однак далеко не всі дієтологи схвалюють такий спосіб позбавитися від зайвої ваги. Чи варто пробувати цю методику і як це позначиться на здоров'ї?

Механізм дії

Застосовується квашена капуста при схудненні зазвичай взимку, коли свіжих овочів і фруктів для відповідних дієт не вистачає (про свіжій капусті, як про помічниці в схудненні, читайте тут ). Незважаючи на всі недоліки такої незвичайної голодування, багато досягають непоганих результатів, тому що навіть 500 гр цього продукту щодня запускають в організмі процеси, що сприяють зниженню ваги. Це відбувається наступним чином.

1. Низька калорійність цієї страви (19 ккал на 100 г продукту) знижує енергетичну цінність раціону. Це овоч з «негативною калорійністю», так як на його перетравлення організм витрачає енергії більше, ніж отримує. Тому питання, чи можна їсти квашену капусту при схудненні (в рамках будь-якої дієти), вирішується тільки позитивно.
2. Це веде до спалювання організмом власних жирових клітин.
3. В овочі багато клітковини, тому така дієта - своєрідний курс детоксикації травних органів.
4. Високий вміст вітамінів і мікроелементів дозволяє уникнути їх дефіциту.
5. Бактерії молочної кислоти, що містяться в квашеній капусті, консервують вітаміни і мікроелементи в овочі.
6. Всього в 15 гр цієї страви міститься денна порція вітаміну К, корисного для згортання крові. Вітамін С зміцнює імунітет. Вітаміни В необхідні нервовій системі.
7. Тартронова кислота, що міститься в цьому продукті, не дає вуглеводів перетворитися в жир.

З огляду на такий механізм схуднення, можна сміливо сідати на цю незвичайну дієту і втрачати ненависні кілограми. Варіантів голодовок багато: від триденної монодієти до десятиденної білкової .

Однак є тільки квашену капусту протягом декількох днів небезпечно для здоров'я. Кислоти можуть пошкодити слизову шлунка аж до гастриту, відсутність білків і жирів негативно позначиться на роботі багатьох органів, а метеоризм просто замучить. Тому раціон потрібно зробити збалансованим, дотримуючись основні принципи дієти і рекомендації фахівців.

Сторінками минулого. Джеймс Кук приписує успіх відкриття Гавайських островів кислої капусти, так як щоденна порція цього продукту врятувала його моряків від смертельної епідемії цинги.

Основні принципи

Щоб дієта на квашеній капусті виявилася ефективною для схуднення і корисною, не завдаючи ніякої шкоди для здоров'я, бажано дотримуватися її основні принципи, без яких процес звільнення від зайвих жирів просто не запуститься.

1. Багато хто помилково вважає таке схуднення монодієтою. Це не так. Вам не доведеться їсти вранці, в обід і ввечері виключно один продукт. Насправді раціон досить багатий і включає в себе різноманітні страви.
2. В рамках такої дієти потрібно вживати їжу, багату білком. Тоді обмін речовин не сповільниться, а білок, що вимагає тривалого переварювання, буде засвоюватися набагато швидше.
3. Перед початком дієти бажано зробити розвантажувальний день, щоб запустити процес кишкової детоксикації. Він сприятиме більш ефективному схудненню.
4. Не можна довго сидіти на такій дієті. Її тривалість повинна становити від 3 до 10 днів.
5. Такий спосіб схуднення можна використовувати не частіше ніж один раз на рік в якості екстреної заходи.
6. Не забувайте щодня виточувати худнуть тіло фізичними навантаженнями. Вони не повинні бути надмірними, так як вуглеводів в раціоні буде не так багато. Це може бути ранкова гімнастика, піші прогулянки перед сном, велопробежка, басейн.
7. Заборонено в рамках дієти вживати жирні, смажені страви. Сіль і цукор - обмежити. Вуглеводів - по мінімуму.
8. Дозволені несолодкі фрукти, овочі, білкова їжа (знежирені молочні продукти, курка, яловичина, риба).
9. Всі страви рекомендується гасити, варити, готувати на пару, але не смажити.

Низька калорійність квашеної капусти та інших споживаних продуктів в рамках даної дієти змусить організм витрачати запаси жиру. Так буде відбуватися бажане схуднення. Однак не всі зможуть вибрати такий спосіб позбавлення від зайвої ваги. При певні проблеми зі здоров'ям регулярне вживання квашеної капусти може завдати непоправної шкоди організму.

Це цікаво! Вважається, що якщо квасити капусту в поганому настрої, вона буде гірчити.

Протипоказання

Завдяки величезній кількості вітамінів, кислот і мінералів в цьому унікальному продукті, користь квашеної капусти для схуднення не викликає сумнівів. Але у великих кількостях (а протягом дієти її доведеться їсти багато) вона протипоказана в наступних випадках:

• хвороби шлунково-кишкового тракту;
• проблеми з нирками;
• цукровий діабет;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• гіпертонія;
• каміння в жовчному міхурі.

І навіть здоровим людям не рекомендується їсти її на ніч, так як це викличе бродіння в шлунку, яке може перейти в процес гниття їжі. Результат - нудота, розлад шлунка, дискомфорт і болі в області живота, здуття і метеоризм. Уникайте цього. Зате якщо в точності дотримуватися всі рекомендації фахівців, питання, чи корисна квашена капуста при схудненні, навіть не виникне. Зайві кілограми підуть швидко, а самопочуття тільки покращиться.

Секрети закваски. Згідно з місячним календарем, квашением краще займатися на 5 або 6 день після молодика. Якщо це зробити в повний місяць, блюдо швидко зіпсується.

Зразкове меню

Знаючи, чим корисна квашена капуста для схуднення, можна братися за складання меню. В ідеалі має бути триразове харчування, щоб результати після тижневої голодовки були значними. Але якщо дуже хочеться їсти, можна між сніданком і обідом з'їдати будь несолодкий фрукт, а на полуденок випивати по 250 мл що-небудь зі знежиреного молочки (ряжанку, кефір, кисле молоко, просто молоко).

Що стосується обсягу порцій, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

- 150 гр на сніданок;
- 200 мл супу в обід і не більше 200 гр другої страви;
- 150-200 гр на вечерю.

Перший день

• Ранок: салат з квашеної капусти, кави.
• Обід: борщ, тушковане рагу, чай.
• Вечір: риба, відварну картоплю, сік.

Другий день

• Ранок: салат з квашеної капусти, кави.
• Обід: щі, відварна яловичина, чай.
• Вечір: овочеве рагу, сік.

Третій день

• Ранок: яйце, хліб грубого помелу, кава.
• Обід: борщ, гречка з куркою, чай.
• Вечір: салат, сік.

Четвертий день

• Ранок: йогурт, сухар, кава.
• Обід: курячий бульйон, салат, чай.
• Вечір: квашена капуста з овочами, сік.

п'ятий день

• Ранок: сир, каву.
• Обід: щі, тушковане рагу, чай.
• Вечір: риба, салат з кислої капусти, сік.

шостий день

• Ранок: омлет, кава.
• Обід: борщ, дієтичний овочевий салат, чай.
• Вечір: тушкована квашена капуста, курка, сік.

сьомий день

• Ранок: гречана каша, кава.
• Обід: щі, яловичина, чай.
• Вечір: дієтичний салат, сік.

Квашена кисла капуста при схудненні - відмінний засіб. Дозволяє наситити організм і запустити в ньому процес розчинення жирових запасів. Багато хто скаржиться на убогість раціону такої дієти і час від часу гнітюче відчуття голоду. Але якщо знайти різні рецепти страв, таких проблем не виникне.

Цікавий факт. Щоб капуста не перекисло, потрібно покласти в неї Осинове поліно (або гілку).

рецепти

Щоб наповнити меню дієти смачними і корисними стравами, потрібно знати, як приготувати квашену капусту для схуднення. Пропонуємо вам кілька дієтичних рецептів.

Рецепт № 1: Дієтичні щі з квашеної капусти

Інгредієнти:

• 300 гр квашеної капусти;
• 150 гр моркви;
• 50 гр ріпчастої цибулі;
• 30 гр знежиреної сметани;
• 1,5 літра води.

приготування:

1. Опустити капусту в киплячу воду.
2. Додати до неї подрібнену цибулю, терту моркву.
3. Довести до кипіння, варити до готовності.
4. Наполягати 20 хвилин.
5. Заправити перед подачею сметаною.

Рецепт № 2: Дієтичне тушковане овочеве рагу

Інгредієнти:

• 250 гр грибів;
• 2 середніх картоплини;
• 500 гр квашеної капусти;
• кмин, куркума, лавровий лист, паприка, рослинне масло за смаком.

приготування:

1. Промити капусту проточною водою. Відкинути на друшляк.
2. Почистити гриби, подрібнити.
3. Почистити картоплю, порізати невеликими кубиками.
4. У глибоку каструлю налити рослинне масло.
5. Висипати куркуму і паприку.
6. Через хвилину додати гриби. Тримаємо на вогні до повної готовності. Викласти на тарілку.
7. Туди ж помістити квашену капусту, лавровий лист, кмин. Гасити 15 хвилин.
8. Додати картоплю. Гасити ще 10 хвилин.
9. Додати гриби. Через 5 хвилин зняти з вогню.

Рецепт № 3: Дієтичний салат

Інгредієнти:

• 300 гр квашеної капусти;
• 100 гр свіжих печериць;
• 3 картоплини;
• 1 цибулина;
• рослинне масло, зелень за смаком.

приготування:

1. Відварити шампіньйони зі спеціями, остудити, подрібнити.
2. Порізати дрібно цибулю.
3. Відварити картоплю в мундирі, очистити, нарізати кубиками.
4. Змішати всі інгредієнти.
5. Приправити маслом і зеленню.

Худнути за допомогою квашеної капусти потрібно гранично акуратно. Про неї багато негативних відгуків, в тому числі і від дієтологів. Але вони в своїй більшості стосуються монодієти, яка, звичайно, дуже шкідлива для організму. Поєднуйте цей продукт з білковою їжею - і зайві кілограми розчиняться в повітрі в лічені дні.

Ми також рекомендуємо прочитати наші статті про способи боротьби із зайвими кілограмами за допомогою морський і кольоровий капусти.