Що входить до складу лляної олії

Лляна олія має унікальний склад, напевно, саме тому воно часто входило до складу рецептів народної медицини, складених багато століть назад. У харчуванні російської людини лляне масло також займало значне місце, це потім, ближче до нашого часу, його замінили менш корисні рослинні олії - соняшникова і кукурудзяна.

Основною перевагою лляної олії є те, що в його склад входять поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) Омега-3 (альфа-ліноленова кислота - близько 45%) і Омега-6 (лінолева кислота - близько 25%), а також мононенасичені жирні кислоти ( Омега-9 - олеїнова кислота - до 20%). Всі ці жирні кислоти є незамінними, вони не виробляються в організмі і повинні регулярно надходити з їжею. Не дуже корисних насичених жирних кислот (пальмітинової і стеаринової) в лляній олії міститься не більше 10%.

Корисні властивості лляної олії зберігаються тільки при отриманні його методом холодного пресування. Не варто і готувати на лляній олії, його краще додавати у вже готові страви: в салати, кашу і так далі.

Лляна олія в спорті

Харчування в спорті має велике значення. Саме з поживними речовинами в організм спортсмена поступає достатня кількість енергії, необхідної для підтримки його працездатності і витривалості.

Бодібілдинг - це вид спорту, в основі якого стоїть будівництво красивого тіла спортсмена. Тому для спортсменів, що займаються бодібілдингом, харчування має ще більше значення: необхідну кількість білків для будівництва тканин надходить саме з їжею, але для засвоєння цих білків потрібна велика кількість енергії в поєднанні з правильним обміном речовин. Це остання умова забезпечується регулярним надходженням в організм незамінних жирних кислот.

Вміщені в лляній олії незамінні жирні кислоти Омега-3, Омега-6 і Омега-9, потрапляючи в організм, швидко всмоктуються в кишечнику і беруть активну участь в обміні речовин. ПНЖК Омега-3 не тільки швидко проникають через мембрану клітин, але і активізують мембранні рецептори, що сприяє поліпшенню проникнення в клітини ліпопротеїдів, їх взаємодія з ферментами клітин і включення в обмін речовин .

Активізується кисневий обмін в працюючих м'язах, прискорюється передача нервових імпульсів і процес ліполізу - розщеплення жирів на жирні кислоти з вивільненням енергії. Додаткова енергія йде на потреби клітинного обміну речовин, в тому числі на синтез білків, з яких будуються м'язи. Поліпшення мозкового кровообігу призводить до поліпшення кінестетіческой, зорової та м'язової пам'яті.

При постійній присутності в добовому раціоні харчування спортсмена, що займається бодібілдінгом, ПНЖК Омега-3 в м'язах відчувається прилив сил і енергії, прискорюється відновлення м'язів і зв'язок після спортивних навантажень, травм і тривалих перерв у тренуваннях, підвищується загальна працездатність, витривалість організму і ефективність тренувань, спортсмен може переносити значні фізичні навантаження. Крім того, ПНЖК беруть участь в синтезі статевих гормонів, а від кількості чоловічих статевих гормонів безпосередньо залежить ступінь нарощування м'язової маси. Збільшення м'язової маси при цьому відбувається без використання гормонів.

Недолік в харчуванні ПНЖК Омега-3 негативно позначається на спортсменах, що займаються бодібілдингом: з'являється млявість, зниження працездатності, припиняється нарощування м'язової маси.

Лляна олія для спортсменів - як його застосовувати

Застосовувати лляне масло потрібно по 1-2 столових ложки в день. Так само його можна додавати у вже готові продукти. Лляною олією можна заправити салат зі свіжих або відварених овочів, вінегрет, кашу, картопляне пюре або просто відварну картоплю, додавати в перші страви, змішувати з різними соусами. Під фруктовий салат можна додати лляне масло, змішане з медом і лимонним соком, а також з будь-якими солодкими сиропами. Його можна додати в сир, змішаний з петрушкою , Кінзою та кропом .

Але не варто використовувати лляне масло при термічній обробці продуктів, так як при нагріванні будь-яке масло втрачає свої корисні властивості.

Лляна олія необхідно включати в харчовий раціон всіх спортсменів. Але в бодібілдингу лляна олія має особливе значення, так як прискорює процес нарощування м'язової маси.

Галина Романенко