Мабуть, головним інгредієнтом в складі ролів є норі - ретельно подрібнені, просушені і спресовані червоні водорості, в які, власне, і загортається начинка з рису і морепродуктів. Водорості люблять не всі, що часом змушує багатьох відмовлятися від ролів.

Однак не всі знають, що існує відмінна альтернатива традиційним рулетиками з водоростей норі - так звані спринг-роли з рисового паперу.

Роли з рисового паперу (по-китайському - неми) з овочевими, м'ясними, фруктовими та іншими начинками - настільки ж популярна закуска в Японії, Кореї, Китаї, В'єтнамі, Таїланді, як у нас - млинці.

Тісто для спринг-ролів замішується з рисової муки, солі і води, також для того, щоб консистенція була густішою, до складу можуть додати борошно з тапиоки (крохмалистий продукт). Страви з такого тесту відрізняються дієтичними властивостями і можливістю тривалого зберігання.

У звичайному своєму стані рисовий папір - дуже крихкий і тендітний продукт. Тому перед приготуванням страв її змочують у воді.

У Китаї спринг-роли - це обов'язкова закуска до новорічного столу. Китайський Новий рік називається Чуньцзе, в перекладі - «фестиваль весни», завдяки чому страва і отримало таку назву - «весняні ролли».

Начинкою для спринг-ролів служать ранні весняні овочі, обсмажені в панірувальних сухарях. Роли повинні мати золотисту скориночку - це символ багатства і благополуччя в наступаючому році.

Рецепти спринг-ролів в різних країнах регіону сильно відрізняються, залежно від місцевих кулінарних традицій і природно-кліматичних умов. Так, японці ретельно обсмажують роли, з морепродуктів подаючи їх з соєвим соусом, теріякі, або тонкацу Кагоме і різними приправами.

У В'єтнамі більш поширені м'ясні роли. Тут начинкою служать: смажена свинина, яловичина, куряче філе. Страви подаються до столу з зеленню і прянощами, а також кисло-солодким соєвим соусом хойсін.

У Таїланді спринг-роли - блюдо для легкого перекусу, яке можна купити у вуличних лавках. Обов'язковими інгредієнтами тут служать скляна лапща і тонко нарізана морква.

Ми пропонуємо вам спробувати блюдо з п'янким ароматом і незабутнім смаком, приготоване зі свіжих овочів відповідно до кулінарними традиціями Південно-Східної Азії. Щоб внести нотку екзотики в фуршетний меню, рекомендуємо купити спринг-роли в Москві з доставкою .