1. приготування тесту
2. створення основи
3. як начиняти
4. Додаткова обсмажування
5. Класична начинка
6. Сирно-банановий варіант
7. солодкий дієтичний
8. східні солодощі
9. Сир і сьомга
10. Сирно-родзинковий варіант
11. З варенням або джемом
12. Сир і зелень

Начинка з сиру для млинців - смачне і корисне рішення для приготування страви. Існують різні рецепти, кожен з яких відрізняється своїми смаковими тонкощами. Завдяки різним варіантам приготування кухар знайде найбільш підходящий для себе рецепт.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Паразити є у кожного в організмі і вони викликають безліч захворювань. Лікувати їх потрібно таким ... Читати далі >>>

приготування тесту

Тісто для страви готується на молоці, кефірі або сироватці. Молочні продукти надають млинців ніжність і тягучість, необхідні при фарширування.

Щоб виготовити млинці на молоці, вам знадобляться:

• молоко - 5 л;
• борошно - 2 склянки (300 грам);
• цукор - 2 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. л.

Рецепт на кефірі вимагає наступних інгредієнтів:

• кефір (більше 1% жирності) - 1 л;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 120 - 150 г (1 склянка);
• рослинне масло - 8 ст. л .;
• цукор, сіль, сода - 0.5 ч. л. кожного.

Деякі господині вважають за краще готувати на сироватці. Завдяки цьому інгредієнту млинчики стають тонкими і не рвуться при наповненні. Для приготування вам знадобляться:

• молочна сироватка - 5 л;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 1 склянка (150 грам).

Кількість інгредієнтів господиня коректує сама по потребам і перевагам, головне - дотримуватися пропорції.

Для створення тесту виконуйте наступні кроки.

1. У глибокий посуд розбити потрібну кількість яєць, додати сіль, цукор і інші смакові добавки. Перемішати до однорідної консистенції.
2. Влити 1/3 частина молочної продукції (кефіру, молока, сироватки) в субстанцію. Збити для змішування продуктів.
3. Поступово додати борошно і добре перемішати з молоком до зникнення грудочок і стану густої сметани.
4. Потроху додати решту молочну продукцію, перемішуючи з борошном.
5. Залити рослинне масло в посуд і ретельно перемішати заготовку до однорідної маси.

Для млинчиків тонкої товщини тісто додатково розбавляють окропом або гарячою молочною продукцією. Деякі господині вважають за краще наполягати суміш для випічки 2 години до використанням. Завдяки цьому способу борошно в тесті розбухає і страви виходять повітряними.

створення основи

Знаючим домогосподаркам відомо, як приготувати млинці, а початківцям кухарям може допомогти інструкція.

1. Розжарити млинниць або сковороду з низькими бортами.
2. Додати невелику кількість рослинної олії, розподілене по всьому дну посуду.
3. Налийте трохи тесту на сковорідку, рівномірно розподіліть його по площі посуду.
4. Чекайте 30 - 90 секунд до обсмажування одного боку. Можна зрозуміти готовність по появі скоринки по краях.
5. Переверніть млинець і обсмажте його із зворотного боку.
6. Зніміть млинець і відкладіть його в окремий посуд.

Після того як набереться достатня кількість приготованих млинців, їх потрібно нафарширувати начинкою.

як начиняти

Щоб звернути начинку в млинець, коректний.

1. Розгорніть млинець і покладіть в його середину трохи начинки.
2. Нижній край зігніть до середини.
3. Бічні краї зігніть до середини.
4. Що залишилася частиною прикрийте сирну масу.

Додаткова обсмажування

Млинці з сиром в духовці знаходять додатковий смак і не розкручуються при вживанні. Задля цієї результатів, а начинка не випадали, їх додатково обсмажують на сковороді або в духовці.

При додаткової обсмажуванні на сковороді перевертайте млинці кожні 30 - 60 секунд до появи скоринки. Використовуйте середній або повільний вогонь.

При запіканні в духовці виставте таймер на 10 - 20 хвилин і періодично спостерігайте, щоб млинці не підгорає.

Класична начинка

Найбільш простими і поширеними є млинці з сиром без додаткових начинок (фруктів, варення і т. П.). Для класичного рецепту вам знадобляться:

• жирний сир (від 18%) - 150 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор - 4 ст. л .;
• ванілін - 1 грам (один пакетик).

Першим етапом збийте сир в блендері. В кінцевому підсумку вийде густа і пишна субстанція.

У збитий сир додайте яйце, цукор і ванілін. Далі інгредієнти повторно змішайте блендером до отримання пишної повітряної сирної пасти.

Сирно-банановий варіант

Млинці з сиром та бананом особливо сподобаються дітям. М'які фрукти надають начинці ніжний і солодкий присмак. З продуктів вам знадобляться:

• сир сухий - 250 г;
• сметана - 2 ст. л .;
• банан - 2 шт .;
• цукор - 1-2 ст. л .;
• ванілін - 1 м

Для отримання аромату і солодкого присмаку використовуйте м'які і стиглі банани.

Після змішування інгредієнтів субстанція вийде густий і солодкою. Калорійність млинців з сирно-бананової начинкою в середньому 300-400 ккал на штуку. Щоб знизити ці показники, приберіть цукор або замініть його медом.

Подавати страву краще зі сметаною, адже воно і так солодке. Згущене молоко або варення переб'є смак банана і сиру.

солодкий дієтичний

Дівчата стежать за фігурою, тому не завжди дозволяють собі вживати жирні та солодкі продукти. Для них існує наступний рецепт з низькою калорійністю.

Для начинки вам знадобляться:

• сир (3% жирності) - 250 г;
• яблуко 1 - 3 шт .;
• мед 1 - 3 ст. л.

Яблуко можна замінити або доповнити ягодами або іншими фруктами. Цікавими рішеннями є використання вишні, апельсинів або малини в начинці.

Щоб калорії не «зашкалювали», кухаря замінюють борошно вівсяними висівками. Для дієтичного тесту вам знадобляться:

• 2 яйця;
• 5 склянки вівсяних висівок або пластівців;
• стакан молока.

Спочатку виготовляється борошно, для цього пластівці або висівки подрібнюються в блендері. Далі тісто готується, як зазвичай. Дієтичні млинці виходять товстими, невеликими в діаметрі і ламкими. Однак мають повітряну консистенцію і низьку калорійність.

східні солодощі

На Сході люди люблять солодке начинку, сформовану з безлічі фруктів і ягід. Блюдо з даного рецептом відрізняється ніжним присмаком, солодкістю і змішаним ароматом сушених фруктів. Для приготування вам знадобляться:

• сир (від 18%) - 200 г;
• фініки - 20 г;
• родзинки - 15 г;
• чорнослив -15 г;
• курага - 25 г;
• ванілін - щіпка;
• сметана - 2 ст. л.

Для млинців з сиру зі східною начинкою характерні висока жирність і калорійність.

Сушені фрукти подрібнюють в блендері і додають в загальну суміш або ж нарізають маленькими шматочками і поміщають в млинці при фарширування.

В іншому приготування східної сирної начинки нічим не відрізняється від інших. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідної маси і потім використовуються за призначенням.

Сир і сьомга

Більшість людей люблять сьомгу через її ніжного м'яса і чудового смаку. Цікаве поєднання виходить при використанні цієї риби з сиром. Для приготування вам знадобляться:

• сир - 200 г;
• малосольная сьомга - 200 г;
• сметана - 100 г.

Якщо є бажання, то для начинки додатково використовуйте цибулю, кріп та іншу зелень. Рибу додають в блюдо невеликими шматочками поверх суміші з сиру і сметани.

Можна замінити рибу шинкою або ковбасою. Добре використовувати їх з додаванням сиру в начинку. У цьому варіанті додатково виробляють обжарку, щоб розплавити сирне вміст.

Сирно-родзинковий варіант

Найбільш відомий рецепт фаршированих млинців з сиром та родзинками.

Для нього вам знадобляться:

• ванільний цукор - 10 г;
• сир (3%) - 250 г (на 7 млинців);
• сметана - 2 ст. л .;
• лимонний сік - 1 ст. л .;
• родзинки - 45 г;
• цукор - 4 ст. л.

Ізюм перед використанням ретельно промивають і поміщають в теплу воду на 15 хвилин. Це розм'якшить його і зробить ароматним.

Інгредієнти перемішуються між собою до однорідної маси. У підсумку виходить корисна і ароматна сирна начинка.

З варенням або джемом

На зимову пору люди запасають пару баночок варення. Воно є відмінною добавкою до сирної пасти в млинці. Для приготування начинки вам знадобляться:

• сир - 200 г (бажано зернистий);
• згущене молоко - 50 г;
• варення або джем - 50 г.

Як зробити начинку з джемом або варенням? Для цього достатньо всі інгредієнти подрібнити і змішати між собою. Далі отримана консистенція загортається в млинці. Вони вийдуть калорійними і солодкими через використання варення зі згущеним молоком. Особливо рецепт сподобається дітям.

Сир і зелень

Багатьох господинь зацікавить рецепт млинців без солодких добавок. Даний варіант підійде людям з цукровим діабетом або при дотриманні дієти. Вам знадобляться:

• сир - 200 г (від 3%);
• Зелена цибуля;
• кріп;
• сметана - 100 г;
• перець мелений;
• мариновані огірки - 2 шт .;
• часник - 1 зубчик.

Як робити начинку, описано раніше. В кінцевому підсумку вийдуть корисні і смачні млинці. Особливо добре поєднання овочів з сиром в зимовий період: ці продукти містять безліч вітамінів. Їх вживання поліпшить імунітет.

Для приготування сирних млинців застосовують різні рецепти. Вони відрізняються між собою смаковими тонкощами, що дає кожній людині шанс підібрати найбільш відповідний варіант для себе.