1. Стереотип 1. Соєвий протеїн надає жінкоподібний груди
2. Стереотип 2. Через протеїну конопель можна провалити тест на наркотики
3. Стереотип 3. Гороховий протеїн - повноцінний білковий продукт
4. Стереотип 4: Неповні білки зовсім не приносять користі
5. Стереотип 5: Рослинний білок містить багато вуглеводів

Щоб побудувати гарне тіло, не обов'язково вживати тваринні білки. Рослини можуть дати не менше користі - потрібно тільки відкинути упередження проти рослинних білків.

Серед бодібілдерів склалися помилкові стереотипи про вегетаріанської їжі. Одні переконані, що рослинні білки не ефективні для швидкого росту м'язів. Інші вважають, що вживання спортпіта на основі рослин призведе до того, що у них виростуть груди, як у жінки. Треті бояться провалити тест на наркотики. Більшість культуристів нехтують рослинними білками. Чи винні в цьому популярні міфи або недолік знань, але спортсмени досить прохолодно ставляться до сої, рису та коноплі.

Молочна сироватка і казеїн завжди будуть лідирувати в області спортивного харчування. Але не варто приймати на віру байки, почуті в спортзалі! Подивимося, що стоїть за помилковими стереотипами.

Стереотип 1. Соєвий протеїн надає жінкоподібний груди

Це - невмируща легенда в середовищі бодібілдерів-ліфтерів. Спортсмени зарікайся використовувати сою, побоюючись, що це призведе до збільшення тканини молочної залози. Логіка міркувань така - в складі сої є фітоестрогени, а це речовини, подібні до жіночих гормоном естрогеном.

Дійсно, через порушення балансу статевих гормонів розвивається гінекомастія, або збільшення чоловічих грудей за жіночим типом. Але ось в чому заковика: фітоестрогени майже не впливають на рівень жіночого гормону, якщо не вживати їх у величезних кількостях. Клінічне дослідження, проведене в 2010 році, виявило, що фітоестрогени не викликають ріст грудної залози у чоловіків.

На даний момент немає експериментальних підтверджень того, що соя дає ефект женоподобности. Більш того, вона містить сапоніни, які зміцнюють імунітет і зменшують всмоктування холестерину в кишечнику. У країнах, де соя активно вживається в їжу, люди рідше хворіють на простатит і рак товстої кишки. Тому спокійно їжте тофу і вживайте протеїнові порошки на соєвій основі!

Стереотип 2. Через протеїну конопель можна провалити тест на наркотики

Це один з найдурніших міфів, але він потребує роз'яснення. Неможливо зрізати на тесті після вживання білка конопель. І кайфу від нього теж не отримаєш. Марихуана і коноплі виробляються з однієї рослини. Але в харчовій коноплі міститься всього 1,5% наркотичної речовини - тетрагідроканнабінолу. Цього недостатньо, щоб людина щось відчув, або результати відбилися в аналізах. Навпаки, хімічні елементи харчової конопель створюють перешкоду для сп'яніння.

Конопляний протеїн відрізняється особливими властивостями. Він виключно швидко засвоюється організмом. Ця рослина містить рідкісні амінокислоти з розгалуженою ланцюгом - лейцин, ізолейцин і валін. Ці речовини в тілі спортсмена стають паливом для отримання енергії. Високий вміст омега-3 кислот і клітковини допомагає спалювати жирову тканину.

Запах коноплі відлякує комах-шкідників, тому її вирощують без застосування пестицидів. Продукти, одержувані з насіння цієї культури, повністю безпечні з точки зору екології.

Стереотип 3. Гороховий протеїн - повноцінний білковий продукт

Безумовно, ви знаєте, що всі рослинні білки, крім соєвого - неповні. У них є незамінні амінокислоти, але в невеликих кількостях. Для вироблення протеїну в людському організмі цього недостатньо. Легенди приписують гороху особливі властивості, тому що незамінні амінокислоти в його складі майже збігаються за складом тваринами протеїнами.

Так, горох включає 9 незамінних амінокислот. Однак пропорції триптофану, метіоніну і валіну занадто малі. Щоб сформувати повний білок, гороховий порошок слід поєднувати з додатковим протеїном, наприклад, коричневим рисом.

Однак є і хороша новина: багато виробників спортивного харчування пропонують готові суміші з горохового протеїну з рисовим. Білкова складова в такому продукті набагато вище. У ньому відсутня глютен, що важливо для алергіків. Суміш гороху і рису добре змішується з водою, відмінно засвоюється в шлунку і не викликає здуття живота.

Стереотип 4: Неповні білки зовсім не приносять користі

Незважаючи на відсутність частини амінокислот, рослинні протеїни стимулюють ріст м'язової тканини. У 2013 році було проведено дослідження з вивчення властивостей рисового білка. Результати виявилися вражаючими: виявилося, що він поліпшує склад тіла і збільшує м'язову силу активніше, ніж ізолят сироваткового протеїну.

Білок коричневого рису багатий цистином і метіоніном. Ці речовини зміцнюють м'язи, допомагають відновленню після навантажень. І засвоюються вони набагато швидше, ніж амінокислоти сироваткових порошків.

Деяким людям протипоказані добавки з тваринними білками. Спортивне харчування на основі бурого рису - прекрасна альтернатива в цих випадках.

Стереотип 5: Рослинний білок містить багато вуглеводів

Бодібілдер повинен обмежувати кількість жирів і вуглеводів в своєму меню. Купуючи СпортПит, багато хто свідомо уникають рослинних добавок, навіть не читаючи склад продукту на етикетці. Вони вважають, що така їжа не дає нічого, крім вуглеводів.

І дарма! Злаки і бобові насичені вуглеводами, але коли їх переробляють в білкові порошки, більшість вуглеводів видаляється. Амінокислотний профіль, навпаки, поліпшується. Рослинні добавки від відомих виробників містять 1-7 г вуглеводів на 17- 24 г білка. Популярні бренди сироваткового протеїну мають приблизно таку ж пропорцію - 20 г білка на 3 г вуглеводів.

Висновок в чотирьох словах: Не бійся рослинних протеїнів! Вони принесуть чимало користі, а мінусів не так багато, як здається.